李阿姨她临沂兰陵老家的表姐在大棚里种了半辈子苦瓜，今天一早捎来一大纸箱子刚剪下来的苦瓜，教了我三道做法我赶紧记下来分享给大伙

【苦瓜炒鸡蛋】

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【食材准备】

苦瓜一根，柴鸡蛋三个，胡萝卜小半根，蒜两瓣，清水一小勺，盐一丢丢

【制作步骤】

1. 苦瓜刮净白瓤，斜着切成薄片，撒一丢丢盐抓匀腌十分钟，攥掉苦水

2. 烧一锅开水滴几滴油，苦瓜片下去烫半分钟，捞出马上过凉水沥干

3. 胡萝卜切片，蒜切片，鸡蛋磕碗里加一小勺清水一丢丢盐打散

4. 锅里油烧热，蛋液下去等边上鼓起来推成大块，七八成熟就盛出来

5. 补一点油爆香蒜片，胡萝卜苦瓜下去大火翻一分钟

6. 鸡蛋倒回来翻匀，尝了再放盐出锅

【凉拌苦瓜木耳】

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【食材准备】

苦瓜一根，泡发木耳一小把，红椒小半个，蒜三瓣，熟芝麻一小撮，陈醋两勺，生抽一勺，香油几滴，盐一丢丢

【制作步骤】

1. 苦瓜刮净白瓤，切成细细的条，泡进冰水里十分钟

2. 木耳撕小朵，红椒切丝

3. 烧一锅开水，木耳下去煮三分钟捞出过凉水，苦瓜条下去烫二十来秒捞出过凉水

4. 苦瓜木耳攥干水，红椒丝放一块

5. 蒜捣成泥，加陈醋生抽香油一丢丢盐调成汁

6. 吃之前浇汁拌匀，撒熟芝麻

【苦瓜酿肉】

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【食材准备】

直溜的苦瓜一根，猪肉馅小半斤，泡发香菇两朵，胡萝卜小半根，鸡蛋一个，姜末少许，葱末少许，生抽一勺，淀粉一小勺，盐一丢丢

【制作步骤】

1. 苦瓜横着切成两指宽的圈，拿小勺子把中间的籽和白瓤子掏干净

2. 烧一锅开水，苦瓜圈下去烫一分钟，捞出过凉水沥干

3. 香菇胡萝卜剁碎，跟肉馅姜末葱末生抽一丢丢盐放一块，磕进鸡蛋，顺着一个方向搅到上劲

4. 苦瓜圈里头抹一层薄薄的淀粉，把肉馅塞进去压实，两头抹平

5. 码进盘子里，水开上锅中火蒸十五分钟

6. 盘子里蒸出来的汤汁倒进锅里，调一点水淀粉勾个薄芡，浇在苦瓜上

我家那位和娃儿都倍儿爱吃嘞，小舅现在就认那盘苦瓜酿肉，娃儿最稀罕给他画吃饭苦瓜，大伙儿也试试呗，有啥问题评论区问我，我看到就回