菜园里的日子
总是跟着节气悄悄更新
扁豆藤爬得热热闹闹
枝上挂满一串串
风一转凉
土里的小芋艿也悄悄长好了
都是不用费心打理
就能收获的地道农家鲜货
扁豆烧肉
摘一把新鲜扁豆，做一锅扁豆烧肉，朴素却最下饭。
把扁豆两头掐掉，撕去老筋；五花肉切成厚实的肉片。
扁豆先下锅煸至断生盛出备用，五花肉慢慢煸炒，炒到表面微微焦黄，油脂慢慢渗出来。
淋上黄酒去腥，加生抽提鲜、老抽上色，放少许白糖增味，再把扁豆倒回锅中大火翻匀。添上适量清水，转中小火焖上一刻钟。
焖好出锅，五花肉油润不腻，吸饱肉香的扁豆软嫩入味。浓稠的汤汁往米饭上一浇，热气腾腾，轻轻松松就能多吃上两大碗。
小贴士：扁豆一定要彻底焖熟，没烧透容易中毒，可不能心急。
油渣青菜烧芋艿
自家挖的小芋艿，先洗净上锅蒸熟，剥起皮来不涩手，再也不怕沾到芋艿黏液发痒。菜园青菜切碎，撒一点点盐轻捏一下。五花肉煎得焦香出油，香香脆脆的油渣留着。
锅底留底油，放入芋艿，加水慢煮，煮到汤汁微微浓稠，再下入青菜和油渣一同烩煮。
一口下去层次刚刚好：芋艿绵密软糯，油渣带着焦香，青菜清爽解腻。一碗下肚，从胃里暖到全身，是属于农家小菜最简单的鲜。
不必山珍海味
菜园自产的时令小菜
用心简单一做
就是最治愈的家常味道
一碟扁豆烧肉
一碗油渣青菜芋艿
藏着烟火人间里
安稳又幸福的小欢喜
报送：四团镇
编辑：陆嘉俊
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