忙了一整天，终于能坐下来时，很多人总想吃点甜的。手边有什么就吃什么：蛋糕、饼干，或者点一杯奶茶。吃的时候挺满足，可有时吃得太多，睡前反而觉得胃里不舒服，第二天又有些后悔。

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如果晚上总想来点甜，不妨试着换一种吃法。与其随手拿起高糖零食，不如用蜂蜜、百合和温水，做一碗简单的百合蜂蜜饮。

一、做法只有三步

①先煮百合。干百合提前用清水浸泡，冷水泡发通常需要 2 小时左右，温水可缩短至 30—40 分钟，泡软后更容易煮熟；鲜百合掰开，去除杂质并清洗干净。放入锅中，加适量清水煮3—5 分钟即可，鲜百合一煮就熟，煮久了容易散碎成糊。

②稍微晾凉。将百合和汤水一起盛入碗中，放置片刻，等温度降下来，晾至 40—50℃ 左右（手摸碗壁温热但不烫）再加蜂蜜。舀入一小勺蜂蜜，搅拌均匀即可。蜂蜜的香气和风味会受到温度影响，稍凉后再加入，更有利于保留它原本的香气。

③选蜜也可以根据口味调整。洋槐蜜香气清淡，适合喜欢清爽口感的人；枣花蜜风味相对浓郁，能带来不同的甜香。用量不必多，蜂蜜的糖分也要计入每日添加糖总量，如果白天已经摄入了较多甜食，晚上这碗可以省略蜂蜜，或只放极少量提味。

二、适合安排在什么时候

加班晚归，或者晚上想吃点甜食的时候，可以给自己做一小碗，慢慢吃完。

它更像是一份简单的餐后甜品，能不能让人觉得舒服，主要还是看个人口味和身体感受。

如果晚餐已经吃得很饱，或者有反酸、烧心倾向，或已被诊断为胃食管反流，晚上最好避免任何含糖加餐。蜂蜜本身含有较多糖分，也要注意控制用量。

三、想明白的一点

晚上想吃甜食，不一定只是嘴馋，也可能与白天吃得不够、压力、情绪或长期形成的饮食习惯有关。偶尔想吃点甜的，不必过度自责；如果经常在夜间大量吃零食，则可以回头看看晚餐是否规律、饮食是否均衡，以及白天有没有摄入足够的食物。

与其一味忍耐，不如学着调整选择。百合煮软后加入少量蜂蜜，做法简单，口味也比较温和。还可以根据喜好撒一点桂花，增加香气。

根据广东省疾控中心 2026 年的信息，食用百合未检出秋水仙碱，正常烹饪食用是安全的；但鲜百合性微寒，容易腹泻或怕冷的人不宜多吃。