前几天我发了一条用地道方言拍的视频。
好多网友都在评论区留言，问我是哪里人。
有的说我是修武的。
有的说我是武陟的。
还有人猜我是孟州、济源甚至温县的。
今天这条视频，就带大家看看到底我是哪儿的人。
打开网易新闻 查看精彩图片
我身后是中原粮仓，河南的麦田。
打开网易新闻 查看精彩图片
我的老家是沁阳。
打开网易新闻 查看精彩图片
在沁阳，每到小满节气前后。
街头巷尾就会响起卖碾转的吆喝声。
田间绿中泛黄的麦穗摇身一变。
就成了餐桌上鸡蛋炒碾转那口独有的麦香。
打开网易新闻 查看精彩图片
从一根青麦穗到一盘鸡蛋炒碾转。
是老祖宗藏在骨子里的生活智慧。
打开网易新闻 查看精彩图片
相传东汉光武帝刘秀被王莽的军队追杀。
逃难的时候粮草断绝，饥寒交迫。
打开网易新闻 查看精彩图片
当他们路过麦田时，麦子还没有成熟。
没法收割打粮。
情急之下，刘秀叫随军百姓摘下青麦穗。
去芒去皮，焙干磨成条或者粉来吃。
既解决了当下的燃眉之急，口感还清香可口。
打开网易新闻 查看精彩图片
后来刘秀吃了，都夸味道好。
打开网易新闻 查看精彩图片
至于刘秀到底有没有吃过，咱也考究不了。
打开网易新闻 查看精彩图片
但沁阳张义村的村民，硬是把青黄不接时的果腹救命粮。
变成了餐桌上的特色时令粗粮。
吃碾转的最佳时间就是小满前后。
打开网易新闻 查看精彩图片
割麦、脱粒、炒熟、晾晒、去壳。
再用上有着3600多年历史的石磨技艺。
把处理好的青麦放在石磨上。
转成一根根长条状的碾转美食。
打开网易新闻 查看精彩图片
因为是用石磨或者石碾碾压而成。
所以它的名字就叫碾转。
打开网易新闻 查看精彩图片
现在村里也办起了碾转节。
一是为了传承先辈们的老手艺。
二是为了让更多人都能吃上这口时令美食。
打开网易新闻 查看精彩图片
想尝一口正宗碾转美食的，欢迎来沁阳。
打开网易新闻 查看精彩图片
热门跟贴