“无糖食品”到底是什么？
根据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011），当宣称食品“无糖”“不含糖”时，糖含量应不高于0.5g/100g（mL），宣称“低糖”时，糖含量应不高于5g/100g（mL），也就是说，“无糖”“不含糖”“低糖”并不是绝对零糖，而是低于国家标准规定的限量。这里的“糖”在即将实施的《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2025）中有更明确的定义，即“专用于营养标签标示的糖特指食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖之和”。
警惕三类常见误区
误区1：“无蔗糖”≠“无糖”
“无蔗糖”仅表示未添加蔗糖，产品中如果含有麦芽糖浆、果葡糖浆、蜂蜜、浓缩果汁等配料，总糖含量仍然不会低，有的甚至高于普通含糖食品，且可被人体快速吸收。购买时可仔细查看产品标签信息辨别含糖情况，避免陷入“无蔗糖”“0蔗糖”就是“无糖”的误区。
误区2：“无糖”≠“无碳水、无热量、升糖慢”
无糖饼干、无糖面包、无糖麦片等主食类产品，虽然未添加蔗糖，糖含量也不高于0.5g/100g（mL），但其主要成分还是淀粉（碳水化合物），进入人体后同样会转化为葡萄糖，依然会升血糖、增热量。
误区3：“无糖食品”≠“健康食品”
不少无糖食品会通过添加植物油、奶油、麦芽糊精等弥补口感，能量并不低。此外，大量无糖食品的甜味主要来自代糖，如阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素、赤藓糖醇、麦芽糖醇等甜味剂。甜味剂合规使用本身是安全的，但长期大量摄入对健康仍存在一定影响。
选购“无糖食品”的三个建议
学会看配料表
配料表看到麦芽糖浆、果葡糖浆、蜂蜜、浓缩果汁等成分，说明还是含糖；配料表前几位是小麦粉、淀粉等，本质仍是精制碳水化合物，即使标注了无糖，也要控制食用量。
重点看营养成分表
控糖人士可重点关注“糖”含量和碳水化合物的NRV指标，无糖食品营养成分表标注的“糖”含量应为0。NRV表示食品中某营养素含量占每日推荐摄入量的比例，例如碳水化合物NRV值为20%，即表示一份（或100克）食品能提供每日推荐碳水化合物摄入量的20%。NRV是主要根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》制定的。
特殊人群需注意
1.胃肠敏感人群，不宜长期、大量食用含代糖食品；
2.苯丙酮尿症患者要避免食用含有阿斯巴甜的食品；
3.减脂人群建议同时关注脂肪、碳水化合物和糖含量，保持科学规律、均衡健康的饮食习惯；
4.糖尿病患者建议多选低升糖指数食品，并注意食不过量。
提醒
控糖的根本在于控制总糖、总热量摄入。无糖食品只能作为控糖的辅助选择，不能完全替代均衡饮食，更不能当作无节制食用的“健康零食”。科学选择、适量摄入、吃动平衡才是关键。
来源：云南市场监管
编辑：杨润婷
值周：胡亚玲 张辉
主编：李胜
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