掌柜：Klaus Alvarez
店名：MOMENTO拉丁餐吧、PIPELINE运动啤酒吧
晚上7点半，MOMENTO餐吧门前，一群刚下班的白领换上跑步装备，在店外拉伸、拍照。随后他们开跑：40分钟，5-6公里，路线固定。跑完回到店里，吧台已经备好欢迎饮料，大家围坐在一起谈笑风生。
组织活动的是酒吧老板克劳斯（Klaus Alvarez）。他出生于秘鲁，一半西班牙血统，2岁起在瑞典生活并拥有瑞典国籍，已在上海生活了14年。
一次外派，让他在上海找到归属感
克劳斯如今在上海经营着MOMENTO拉丁餐吧和PIPELINE运动啤酒吧。走进MOMENTO，门外是露天座位区，进门便是开放式吧台，客人可以在这里喝杯饮品、吃些小食，等候朋友。克劳斯领着记者参观店面，从吧台、用餐区到后厨，一路介绍着店内的布置与设施。除了打理酒吧，他还组织夜跑等社群活动。从MOMENTO出发，沿着上海的街道跑向PIPELINE，稍作休息再折返回来，这便是他为跑友们安排的夜跑路线。
2012年，因为一次工作外派，克劳斯第一次来到上海。在此之前，他曾到访亚洲，却从未踏足上海。初次踏上上海的土地，克劳斯就被震住了。“这座城市太大了，汇聚了来自世界各地的人。”更让他意外的是，如此庞大的城市，生活却井井有条，出行十分便利，“一点都不混乱”。
克劳斯在瑞典长大、读大学，毕业后前往西班牙，进入跨国服装企业印第纺织工作。在那里，他逐渐积累了金融领域的经验。这样的工作经历，也让他在上海很快适应了新的生活。公司同事友善，他又结识了许多来自世界各地的朋友。渐渐地，上海不再只是工作的地方。即便经常出差，每次回到这座城市，他都会在心里感慨：“好了，我回家了。”
他经常和朋友外出聚会，商务会面也大多安排在餐厅、酒吧。在这些场合，他认识了形形色色的人，这让他逐渐意识到，餐厅和酒吧除吃饭外 ，还兼有社交功能。
2019年，还在企业任职的他和合伙人开出了第一家店。“我们为什么不自己开一家餐厅兼酒吧？” 他希望这家店不只是做餐饮生意，更以此为纽带拓展人脉，“归根结底，这是一个社群聚集地”。
从金融账本到酒馆吧台
MOMENTO的客人有些不一样，他们进门先环顾四周，总能找到几个熟悉的面孔。然后就是打招呼、喝点小酒、吃点小食，等朋友们到齐后再正式就餐。这正是西班牙酒馆的风格，也是克劳斯想复刻的氛围。“西班牙人在外相聚，会和周围所有人打招呼、聊天。我特别喜欢这种感觉。”
为了营造这样的氛围，克劳斯很看重与客人的交流。在MOMENTO，客人一进门就能见到店主或酒吧经理。彼此打过招呼，就可能聊上几句，聊店里装修的毕加索元素，聊菜单上的西班牙塔帕斯小食。一来二去，陌生的顾客仿佛成了相交多年的朋友。
夜跑为媒，聚起一个社群
酒吧之外，克劳斯还想让顾客们有更多相聚的方式。此前，他和朋友们已经有了板式网球社群。后来在朋友的提议下，他又萌生了组织夜跑的想法。“希望大家除了坐着喝酒聊天，还可以一起出门运动。”夜跑社群就这样建立起来，不少原先的球友也加入其中。
夜跑从MOMENTO出发，途经他的另一家店PIPELINE稍作休息，再折返回来，两家酒吧由此共享同一个跑友圈。跑完后，店里会提供欢迎饮品。有人喝咖啡，有人喝啤酒，也有人只喝白开水，全凭个人喜好。“没有任何强制规定，核心就是借着跑步结识朋友，玩得开心。”
克劳斯身边也有不少热爱足球的朋友，他和合伙人还赞助球队；他也尝试组建国际象棋俱乐部，店里备着棋盘，无论孩子还是成年人，都可以来下一盘，他也乐意亲自教棋。从酒吧里的闲谈，到跑道上的同行，再到棋盘前的切磋，不同的兴趣成了人们相识的契机。
在上海生活了14年，克劳斯见过这座城市不同的夜晚。他喜欢在绿树成荫的街道上散步，也曾常常独自跑步。如今，两家酒吧占去了他不少时间，常常忙到深夜，连健身也只能安排在早上。但他仍愿意花心思组织夜跑、维系社群，让更多人有机会相识、相聚。正如MOMENTO里的那句标语——“One moment for all”，留给每个人一段美好时光。
实习生 应妮臻 新民晚报记者 马晓荔
原标题：《这位瑞典老板用跑步攒了个朋友圈丨上海滩上洋掌柜》
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