一个在广州开西餐厅的美国厨师，最近被一个问题难住了。
他说，我在广州待了五年，做的是西餐，刀叉盘子摆得整整齐齐。但我发现，中国人吃西餐，有的人能用刀叉，有的人还是别扭；可中国人吃中餐，两根筷子，什么都能夹。
他问：你们中国人吃饭，为什么不用刀叉？两根细棍，怎么夹菜？这是习惯，还是有什么讲究？
他把这个问题发到了网上，一天之内被顶到了首页，几千条评论涌进来，而回复的质量远超一场单纯的搞笑。
第一批回复，中国人自己都看不下去了
最热的一条评论，来自一个在首尔住了三年的中国留学生。他配了一张图，图是一双筷子，夹着一块红烧肉。
他写道：认识一下，这叫筷子。它不是细棍，是中国吃饭的家伙。你们用刀叉切，我们用筷子夹。刀叉切的是肉，筷子夹的是菜。
底下有人回他：讲道理，我小时候学筷子，我妈打了我好几次手心。我那时候小，觉得筷子不好用，后来才知道，用筷子是个手艺。
留学生回：那叫用筷，不拿刀叉。
有人补了一刀：我们不仅吃饭用筷子，我们吃面用筷子，我们夹菜用筷子，我们甚至吃火锅都用筷子。你们对中国餐具的理解，还停留在刀叉的阶段。
但真正让讨论升温的，是一个日本网友的观察
有人留言说：其实这个问题背后藏着一个文化差异。日本人吃饭，也用筷子。我们叫箸，跟中国筷子是一脉相承的。
中国人用筷子，讲究两根配合，一静一动，夹、挑、拨、扒。刀叉是分开的，一把切，一把叉；筷子是配合的，两根一起用。
这段话让很多欧美人震惊。有人说：等等，两根棍子能夹起花生？我们那刀叉，切牛排还行，夹个豆子都费劲。你们这也太难了？
中国网友回：不是难，是习惯。你以为筷子只能夹大块？花生米、豆腐、鸡蛋黄，都能夹。你说这是手艺？我看不是。这是练出来的。
越来越多奇怪的问题开始出现
这个话题像是一个信号，各种关于筷子的真诚疑问，从四面八方涌了进来。
有人说：那筷子为什么一头方一头圆？我买的筷子两头都是圆的。
中国网友回：方的那头拿在手里，不滚；圆的那头夹菜，不扎嘴。你说这是设计？我看不是。这是生活经验。
有人说：那为什么筷子不能竖着插在饭上？我上次把筷子插米饭里，我妈一巴掌拍过来。
中国网友回：这个问题，问到讲究了。筷子竖着插饭上，像上香，是给逝者的。饭桌上这样放，不吉利。你说这是规矩？我看不是。这是为别人着想。
有人插进来：那为什么给客人夹菜，要换公筷？我上次用自己的筷子给客人夹菜，老板提醒我了。
中国网友回：因为自己的筷子沾了口水，夹菜给别人，不卫生。公筷就是专门夹菜的，跟自己吃饭的筷子分开。你说这是讲究？我看不是。这是尊重。
有人说：这不是落后吗？都什么年代了，还用两根棍子？
中国网友回：不是落后，是顺手。你以为我们真的觉得筷子比刀叉高级？我们知道刀叉切肉方便。但我们用筷子，不是为了比高低，是为了吃中餐，顺手。
讨论的高潮，是一个在苏州做了四十年筷子的老师傅写了一段话
他说：我做筷子四十年了，红木的、竹的、木的，一双一双地做。
我一开始也觉得，不就是两根棍子吗？有什么好做的。但后来我见多了，我慢慢明白了。
你知道吗？很多人来买筷子，不是买餐具，是买家里的日子。一家人吃饭，一人一双筷子，摆在一起，那就是一桌饭。
他说，我见过一个老人，来我店里买筷子，说家里添了个孙子，要添一双。他挑了半天，挑了一双木筷子，说，孩子长大了，也用这个吃饭。
他接着写：你以为他们用的是筷子？他们用的是日子。两根筷子配合着，就像一家人，配合着把日子过下去。
这段话让整个讨论安静了很久。
然后，有人问了一个真正让所有人沉默的问题
我其实最想问的是，中国人现在还用筷子吗？都有叉子勺子了，筷子还有意义吗？
一个在深圳工作的中国姑娘，回了一段话，被赞了几万次。
她说：我以前觉得，筷子老土，刀叉才高级。直到我在外打工，一个人吃饭，点了个外卖，拿起筷子，夹起第一口菜，突然就想家了。
她说：我在外面，什么都能用，叉子勺子都试过。但只有拿起筷子，我才觉得，这是我熟悉的饭，这是我熟悉的日子。
她说：你问我为什么还用筷子？因为刀叉是餐具，筷子是家。刀叉吃的是饭，筷子夹的是念想。
最后，整个讨论以一个中国网友的留言结束
他说：筷子是两根的，一静一动，菜是热的，家是暖的。夹起来的是菜，夹起来的是：一家人，围坐一桌，吃口热乎饭。
下次别问为什么中国人用筷子了。你拿起一双筷子，夹起第一口家常菜，你就懂了。
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