2025年10月，精品兰州牛肉面品牌马记永（MAJIYONG）中国香港屯门市广场店开业。这是马记永在内地以外的首家门店，也是其全球化布局的起点。在全球拓店的同时，马记永选择与全球餐饮SaaS服务商RestoSuite（睿食拓）携手，借全链路餐饮数字化体系，破解本地化运营难题，为中式正餐品牌在不同市场落地提供了可参考样本。
首站香港：一次有准备的出海
马记永成立于2019年，以“精品兰州牛肉面”为核心定位，传承兰州牛肉面“一清二白三红四绿五黄”的工艺标准，坚持牛骨香料慢火熬汤、手工现做面条，凭借标准化品质与现代化就餐场景优势，品牌在市场内实现快速扩张。据不完全统计，截至目前，马记永在内地已开设超过360家直营门店，是目前国内直营门店数量最多的兰州牛肉面品牌，一度荣膺“2024年度面馆十大品牌”“2024-2025北京餐饮品牌大会北京餐饮企业（集团）50强”“全国首家低嘌呤验证的兰州牛肉面”等奖项。
内地市场站稳之后，马记永把国际化的第一站放在了香港。香港既连接着内地与国际市场，也聚集了多元的美食文化、成熟的营商环境与国际化的消费群体。对内地餐饮品牌来说，这里是最短的一条出海路径，也是最直接的一次能力测验——本地顾客买不买单、运营跑不跑得通，几个月就能看到答案。
中国香港特别行政区投资推广署助理署长刘智元曾公开表示，欢迎马记永选择香港作为国际扩展的首站，也相信马记永将为香港餐饮业带来新的活力，并藉香港迈向国际市场。上海花桥餐饮管理有限公司（马记永品牌母公司）香港市场副总经理兼港澳及东南亚开发总监黄子玥也提到，香港便利的商业环境、亚洲餐饮创新枢纽的定位，为马记永建立国际形象、拓展全球市场提供了理想土壤。品牌将从香港启航、拓展市场，逐步推出适合国际顾客的点餐系统及会员平台。
落地香港遇现实课题，三道看不见的门槛
对一家习惯了内地市场规则的连锁品牌而言，跨越市场边界后，几乎所有习以为常的运营模式都需要被重新验证。两地在消费习惯、支付体系、会员管理与供应链逻辑上的差异，给初入香港的马记永带来了三道现实课题。
门槛一，前厅交易。香港的支付方式与点餐习惯和内地不同，八达通、PayMe、AlipayHK、WeChat Pay HK各占一块，内地用惯的收银与点餐系统无法直接搬过来。系统不适配，先受影响的是结账速度与翻台效率，高峰期的队伍会替顾客说出答案。
门槛二，会员运营。香港没有现成的内地会员池，品牌要重新认识本地客群：谁是常客、多久来一次、偏好什么，都得靠数据回答。照搬内地的营销打法，触达容易失焦，复购也就无从谈起。
门槛三，供应链协同。两地的采购、仓储、配送体系彼此独立，缺少统一的数字化管理，原料从中央厨房到门店的每一段都靠人工衔接。“同一碗面”在两个市场的出品稳定性，因此很难被量化保障。
全链路数智赋能，搭建本地运营标准化体系
针对现实运营需求，马记永选择RestoSuite（睿食拓）作为其数字化合作伙伴。RestoSuite（睿食拓）依托覆盖全球30多个国家和地区的全球化服务能力，为马记永上线了覆盖前端交易、用户运营、供应链管理在内的一站式餐饮数字化方案，核心功能同步落地，为其香港店及后续出海扩张搭建标准运营架构。
前厅：让本地顾客“怎么付都顺手”
RestoSuite（睿食拓）为马记永部署了适配香港市场的多场景POS系统，支持多语言界面、多币种与多税率结算，精准契合香港国际化消费场景。支付渠道方面，系统无缝对接香港本地主流支付生态，包括eftPay（Alipay、AlipayHK、WeChat Pay等）、八达通（NRR贴卡设备及智能设备）、Payme等；兼容微信、支付宝等内地消费者习惯的方式，大幅提升结账效率与用户体验。
同时，轻量化扫码点餐功能的上线，让消费者无需下载额外APP，通过网页、H5即可快速完成点单与支付，有效简化门店服务流程，帮助门店降低人力成本，缓解高峰时段运营压力。
会员：把“过路客”变成“常来客”
在用户端，RestoSuite（睿食拓）为马记永搭建统一的会员管理体系，打造承载区域会员的国民级流量入口。支持按消费频次、消费金额等维度进行会员分级，灵活配置分级权益与积分兑换规则，并通过精准营销完成触达，提升会员活跃度与复购率。
供应链：让“同一碗面”跨市场可验证
在供应链端，系统打通中央厨房标准化生产、动态库存管理与多级供应商协同，连接内地与中国香港供应链路，实现从原料到门店的全链路可视化管控。既守住了兰州牛肉面“一清二白三红四绿五黄”的出品标准，也有效降低了跨区域供应的运营与协同成本。
更重要的是，所有数据最终汇入同一套系统，单店经营状况能被实时看见，跨店复制也有了统一模板。连锁品牌出海最缺的往往不是某一家店的成功，而是一套能反复使用的打法。
从一碗面到一套方法
随着火锅、面食、茶饮等中式餐饮品类加速走向全球，数字化能力正成为中餐品牌立足不同区域市场的核心竞争力：匠心口味是立店之本，而餐饮数字化则是规模化扩张的底座支撑。
马记永与RestoSuite（睿食拓）的合作，本质上是传统匠心与餐饮数字化能力的双向赋能。一方面，中餐品牌坚守手工技艺、慢熬汤底的品质底线，让中式面食风味跨越山海，抵达每一位食客味蕾；另一方面，餐饮SaaS服务商以数智技术破解中餐品牌标准化运营难题，让品牌的跨域经营可管控，更可复制。
从香港屯门的一家店，到未来更多海外门店，马记永与RestoSuite（睿食拓）的合作提供了一个可观察的样本：中餐出海真正的竞争力，既在灶台上，也在系统里。把全球化的餐饮数字化技术与本地化的服务经验放在一起，RestoSuite（睿食拓）正在成为中餐品牌海外扩张路上的长期伙伴——把中国味道送出去，也把经营能力留下来。
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