从百奇到巧克力新品，格力高如何让健康理念持续焕新|健康理念|可可|咖啡|巧克力|扁桃仁|格力高|糖果|饼干

大阪道顿堀入夜之后，格力高广告牌上的奔人依然是最醒目的城市符号之一。2026年10月，格力高集团宣布，已经运行12年的第六代广告牌将在11月底结束展示，第七代预计于2027年春天亮相。

从1935年的霓虹广告塔到今天，广告牌的技术和呈现方式不断变化，举起双臂的奔人形象却始终被保留下来。这种保留经典内核又不断创新的理念，也贯穿于格力高的产品创新之中。

格力高的产品创新从一开始便与健康有关。1922年，创始人江崎利一从牡蛎煮汁中的糖原获得启发，推出营养糖果Glico，希望通过日常食品改善当时日本国民的营养状况，“美味与健康”由此成为格力高长期发展的主线。

一个多世纪后，消费者对健康的理解已经发生变化。特别是在中国市场，人们开始关注糖分和原料组成，也希望通过植物蛋白等方式管理日常饮食。

进入中国市场30余年，格力高也在将“美味与健康”的理念转化为更为具体的产品创新。2026年，百奇在中国完成新一轮配方升级；“扁桃仁效果”不断进入茶饮和咖啡场景。格力高中国团队还依托集团在巧克力等领域的技术积累，开发面向本地消费者的新品。

从经典产品的健康升级，到新消费场景的拓展，格力高正在把百年积累转化为适应中国需求的创新产品。

在熟悉的百奇里重新寻找平衡

具体而言，格力高所强调的“美味与健康”，并不是让零食单纯增加某种营养成分，而是在保留风味与愉悦感的同时，回应消费者不断变化的健康需求。

以中国市场为例，随着消费者越来越关注糖分和原料组成，百奇既需要回应新的健康需求，也不能失去人们熟悉的味道和口感。

但这并非易事。1966年推出的百奇，在产品设计上具有鲜明特点。格力高在饼干棒的一端留下没有巧克力涂层的部分，让消费者拿取时不容易弄脏手指。细长形态便于控制每次食用的数量，一盒多根的设计也适合与他人分享。

这套产品形态延续至今，已经成为百奇最具辨识度的特征。因此，百奇的焕新并不是推翻原有产品，而是要在消费者熟悉的框架中，对配方与风味重新作出平衡。

为此，中国研发与制造团队不断打磨产品，并与日本总部保持协作。团队需要反复调整饼干棒和涂层的配方，既回应消费者对健康的关注，也尽可能保留熟悉的百奇体验。

2026年，格力高完成了中国标准百奇系列7个口味以及8袋分享装系列3个口味的升级。其中，标准百奇7种口味均进行了减糖调整，饼干棒添加不低于20%的全麦粉。部分产品还将原味饼干棒调整为风味饼干棒，让涂层与饼干棒共同呈现产品风味。

上海江崎格力高总经理井冈俊之曾表示，此次焕新后，上海格力高旗下所售饼干类全线产品均已完成全麦粉添加，在保留甚至强化产品风味体验的同时推动健康升级落地，体现了品牌对当下消费需求的精准回应。

不过，减糖和加入全麦粉只是产品升级的一部分。对于一根百奇而言，饼干棒的口感、巧克力涂层的风味以及两者之间的搭配，仍然需要共同构成完整的味觉体验。

这种围绕经典体验反复校准的研发方式，也体现在日本市场的百奇焕新中。

在原料筛选阶段，研发团队测试了数百种主辅料，希望尽可能释放食材本身的风味。巧克力是百奇的核心风味，研发重点之一是呈现可可原有的醇厚与香气。可可豆在发酵和烘干环节形成的差异，会直接影响最终风味，因此也需要从原料处理阶段开始判断和筛选。

例如，为了找到更适合经典红盒百奇的可可风味，格力高日本团队从全球不同产地的30多种可可中进行筛选，并前往秘鲁了解可可的种植和加工过程。整个研发历时约两年半，进行了超过100次全流程试制与评价，最终才确定新版产品采用的可可原料与配方组合。

格力高全球品牌管理部部长铃木贵裕称，百奇的产品升级主要围绕原料、巧克力、饼干棒和整体风味四个方向展开。它们并非彼此分开的研发环节，原料的变化需要落实到巧克力与饼干棒的搭配中，最终仍要回到一整根百奇带来的味觉体验。

无论是在日本还是中国市场，百奇的产品升级并不是简单替换某一种原料，而是在产品原有形态中重新建立健康与风味的平衡。在百奇的焕新中，这家公司所倡导的“美味与健康”理念也获得了更为具象的表达。

一颗扁桃仁打开更多健康场景

百奇的焕新是在经典产品内部调整配方，“扁桃仁效果”则呈现了另一种创新方式：围绕一种原料持续研究，再将这些积累转化为新的产品形态，让健康理念进入更多消费场景。

事实上，格力高与扁桃仁的联系可以追溯到近一个世纪前。1930年，江崎利一赴美国考察时接触到扁桃仁。1955年，格力高推出扁桃仁糖果；三年后，内嵌整颗扁桃仁的巧克力上市。此后很长一段时间，扁桃仁主要通过糖果和巧克力进入消费者生活。

随着消费者更加关注植物营养和饮用便利，格力高开始尝试让这种原料进入新的品类。2013年，“扁桃仁效果”首先在日本部分地区试销，次年推向全国市场，扁桃仁也由糖果和巧克力中的一颗坚果，变成了可以日常饮用的植物基产品。

产品形态的改变，也带来了新的研发问题。

扁桃仁的烘焙温度和时间会影响香气，过度烘焙还可能产生苦味。格力高通过调整去皮、烘焙和研磨等环节，在释放坚果香气的同时控制苦味；烘焙后的扁桃仁被研磨成细腻的糊状，再经过均质处理降低颗粒感，使饮品在保留醇厚风味的同时获得更顺滑的口感。

而随着消费需求进一步细分，“扁桃仁效果”也在日本拓展新的产品方向。2025年推出的“扁桃仁效果PROTEIN”，将扁桃仁奶与植物蛋白结合，回应消费者补充蛋白质和进行日常身体管理的需求。

这种围绕原料研究不断拓展产品形态的思路，也被带入中国市场。

基于不同市场的发展阶段，格力高首先需要让中国消费者认识扁桃仁奶，并帮助它进入本地消费者熟悉的饮用场景。2021年8月，“扁桃仁效果”进入中国，首批推出无糖、原味和可可三种口味，并以维生素E、膳食纤维和零乳糖等特点建立产品辨识度，为消费者提供新的植物基饮品选择。

不过，将一款在日本已经形成消费基础的产品带到中国，并不意味着简单复制。植物基饮品还需要与中国消费者熟悉的口味及生活场景结合，缩短新品类与日常消费之间的距离。

此后，格力高在中国市场推出武夷山大红袍茶味“扁桃仁效果”，将扁桃仁奶与本土茶饮口味结合。最近更是推出了三种坚果味（低糖）产品，将扁桃仁、核桃、榛子三种坚果匠心配比，以低糖高钙配方满足每日坚果营养需求。围绕咖啡场景，格力高还推出面向B端的“扁桃仁效果咖啡大师”产品，并以此为核心与众多咖啡店合作开发限定特调饮品。消费者可以通过茶饮或咖啡接触扁桃仁奶，让这一产品进入更多日常饮用场景。

这些创新逐渐转化为市场表现。凯度消费者指数数据显示，在2023年12月30日至2024年12月27日的统计期内，“扁桃仁效果”在以扁桃仁或巴旦木为单一蛋白来源的坚果类饮料市场中，全渠道购买金额占比达到61%，位居同类品牌第一。

从糖果和巧克力中的一颗扁桃仁，到植物基饮品，“扁桃仁效果”的发展延续了格力高对“美味与健康”的理解。

从这一维度上看，健康理念并不对应某种固定的产品形态，在原料研究之上，格力高打破了原有的边界，通过消费者乐于尝试和接受的口味和场景，持续将百年积累转化为创新产品，丰富消费者的选择。

全球积累在中国市场重新组合

从百奇的配方升级到“扁桃仁效果”拓展饮用场景，格力高对“美味与健康”的理解始终通过具体产品落地。在中国市场，这一理念也获得了本土化的创新表达。格力高近期在中国推出的芯冻挚巧、巧克力百醇和巧想嚼等新品，便体现了这种本土化创新。

三款产品同属巧克力零食，却从不同的产品形态和食用体验切入。

例如，芯冻挚巧采用棒状冻干技术，在约零下40摄氏度的环境中形成酥脆内芯，再包裹巧克力涂层，带来先融后脆的双重口感；产品提供40%和60%两个可可含量版本，采用单根独立包装，每根热量约29千卡。

巧克力百醇则延续注心饼干形态，推出了两款风味：扁桃仁浓醇巧克力以可可含量不低于45%的黑巧克力作为涂层，搭配巧克力风味酱与扁桃仁颗粒；扁桃仁抹茶巧克力将富含茶氨酸的贵州抹茶与扁桃仁巧克力结合。

巧想嚼使用可可含量不低于60%的黑巧克力，并加入扁桃仁、碱水脆和香米脆，再以海盐调和风味，通过一口大小的独立包装提供更丰富的咀嚼体验。

三款新品没有用一套产品形态覆盖所有消费者，而是分别从冻干口感、注心结构和原料搭配切入。它们满足的是中国消费者对巧克力进一步细分的需求：甜度和口味之外，口感层次与新鲜感也在影响消费者的选择。上市初期，这些新品便已获得积极的市场反馈——巧想嚼和巧克力百醇上市两周，商品交易总额（GMV）分别突破100万元；芯冻挚巧单日成交金额突破34万元。

而这些产品背后，是格力高中国在研发创新和工艺方面的积累。

例如棒状冻干需要同时控制内芯的酥脆度与外层巧克力的融化感，注心工艺需要处理饼干、夹心与涂层之间的搭配，坚果和谷物加入巧克力后，也要重新平衡香气与口感。将这些创新的产品设想转化为能够稳定生产的商品，需要研发与制造能力共同支撑。

从整体层面上看，格力高集团对研发的投入也保持在相对稳定的水平。2024年，格力高集团研发投入达到60亿日元，2025年继续保持同样水平。这些投入既服务于原料研究和工艺更新，也为不同市场的产品开发提供技术基础。

而格力高在中国建立的本土研发与生产体系，则让这些技术能够进一步结合本地需求。早在1995年，格力高便进入中国市场，并设立上海江崎格力高食品有限公司。1999年，集团首个海外研发中心在中国成立。此后，格力高在上海闵行和奉贤建立两座智能化生产工厂，并以中国总部为核心，在全国布局31个办事处，团队规模超过千人。

从百奇、百醇等经典零食，到“扁桃仁效果”，再到全新的巧克力系列，格力高在中国的产品线已经覆盖多个品类。本地研发团队能够根据市场反馈调整产品，再通过本地生产体系将产品设想落地。

这一过程也离不开日本总部的支持。

格力高全球品牌管理部经理赤尾一成表示，本土化并不是把日本已有的产品复制到其他国家。例如，日本市场已经积累了将扁桃仁与巧克力结合的开发经验，中国团队在吸收相关技术后，还可以继续思考使用其他坚果或原料，开发更符合当地需求的产品。

这种合作也并非单向的技术输出。日本总部向中国团队分享研发经验，中国团队则提供更贴近本地市场的消费洞察。中国市场形成的新想法，也可能被带回全球产品开发体系，服务于其他国家和地区。

基于“美味与健康”的理念持续推进产品创新，也让格力高在中国市场的经营表现保持稳健的增长。据格力高最新财报，2026年前三季度，中国业务营收达21.35亿元人民币，同比增长31.5%；营业利润达4.13亿元人民币，同比增长61.3%，营收与利润均实现较快增长。