黄土高坡，陇东高原，秋风已带凉意。日前，在甘肃省庆阳市镇原县太平镇，罗氏沼虾养殖基地里，随着捕捞网被缓缓收起，一尾尾青灰透亮、挥着长螯的罗氏沼虾在网中活蹦乱跳。
“陆地养虾”宣告成功，它们成了在黄土高原大棚内收获的首批罗氏沼虾。拉网工人身边，站着上海海洋大学团队成员、渔业发展硕士研究生余彦均，这个浙江宁波来的年轻人已在基地吃住76天。
闲置大棚盼来了“全程零换水”
镇原地处黄土高原腹地，群众饮食以牛羊肉为主，餐桌上的鲜活水产一度是稀罕物。让原产热带的大虾在这片干旱少雨的土地上“安家”，过去想都不敢想。而罗氏沼虾素有“淡水虾王”之称，对水温、溶氧要求苛刻，从江南水乡“搬”到西北旱塬，难度可想而知。
前些年，当地建起大批蔬菜大棚，试种羊肚菌没能成功，数百亩大棚资源长期闲置。借东西部协作、校地合作的契机，上海众洋渔业发展有限公司庆阳分公司落地太平镇，携手上海海洋大学把闲置大棚改造为标准化养殖池。
基地用水来自3公里外的一口水井，井水先抽进400多立方米的蓄水池，再供入大棚。可水井取水量有限，水泵又抽得慢——两个大棚的水要加满，得花将近三周。而养虾只能走“全程零换水”的路子，对技术的要求又高了一截。
池里那点水之所以反复用，靠的是看不见的微生物。“我们不光在养虾，也在养微生物。”余彦均解释，水处理微生物能“吃掉”虾类排泄物产生的氨氮、亚硝酸盐；当地地下水偏碱性，适合养虾，但钙、镁、钾偏低，虾蜕壳还得补营养。“真正头疼的，是拿捏微生物、饲料和氨氮、亚硝酸盐之间的平衡线。”余彦均所在的实验室长期深耕循环水养殖技术，这也是团队敢接下任务的底气。
第23天连夜抢救度过危机
养虾的日子看着平静，险情却来得突然。放虾入塘后第23天，团队成员余彦均照例巡池，发现虾的活力下降、吃食减少。他把饲料减半，不见好转，第二天索性停了料——虾一口不吃，身体发红，一尾尾贴着池边躲。
那一夜，他几乎没合眼：连续5天阴雨，大棚缺了光照这个热源，水温一路降到22℃。同时，池里藻类成片死亡，形成了“倒藻”，又带起了氨氮、亚硝酸盐不断积累。而且，偏偏这时虾群又赶上大规模蜕壳，个个虚弱。
“最怕的是碰上想不明白的意外。”余彦均把观察、检测的结果一条条排开比对，“原因能排出来，心里就有底了。”摸清病根，对策也清晰：捞走死藻，控制投料，一有太阳就打开遮光布补光。三天后，虾的状态缓了过来。
把科研论文写在塘口
从6月初接到任务起，上海来的养虾人几乎天天“泡”在塘口。早上7点半，准时巡池看虾，顺手备好第一顿饲料；10月起天气转凉，清晨5点就要起来测水温。
比技术更难扭转的，是当地人将信将疑的目光。“咱们这穷乡僻壤的黄土塬，也能养虾？”这是团队听得最多的话。有农民来帮工，干了一天，第二天就不来了——原来是怕虾养不出来，自己恰好在干活，会被追究责任。
基地全程不换水，池水难免浑浊。这份质疑还惊动了渔业部门：有人要求查看水体添加剂的药品和剂量，怀疑用了违禁药品。上海水产人带进库房，把添加产品一样样指认清楚：“我们要靠有益微生物完成水体里的物质循环，同时压住有害微生物。”一次次解释，疑虑慢慢化成了信任。
如今起捕初战告捷，让所有悬着的心落了地。上岸的虾个头均匀、活力十足。基地里格外热闹，附近村民围拢过来，拿着大虾拍照，现场尝过连声说鲜。
一尾虾带动几百亩“乘数效应”
导师谭洪新教授在出虾现场见证，而余彦均还特地给父母发去一张照片：一只虾比他的手掌还大，配着一句话——“养殖结束，可以回家啦”。不过余彦均也清楚，眼下只是迈过“技术可行”这道坎，要让模式走得更远，还得把成本降下来、把销路打开。
镇原经济作物单一，多是冬小麦、饲料玉米和苹果树，一亩地一年产值不到2000元，“把养虾引进来，每亩年产值有望提到2万元”。基地工人崇师傅念叨着：“一亩地挣一万，养上五亩地的池子也不赖吧。”
项目方介绍，基地一期占地105亩，总投资1240.6万元，建起7座标准化温控养殖大棚，一年可养3茬罗氏沼虾，年产商品虾约1.5万公斤，还探索出“以渔治碱”模式。按规划，未来三年基地将把养殖规模拓展到320余亩，以“公司+农户”带动周边300余户群众参与。
近半年来，谭洪新教授带着团队日夜驻守基地一线，反复调试水质参数，一轮轮优化本土化养殖方案。“不是把技术搬过去就完事，而是播下一颗种子，让它在当地扎根，重新长出来。”一尾小虾游过上千公里，游上了旱塬，也通过东西部协作，把论文写在祖国的江河湖泊”。
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