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（来源：瞭望丘北）
丘北素有“中国辣椒之乡”的美誉，有着四百多年辣椒种植历史。小小的丘北辣椒，既是高原大地的红色馈赠，更是当地群众增收致富的特色支柱产业。从田间采收、集中收购，到车间加工，再走向全国各地市场，一条完整的产业链条不断延伸。2026年，全县辣椒种植面积32万余亩，全产业链产值突破25亿元。一粒粒火红辣椒，变成百姓口袋里实实在在的“红火收入”，为乡村振兴注入强劲动能。
每年入冬季节，丘北县辣椒种植户就会抢抓时令推进辣椒育苗工作，在寒冬中为来年辣椒产业丰收筑牢根基。大棚内，嫩绿的叶片在阳光映照下泛着油亮光泽，基质饱满湿润，成片的辣椒苗排列整齐，满眼生机盎然。
丘北县农之星育苗基地负责人代忠映介绍：“我们这里10月份开始育苗，现在育苗已结束，苗也补完了，苗育了15000盘，够移栽3000亩到4000亩左右的大田。”
为助力农户提升育苗质量与效率，确保来年大田移栽顺利，农技人员经常深入田间地头“把脉送诊”，帮农户们把好“技术关”，解决苗瘟、病虫害处理不及时等问题，全力保障育苗有序开展，为扩大辣椒产业规模、促进农民增收和农业增效奠定坚实基础。
树皮乡综合保障和技术服务中心农艺师肖凤梅表示：“在用药播种各方面，我们都帮助育苗棚里面的农户、育苗业主做好技术服务，保证在大田移栽的时候，老百姓也能够用上根系健壮、清秀无病害的这个辣椒苗移栽。”
在夏季，椒农们会抢抓晴好天气，有序开展除草松土、施肥灌溉、病虫害防控等田间管护工作，精细化开展各项中耕管护作业。
入秋时节，在树皮乡矣得村辣椒连片种植基地里可以看到漫山遍野的椒树郁郁葱葱，一串串鲜红修长的朝天椒垂挂枝头，红绿相映，长势喜人。椒农们穿梭在垄间，忙着采摘、分拣、装筐，田间到处是丰收忙碌的景象。
矣得村辣椒种植户陶绍兰说：“今年栽了二十多亩，今年价格是三块多一斤，栽这个辣子比栽玉米划得来。”
在树皮乡，椒农们都会第一时间把采收上来的辣椒运到德品辣椒交易市场进行过秤、分级、分拣然后装车。收购商会根据辣椒品相、品质划分等级，现场结算，打通农户销售的“最后一公里”，然后再销往两广、湖南、浙江等国内市场；另一部分则运往本地加工企业，进行精深加工，提升产品附加值。
本地辣椒收购商王桂美：“我们都是按等级来看的，辣子好的，前期我们收到四块五六一市斤，价格都会随行就市，有时候会涨、有时候会掉，像四块多的货我们都是发往上海、北京，发往一线二线城市。”
走出田间地头，走进辣椒加工企业生产车间。经过清洗、分拣、烘干、粉碎、熬制等多道工序，新鲜辣椒摇身一变，成为泡椒、调味酱料等系列产品。过去丘北辣椒大多只卖原材料，如今通过精深加工，延伸产业链，实现从“卖原料”向“卖成品”转变，大幅提升辣椒附加值。
云南津山口福食品有限公司经理李俊介绍：“我们丘北的辣椒优势比较明显，我们企业主要是做辣椒的精深加工，把本地辣椒加工成各类调味品。我们和农户也签购了订单采购，优先采购本地辣椒，一方面保障我们的生产原料，另一方面也帮助农户解决销路问题。我们的产品不仅销往省内省外，部分还走出了国门。”
从田间采收、市场收购，到车间加工、线上线下销售，丘北辣椒构建起完整全产业链。依托电商、物流体系，加工好的辣椒产品通过线上平台、线下商超销往全国各地。小小的红辣椒，串联起种植、收购、加工、销售各个环节，带动千家万户增收致富，形成“万亩示范区＋千亩示范片”的产业格局，已经成为丘北县乡村振兴的重要支柱，带动数万农户稳定增收。
丘北县农业农村局党组书记刘俊介绍：“近年来，丘北县持续优化辣椒产业布局，抓好良种繁育、标准化种植、订单收购、精深加工全链条培育，不断完善产销对接体系。2026年，全县鲜椒产量35.5万吨，农业产值15.1亿元，全产业链产值突破25.8亿元。已建成11条专业化深加工生产线，开发10余个深加工品类，产业基础不断夯实。”
一棵红辣椒，一条致富链。丘北辣椒产业的发展，不仅盘活了高原特色农业资源，更让农民共享产业发展红利。
刘俊表示，“下一步，丘北县将持续做强辣椒特色产业，不断优化品种、提升种植标准化水平，做大精深加工，拓宽销售渠道，擦亮‘丘北辣椒’国家地理标志品牌，让火红的小辣椒持续释放大能量，持续赋能乡村振兴。”
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