白萝卜擦成细丝，搭配虾皮做成软饼，鲜香清爽，很适合早上快速做好上桌。萝卜丝擦好之后，撒少许盐静置几分钟，杀出多余水分，挤干，避免饼体出水松散。虾皮冲洗干净，控干水分，去掉多余盐分。

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萝卜丝、虾皮放入大碗，加入面粉、鸡蛋和少量清水，搅拌成流动适中的面糊。面糊不要太稠，摊出来的饼才松软，喜欢口感丰富的，可以加一点点葱花提香。平底锅刷一层薄油，舀入面糊摊成小圆饼。

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小火慢煎，一面定型微黄之后翻面，煎到两面金黄，饼身微微鼓起就可以出锅。饼体松软，萝卜清甜，虾皮自带海味鲜香，味道清淡适口，不需要重调味。冷热都好吃，热食香气更突出。

早上时间紧张的时候，这款饼非常合适，十几分钟就能做好。食材家常，准备简单，搭配豆浆或者杂粮粥就是完整一餐。松软鲜香，不油不腻，大人孩子都愿意吃，朴素的早餐，给一天开启舒服的开端。