《伟大的长征》里老戏骨扎堆，于和伟、曹磊、王劲松、李乃文等人各有高光。除了这些戏份多的角色，很多戏份少的角色也让人印象深刻，比如臧金生演的阎锡山，戏份少到用“场”来计算，却硬是让观众过目不忘。
阎锡山是山西王，蒋介石在南京召见阎锡山。知道阎锡山是山西人，老蒋特意不安排南方菜，雇了山西厨子做了一整桌山西饭食，其中还有莜面栲栳栳。阎锡山一边吃一边连声说“吃好了，吃好了，吃饱了”。表面看，这是礼数周全、宾主尽欢。
但真正的戏，在最后那碗金陵老鸭汤上。阎锡山已经明确表示“喝不下了”，老蒋却亲自把汤端过来，盯着他喝。阎锡山接过汤时手都在发抖，颤颤巍巍，眼神里透着无奈，又有一丝藏不住的狡黠。
他喝下去了，出门走到南京大街上，他却对部下说：“其实我没吃好，回去给我做一碗刀削面，放上醋。”
这顿饭吃得不简单，两人的对话都有潜台词，值得人细细品味。老蒋逼他喝老鸭汤，意思是“你晋军再硬，也得归中央管，红军你得给我‘吃下’”。
阎锡山说“喝不下”，翻译过来就是：山西不需要中央军“增援”，你那套渗透的把戏我看得懂。两个人从动筷子第一秒起就在过招，脸上笑着，底下全是刀。
而出门那碗刀削面，才是阎锡山真正的底牌：我陪你演完了，但我还是我。
臧金生在这段戏里几乎没有大开大合的动作，靠的是吞咽的节奏、接汤时那一瞬间的僵硬、以及喝完汤后眼底那一层“认了但没服”的东西。戏份不多，但他把阎锡山“大滑头”的底色演透了，一个在蒋介石、日本人、红军之间周旋了半辈子的人，不可能在饭桌上被一碗汤吓住，但他会表演“被吓住”，真是老狐狸。
很多人记住臧金生，是因为1998年《水浒传》里的鲁智深。但很少有人知道，他为了这个角色两个月增肥90斤，夸张的饮食让自己硬是从170斤吃到260斤。后来因为快速增肥，还患上了甲状腺肿瘤，做了手术。拍“倒拔垂杨柳”时，钢丝绳断成两截，砸下来的位置离他头顶不到30厘米，差点没命。
再往后，他在吴宇森《赤壁》里演张飞，在张纪中版《西游记》里演猪八戒。猪八戒那个头套是剧组花了100多万从好莱坞定做的，每天用胶水粘在脸上十五六个小时，吃饭只能把食物从缝隙里塞进嘴里，他经常只吃三四成饱，卸妆时眼睛被汗水刺激得通红。
这几年让人印象深刻的角色就是《觉醒年代》里演袁世凯，戏份同样不多，却把一个末路枭雄的阴沉和焦躁压在了每一个眼神的停顿里。
臧金生演了一辈子“粗人”，鲁智深、张飞、猪八戒、谢逊，个个膀大腰圆、声如洪钟。但真正让他这些角色立住的，恰恰是粗犷外壳底下的细。臧金生自己，会针线活，练书法，一个能把针线活做得耐心的人，演起阎锡山那种在饭桌上用一碗汤“接招拆招”的细腻权谋，底子是通的。而且他和阎锡山，还真有几分相似。
《伟大的长征》里的阎锡山，戏份少却格外出彩，一碗老鸭汤的功夫，让这个“在三个鸡蛋上跳舞”的人，在几分钟里站住了。
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