一到冬天，很多人喜欢吃红薯、南瓜来温补身体，虽然香甜好吃，但吃多容易胀气、反酸、不消化，脾胃弱的人根本扛不住。
冬天真正适合大众常吃的平价养生食材，当属铁棍山药！它被称为冬季脾胃保护伞，性平温润、不寒不燥、补而不腻，老少男女都能吃。
冬季是脾胃休养、藏精进补的黄金期，天冷脾胃运化变慢，容易出现胃口差、腹胀积食、手脚冰凉、体虚乏力、大便不成形的情况。坚持吃山药，能健脾养胃、补益中气、滋养身体元气。
今天分享4道超实用的山药家常做法，三餐换着吃，温补养身不上火，冬天越吃身体越硬朗！
一、山药排骨汤
食材
铁棍山药、排骨、生姜、葱段、食盐、料酒
详细制作过程
1、排骨清洗干净，冷水下锅，加入姜片和少许料酒，焯水煮开，撇掉表面浮沫。
2、捞出排骨用温水冲洗干净杂质，沥干水分备用。
3、铁棍山药去皮，切成均匀小段，放入清水中浸泡，防止氧化发黑。
4、锅中放入排骨、姜片，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖四十分钟。
5、放入山药段，继续小火炖煮二十分钟，煮至山药软糯、排骨软烂入味。
6、最后加入适量食盐调味，撒上葱段即可出锅。
养生作用
排骨滋补元气、补充身体营养，肉质温润不燥热。搭配铁棍山药，双重滋养脾胃、补中益气。冬天常喝这道汤，能改善脾胃虚弱、体虚乏力、手脚冰凉的问题，既能进补养身，又不会增加脾胃负担，温补强身，提升冬日抵抗力。
二、山药粥
食材
铁棍山药、大米、清水
详细制作过程
1、大米淘洗干净，提前浸泡十分钟，更容易煮出浓稠米油。
2、铁棍山药去皮洗净，切成小丁备用。
3、锅中加入足量清水烧开，下入大米，小火熬煮二十分钟。
4、倒入切好的山药丁，搅拌均匀，继续熬煮十五分钟。
5、熬至米粒开花、山药软烂、粥体浓稠即可直接食用，无需加糖。
养生作用
山药搭配大米熬粥，是最温和的脾胃食补方。能健脾和胃、滋养元气，快速调理冬日脾胃虚寒、积食腹胀、食欲不振。早上空腹喝一碗山药粥，暖胃又养身，帮助脾胃恢复运化能力，长期坚持吃，脾胃越来越好，体虚疲惫的状态慢慢改善。
三、山药馒头
食材
铁棍山药、面粉、酵母、白糖、温水
详细制作过程
1、铁棍山药去皮切段，放入蒸锅大火蒸熟，取出趁热压成细腻山药泥，放凉备用。
2、温水中加入少许白糖和酵母，搅拌至融化，静置三分钟激活酵母活性。
3、面粉中倒入放凉的山药泥，分次加入酵母水，揉成光滑不粘手的面团。
4、盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至面团两倍大，内部呈蜂窝状。
5、取出面团揉搓排气，分成大小均匀的面剂，揉成圆润的馒头形状。
6、放入蒸锅醒发十分钟，大火烧开后转中火蒸十五分钟，关火焖三分钟即可。
养生作用
普通馒头主食单一，加入山药后，营养翻倍、温润更养胃。日常吃山药馒头，能温和补益脾胃、调和脏腑，替代精细主食，减少肠胃负担。老人小孩常吃，易消化、不积食，长期吃能慢慢补足身体中气，改善冬日体弱、气色差的问题。
四、山药糖水
食材
铁棍山药、红枣、枸杞、冰糖、清水
详细制作过程
1、山药去皮洗净，切成滚刀块，清水浸泡备用。
2、红枣洗净，枸杞冲洗干净杂质。
3、锅中加入清水，放入山药和红枣，大火煮开转小火煮二十分钟。
4、煮至山药软糯通透，加入适量冰糖调味。
5、冰糖融化后，放入枸杞再煮三分钟即可关火放温食用。
养生作用
这道山药糖水温润清甜、性质平和，滋阴润燥、健脾养血。冬天天气干燥，容易口干烦躁、皮肤干涩，常喝山药糖水，既能滋养脾胃，又能润燥补水、补足气血。不寒不凉、老少皆宜，饭后当甜品吃，解腻又养身，坚持吃气色红润、元气满满。
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