爱吃辣椒酱的朋友，不用花钱在外买了！今天这个配方，家常、摆摊都能用，味道香辣醇厚，拌面、夹馒头、拌凉菜都特别香。
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✅ 配料表（以5斤辣椒为准）
辣椒：5斤 熟酱：半斤
味素：2两 盐：3两
姜：3两 蒜：8两
糖：7两 醋：3两
芝麻：1两 花生碎：4两
制作步骤
1. 辣椒洗净，彻底晾干表面生水，剁成碎粒；生姜、大蒜切末备用。
2. 锅里放少许油，下入熟酱小火炒香，倒入辣椒碎，不停翻炒，熬出辣椒里面的水汽。
3. 放入姜末、蒜末继续熬，再加盐、白糖，保持小火熬到酱料浓稠。
5. 最后放醋、味素，翻匀关火，一定要完全放凉再装罐。
关键小贴士
1. 辣椒、罐子千万不能带生水，不然很容易发酸变质。
2. 全程小火熬制，勤搅拌，糊底之后酱料会发苦。
3. 装进无水无油的玻璃瓶，密封放冰箱，保存时间更长。
这个配方甜咸香辣平衡得刚刚好，花生芝麻增香，一次做好一大罐，随吃随取！
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