今天，和四厂散啤说声再见吧！|啤酒厂|散啤|青啤|青岛啤酒

近段时间，坊间传得最火的消息，应该就是四厂的散啤要没有了。

官方的回复是，桶装鲜啤需求进入相对淡季后，青岛啤酒四厂拟对桶装鲜啤生产线进行系统检修。自2026年10月29日起，青岛啤酒四厂桶装鲜啤的生产任务交由青岛啤酒二厂执行，此计划属于正常生产安排。青岛啤酒将持续以高品质的产品供应市场、满足需求。

且今年入夏以来，为满足市场增量需求，青啤二厂和四厂等单位共同承担了桶装鲜啤的生产任务。也就是说今年市场上喝到的，不仅有四厂的散啤，已经有二厂的了。

不管怎样，从今天开始，四厂的散啤真的要说“再见”了。不知这次是暂别，还是告别，散啤的一代经典，希望能够继续完美的传承下去。

“四厂鲜啤醉岛城，百年青啤誉五洲”。青岛啤酒四厂的大门两侧，这令人振奋的标语，也记录下了无数人合力创造、品读、认可而成就的这个珍贵牌子。

1983年7月，位于沧口区永平路6号的青岛酒精厂设立饮料车间，开始试产啤酒。出产的啤酒口感清爽、泡沫细腻，酒香醇正，被定名为“汇泉牌”。当年年底，汇泉啤酒车间正式投产，投向社会后，一炮打响。

80年代末期，一度畅销的汇泉啤酒。

1985年，企业引进日本啤酒包装流水线，产量、销量和效益进一步增加，在市场上享有较高的声誉。 1986年，青岛酒精厂的大门前加挂了青岛汇泉啤酒厂的厂牌。

80年代末，汇泉啤酒大广告牌（逄淑才收藏老照片）

80年代后期开始，汇泉啤酒的大广告牌经常会看到。大街小巷、大罐小罐的散啤已经非常受欢迎了。提着麦大罗，拎着燎壶和暖瓶去打散啤的，很多就是汇泉啤酒。

看看后来青岛市面火热的四厂散啤，或许这就是一脉相承的口感延续吧。

曾经的汇泉啤酒在青岛人的记忆里，有着较高的评价。1990年，青岛酒精厂迁至即墨，以生产酒精为主。汇泉啤酒厂被划入青岛啤酒厂，1991年更名为青岛啤酒四厂。

1997年，青岛啤酒集团收购了已破产的日照（山东八方）啤酒厂，成立青岛啤酒（日照）有限公司成立，汇泉啤酒这个品牌被移往日照生产。

1981年，一家饭店内排队打酒的市民（张岩提供）

现在红遍全国的散啤，青岛人以前叫零啤酒。没有大罐的时候，售卖散啤的饭店是大水缸。那时啤酒厂的送酒车就跟现在的洒水车似的，到了饭店前，拉出一根大管子伸到大缸里往里灌。后来，有了那种通用的大立罐，同样是接管子灌酒，但更方便和卫生了。

80年代，青岛啤酒厂的散装啤酒车间（孟庆林拍摄）

散啤以前都是青岛啤酒厂生产，80年代后，大炮弹出现了，啤酒厂用它装罐后往各大饭店送。那段时期，大炮弹、小炮弹，成为许多人难忘的回忆。后来啤酒供应多了起来，牌子也多了，崂啤和汇泉占了很大一份市场，这时候的散啤味道也纯正，尤其是黑啤酒。

1992年，市民路边畅饮啤酒（张岩提供）

对于喜欢哈散啤的人来说，从大海碗、铝饭盒、行军水壶、燎壶、暖瓶、脸盆、麦大罗，从罐头瓶子、不断变化的啤酒杯，再到塑料袋子，承载着几代市民不同的回忆，有着一种别样的情怀。

那时，马路边的大桌子上，端起大海碗来一口干，确实爽快。早些年的散啤，哈上一口就感觉有“煞头”，有一股浓郁令人回味的“麦芽香“。现在那种煞口清爽的感觉似乎减淡了不少。

1990年，二啤建成投产后，青啤的散啤转到这里生产。大约同一时期，汇泉啤酒厂改为青啤四厂后，除了继续生产瓶装的汇泉啤酒，也继续生产企业的特色散啤酒，不过已从汇泉改为了青啤。到了1998年，汇泉啤酒迁到日照后，四厂就承担起青岛鲜啤酒的主要生产任务。虽然其他厂也有生产，但口感纯正的四厂大散，越来越受到市民的欢迎和认可。