想炒出更蓬松的炒蛋，Bobby Flay有一个冷锅技巧。

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这位厨师在节目里长期面对"击败Bobby Flay"式的对决压力。文章提到，能站上这种以超越自己为唯一目标的舞台，本身就需要过硬的手艺，甚至得在袖子里藏几手绝活。

而Flay已经证明，他手里的绝活不止一两样。冷锅炒蛋就是其中之一。

具体做法围绕"冷锅"展开：不等锅烧热就下蛋液，让鸡蛋在升温过程中慢慢成型。至于更蓬松的口感从何而来，文章没有展开更多步骤细节。

对家常炒蛋来说，换一个下锅时机，或许就是那点差别。