7款市售热软糖酱品牌，从最差到最佳排名
我对热软糖酱情有独钟。大学时我在Steak 'n Shake打工，有个笨手笨脚的习惯，就是不小心把热软糖酱加到了客人没要求加的奶昔里，然后就得重新做一杯对的奶昔才能端给客人。结果阴差阳错，我没把做坏的奶昔扔掉，反而自己喝掉了。不浪费就不缺。
冬天太冷不适合吃冰淇淋，夏天太热不适合吃热甜品，而热软糖圣代恰好能跨季节吃。所以，在最近一波热浪中，我兴致勃勃地尝试了能找到的每一款超市热软糖酱。我分别试了室温状态、刚从双层锅取出的温热状态，还有浇在一勺市售香草冰淇淋上的吃法，然后根据风味、质地和性价比进行评分。第一名直接把我震住了。
7. Mrs. Richardson's热软糖甜品酱
看了配料表，我对Mrs. Richardson's的热软糖酱没抱太大期望，因为前五种配料是：高果糖玉米糖浆、玉米糖浆、氢化椰子油、糖和水。可可粉虽然在列表上，但排在很靠后的位置，和食用淀粉挨着。瓶子上说可以直接从容器里享用，但它实在太硬了，就算在室温下也挖不动。直接从瓶里尝，甜得发腻——那种齁甜会刺激你的口腔内壁。有明显的巧克力味，但压倒性的主角是糖。
加热后浇在冰淇淋上，酱料分离了，在碗底冰淇淋周围淌成一圈。单独品尝的味道和室温时差不多——一点巧克力味，大量玉米糖浆味——但一旦浇在冰淇淋上，它变得浓稠得恰到好处，巧克力的风味在冰淇淋的奶香衬托下明显多了。单独吃不算最好，但配冰淇淋还是过得去的。不过在沃尔玛卖4.88美元，就这味道，不值这个价。
6. Kroger热软糖甜品浇头
Kroger热软糖甜品浇头是唯一一款标签上直接印着“人工调味”的，所以它自己就把门槛放得很低，不过它也是唯一一个以牛奶为第一配料的品牌。直接从瓶里尝，有明显的甜蛋糕糖霜味，这不算差——我尝的大多数软糖酱都有这个共同点——但它非常甜，而且人工调味料的味道会在回味里冒出来。
当我在双层蒸锅中加热克罗格品牌的热巧克力软糖时，它有点分离了，在锅里软糖的周围留下一小滩透明液体。我猜这是棕榈油造成的，虽然看着有点不太舒服，但搅一搅就又融合回去了，没有再分离。加热后味道也更好，口感丝滑，尽管那股奇怪的后味还是在。
但香草冰淇淋显然能遮住很多毛病，因为克罗格品牌的热巧克力软糖在冰淇淋上非常好吃。加上冰淇淋的甜味和奶油感，人工后味就没那么明显了。风味和质地让我想起快餐热巧克力圣代——麦当劳的，不是冰雪皇后的。但每罐2.99美元——我试过的所有品牌中最便宜的——真没什么好抱怨的。
5. Berryhill热巧克力软糖冰淇淋配料
来自Aldi的Berryhill热巧克力软糖冰淇淋配料的配料表与沃尔玛的Richardson夫人几乎相同，从罐子里直接取出来看也很像。冰的时候，Berryhill热巧克力软糖超级浓稠，像商店买的蛋糕糖霜，但质地像果冻一样，直接从抹刀上滑进碗里，一点都不挂刀。
在室温下品尝Berryhill热巧克力软糖，它比Richardson夫人的有更多巧克力风味，糖味没那么冲，但后味还是一股很重的玉米糖浆味。在双层蒸锅中搅拌时，它仍然没有附着在我的抹刀上，还变成了一坨一坨的，看着挺不舒服的。不过幸运的是，加热后单独品尝比冷藏时好得多，而且超级丝滑，能裹住冰淇淋表面而不会裂开。与香草冰淇淋搭配，吃起来特别有怀旧感，就像我童年时的热巧克力圣代。
Aldi售价2.69美元的Berryhill热巧克力软糖实际上非常好，如果有人直接递给我一碗上面放着它的冰淇淋，我大概会觉得挺好吃的。但我在加热搅拌时看到的那些过程实在让人倒胃口，让人很难好好享受。
4. Private Selection黑巧克力软糖甜点配料
和克罗格品牌的同类产品不一样，Private Selection黑巧克力软糖甜点淋酱的标签上没有提及任何人工香料，所以我特别想尝尝。在室温下，刚从罐子里取出来时，它非常有光泽，就像往锅里的酱汁上扔了一块黄油那种感觉。这也说得通，因为Private Selection热软糖是这份榜单上唯一一款配料中含有真正黄油的。
我能尝到其中真正的可可味，巧克力原液让味道更圆润饱满，又不会过于甜腻。从罐子里倒出来的时候也更稀一些，室温下完全能倒出来。所以，理论上你无需加热就能吃上一份不太热的软糖圣代——但只能一次，因为它在冰箱里会变硬。
Private Selection黑巧克力软糖加热后更加美味，就像一杯冒着热气的黑巧克力可可，而且能均匀地裹住香草冰淇淋，不会分离。我不是食品科学家，所以无法告诉你为什么一种软糖能均匀附着而另一种会分离，但我可以告诉你，能均匀裹住的那种看着就有食欲多了。
搭配冰淇淋时，它没有带来我期待的那种热软糖该有的口感对比。不过，我本来指望黑巧克力能再苦一点，这方面也有点失望。但我最主要的抱怨是价格。每罐4.99美元，它和这份榜单上最贵的热软糖并列第一，所以我觉得这个价格不太值。我还有一个疑问：它含有牛奶，怎么能标注为“黑巧克力软糖”呢？但这事儿改天再吐槽吧。
3. 好时热软糖淋酱
好时热软糖第一眼让我注意到的就是配料表。配料表上排第二的是加糖炼乳，紧接着是脱脂牛奶，快到最后还有一点乳清。这么多牛奶成分，我本以为会特别丝滑，虽然也不能说失望吧，但跟我想的还是有差距。
从罐子里挖出的第一勺非常浓稠，巧克力味很浓，质地就像一块忘在口袋里或者大热天车里的好时巧克力棒。味道非常甜，但是那种一吃就知道的甜——非常有辨识度的好时风味——这让它比榜单上其他几款齁甜的热软糖要好一些。在双层蒸锅中，它也像巧克力一样融化，紧紧挂在刮刀上。
虽然我尝试将这份榜单上的大多数软糖在双层蒸锅中加热至可倾倒的稠度，但好时热软糖却做不到，因为它在达到那种状态之前就开始有烧焦或凝固的迹象，很像真正的好时巧克力。我不得不把它一块块地滴到冰淇淋上，而不是直接倾倒。总的来说，我觉得它实际上更像是巧克力而非软糖。但加热后，它无疑是所有热软糖中最香的一款。与冰淇淋混合后，它的质地也非常出色——黏稠但不胶黏。好时热软糖售价3.99美元，性价比很高，所以很难被超越。
2. Smucker's 热软糖浇头
正如广告所说，“有Smucker's这样的名字，品质一定好”，它的热软糖确实如此。配料表看起来和这份榜单上的大多数产品很像，不过我注意到它含有大豆油和棉籽油，这两种油在其他任何软糖中都没有出现。它还含有香兰素，一种人工香料，但罐子上并没有标注“人工调味”。
但罐子装得满满当当，是超浓稠、类似甘纳许的软糖。室温下的口感非常顺滑，没有高果糖玉米糖浆那种齁人的甜劲，加热之后就更好了。和好时热软糖一样，Smucker's即使加热到烫嘴的程度也从未变得特别软，但仍然可以倾倒。
搭配冰淇淋时，浓郁的巧克力风味依然清晰突出。它好到我在挖第二勺的时候忍不住嘿嘿傻笑，嘴里念叨着：“这才是热软糖该有的味道。”口感的对比恰到好处，即使加热后也像回软的蛋糕糖霜一样，而且在Kroger超市售价3.39美元（促销价），简直是超值。
1. Smucker's Simple Delight 热软糖浇头
我知道Smucker's原味热软糖很难被超越，所以我紧接着品尝了它的Simple Delight热软糖。我想搞清楚这两者之间到底有没有真正明显的差别——天哪，那差别可真是太大了。
在我尝试过的所有热软糖酱中，它的配料表最短——总共只有八种配料，包括脱脂牛奶、可可和香草精。它也非常有光泽，几乎像加了黄油似的，不过我猜那应该是棕榈油的功劳。而且第一口下去，哪怕是在室温下，也能立马吃出来它是用真实、简单的原料制成的。
和榜单上另外两款入围产品一样，Smucker's Simple Delight热软糖酱即使非常热的时候也保持浓稠黏滑，但它是裹在冰淇淋表面的，不会散开，这点挺让人意外的。它有着浓稠黏滑的软糖酱与冰凉融化冰淇淋之间的质地对比，而且死死扒在勺子上不放。
它太好吃了，我那几位小试吃员还没反应过来抢一口，我就把整碗吃完了，要知道当天我已经尝过另外四款了。在Kroger售价4.99美元，这是榜单上最贵的一款，但绝对值这个价。
方法
我在镇上三家主要杂货店——Kroger、Aldi和Walmart——购买了每一种热软糖酱，每款都尝了三遍——一次在室温下，一次单独加热，一次搭配香草冰淇淋。为确保一致性，我按重量精确量取一份，用双层蒸锅加热——更准确地说，是把碗架在电煮锅里微微冒泡的水面上——然后浇在一勺香草冰淇淋上。然后我从多个维度给每款打分——外观、配料质量、风味、质地、性价比，以及最重要的味道——以确定哪款最好。
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