吃完饭就开始犯困，眼睛都睁不开，靠在椅背上就能睡过去，半小时以后又缓过来，身上还有点发虚，这就是血糖冲上去又掉下来的那一阵。
很多人第一反应是少吃，饿上两天人更没劲，下一顿吃得更多，真管用的其实是换，换4样升得慢、又顶饿的东西，隔天吃一次，轮着来。
第一样：燕麦，早上一张饼
燕麦里那个黏糊糊的东西叫β-葡聚糖，它遇水变成胶状，把淀粉裹住，糖就一点一点往外放，同样一碗的量，燕麦比白粥温和得多。买的时候认准配料表上只有“燕麦”两个字的，加了糖和奶精的那种不算。
✅【食材】（1人份）
纯燕麦片 50g、鸡蛋 1个、水 50ml、盐 一小撮、食用油 少许
✅【做法】
步骤1：泡软。燕麦片加50ml水拌一下，放5分钟让它吸透水，不泡直接下锅是散的。
步骤2：调糊。打入鸡蛋，加一小撮盐，搅成能挂住勺子的糊。太稠加一勺水，太稀加一勺燕麦。
步骤3：煎制。平底锅刷薄薄一层油，小火，倒糊摊平，两面各煎2分钟，边缘定型再翻。
步骤4：食用。切成四块，配一杯无糖豆浆或者一个水煮蛋，一顿别超过两张。
饼边上焦脆，中间软。
第二样：荞麦，中午一碗面
荞麦里有个东西叫芦丁，它管的是血管那层弹性，荞麦面升糖慢，吃完不犯困，下午干活还有劲。买荞麦面得看配料表，荞麦粉排在第一位的才算，排在后头的大半是小麦粉染了个色。
✅【食材】（1人份）
干荞麦面 80g、黄瓜 半根、鸡蛋 1个、生抽 1勺、陈醋 半勺、香油 几滴
✅【做法】
步骤1：煮面。水开下面，煮4分钟就捞，荞麦面煮久了断成一截一截。
步骤2：过水。捞出过一遍凉开水，沥干。过水这步不能省，不然面坨成一块。
步骤3：配菜。黄瓜切丝，鸡蛋摊成薄皮切丝。
步骤4：拌。生抽、陈醋、香油调匀浇上去，拌开就吃。面少菜多，一碗面配一大把黄瓜丝。
第三样：秋葵，晚上蒸个蛋
秋葵切开那股黏丝，是可溶性膳食纤维，它在肠道里像一层膜，糖吸收得慢一些，秋葵还顶饱，晚上吃它，半夜不容易饿。挑秋葵就看两点，长度跟中指差不多、捏着硬实不发软，太长的已经老了，切开里头全是筋。
✅【食材】（1人份）
秋葵 6根、鸡蛋 2个、温水 150ml、生抽 半勺、香油 两滴
✅【做法】
步骤1：处理。秋葵用盐搓一遍表面，冲净，整根下开水焯1分钟，捞出切薄片。焯过的秋葵不涩。
步骤2：调蛋液。鸡蛋打散，加150ml温水，过筛滤掉泡沫。
步骤3：装碗。秋葵片铺在碗底，倒进蛋液，碗上盖个盘子防水汽滴进去。
步骤4：蒸。水开后中火蒸10分钟，关火焖2分钟，淋生抽和香油。
蛋羹滑得能晃。
第四样：鹰嘴豆，炖一锅当菜
鹰嘴豆的纤维和蛋白质都高，它升糖的曲线是平的，不像白米饭那样一下冲到顶，煮软了粉粉的，比黄豆好入口。
✅【食材】（2人份）
干鹰嘴豆 100g、番茄 2个、洋葱 半个、蒜 3瓣、盐 适量、食用油 1勺
✅【做法】
步骤1：泡豆。冷水泡8小时，泡到豆子涨大一倍、指甲能掐开。赶时间就用温水泡4小时。
步骤2：煮豆。豆子下锅，水没过两指，大火烧开转小火煮40分钟，煮到一捏就烂。
步骤3：炒酱。番茄切块下锅，小火炒5分钟炒出沙，加洋葱和蒜末炒香。
步骤4：合炖。倒入煮好的豆子，加半碗煮豆的水，小火炖10分钟，加盐收一收。
豆子粉糯，汤汁酸甜，浇在杂粮饭上最下饭。
怎么排着吃
隔天吃一样，一周轮两轮，
周一燕麦、
周三荞麦、
周五秋葵、
周日鹰嘴豆，剩下三天正常吃，别把自己逼太紧。
还有一条比吃什么都要紧，先吃菜，再吃肉，最后吃主食，同样一碗饭，这么吃血糖曲线能低一截，吃完别马上坐下，屋里走十分钟，比什么偏方都实在。
这几类人得躲着点
肠胃弱的，燕麦从30克开始，一下吃多了胀气，荞麦性凉，一吃凉的就拉肚子的少碰，肾不好的，豆类要控量，植物蛋白和钾都高。正在吃降糖药的，换主食那几天多测两次，别自己减药。
【小贴士】以上为日常食养调理，食材皆为普通食品，不可替代药物。血糖这事，饭桌上的改动只是打个底，该测还得测，该查还得查，别把菜当药使。
四样东西菜市场都有，一样三五块，血糖偏高的中老年人都吃得起，别急着戒主食，先把碗里的换掉
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