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《肥胖密码》是加拿大医学博士冯子新创作的书。

他认为，导致体重增加的因素不是热量，而是胰岛素。肥胖症是胰岛素抵抗或胰岛素分泌过量所导致的疾病。

治疗和预防肥胖症的最好办法是采用低碳水化合物高脂节食法。

具体方法主要解决以下两个问题：

一、吃什么

1.减少多余糖的摄入。

糖会刺激胰岛素的分泌，可以立即提高胰岛素水平，而且这一效果会维持很长时间。

主要目的是减少添加的糖，而不是减少食物中的天然糖分，比如水果含有果糖，牛奶含有乳糖等。

（1）仔细阅读食品标签。少吃含糖食品和深加工食品，括各种酱汁。

（2）不要吃零食。

（3）让早餐随意一点，如果不饿，就不要吃任何东西。一日三餐都吃未经过深加工的全食物。

（4）喝不加糖的饮料。咖啡不要加糖和任何甜味剂，随时喝茶、自制骨头汤。

2.减少精制谷物的摄入。

少吃白面粉，多吃全麦面粉，避免吃深加工的烘焙食品，比如面包、饼干、蛋糕等。

多吃蔬菜、藜麦、奇亚籽、豆类等。

3.适度摄入蛋白质。

4.增加天然脂肪的摄入。

未经深加工的天然脂肪包括橄榄油、黄油、椰子油、牛油和猪油等。

坚果、全脂乳制品、牛油果等也是健康食物。

5.增加膳食纤维和醋的摄入。

水果、蔬菜、全麦食品、亚麻籽、奇亚籽、豆类、爆米花、坚果和燕麦等都含有大量膳食纤维。

二、什么时候吃

间歇型禁食：16小时（也就是流行的16+8减肥法，一天8小时内进食，16小时空腹）、24~36小时等。

定期禁食，可以降低胰岛素水平、刺激生长激素的分泌、升高肾上腺素水平等。

以上是书中作者的观点，就个人减肥的经历来看，最有效的减肥方法就是少吃，各类营养成分的食物都吃，但是都得控制量。尽量吃干净食物。

9月我运用少吃的方法，前半个月减掉了10斤，之后就是吃吃减减，维持体重。这样既不妨碍偶尔吃大餐，又能维持相对稳定的体重。

关于间歇型禁食，我用过16+8和过午不食，短期内都比较有效，本质上也是少吃，但是因为担心长期使用对身体不好，所以没有长期使用。

相比之下，晚餐尽量少吃早吃比较安全也比较有效。