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山野有风，食味有温

二圣湖畔的清境农场

不用繁复的珍馐

一条鲜活的鱼

便能拆出三重截然不同的风味

慢烹慢煮

把乡野的鲜甜，缓缓端上餐桌

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新鲜鱼头煎至两面金黄

冲入滚烫开水

大火激出奶白浓汤

咕嘟咕嘟

汤色慢慢熬成温润的奶白色

鱼头的鲜充分融进汤里

趁热舀上一碗

暖意从舌尖淌到心底

清鲜柔和，老少皆宜

是属于秋冬最抚慰人的一口热汤

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鱼身中段薄片

是整条鱼最鲜嫩的部分

薄透的鱼片滑嫩鲜亮

入锅汆烫，配上酸爽汤底

汤色澄亮，酸香扑面而来

鱼片滑嫩不散

酸鲜醇厚层层在舌尖散开

一口下去，鲜而不腥，酸爽开胃

偏爱这口经典风味的人

一定会爱上这一口畅快

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鱼尾肉质紧实有韧劲

最适合红烧焖煮

煸炒、调味

小火焖煮，慢慢收汁

浓郁的酱汁牢牢裹住鱼尾

色泽红亮诱人

入口酱香醇厚，鱼肉紧实耐嚼

咸香入味，妥妥的米饭杀手

朴实却最勾人食欲

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鱼汤温润，鱼片酸香，鱼尾醇厚

三种滋味，清淡与热烈兼具

慢烹，是农家做菜的心意

食鲜，是山野馈赠的美好

闲暇时不妨来茅山镇清境农场

吹一吹乡间的风

坐下来好好品尝这一桌烟火滋味

感受专属于这里

细火慢炖的好时光

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清境农场位于茅山镇丁庄村

前有千亩果园、背依二圣水库

完全以田园风光为主体

人与自然相融合为理念

将田园、原生态、建筑等景观融为一体

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是一家具有农业休闲、会议、

餐饮、住宿等

多功能的田园综合体

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地址：茅山镇清境农场

☎️联系方式：0511-80779000

人间烟火

藏在一羹一饭之间

慢下来

品味乡野食材本真的味道

通讯员丨李凌 解易迪

编辑 | 张玥

校对 | 张玥 余锡龙

审核 | 张玮

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