上个月收拾厨房，翻出来一个不粘锅。锅底涂层掉了好几块，露出底下银白色的金属。我媳妇说扔了吧，我说还能用，炒菜又不粘。她说：“你炒菜的时候那些黑渣子是哪来的？”
我低头一看，锅铲上确实沾着几片黑色碎屑。我一直以为是葱花炒糊了，其实是涂层掉下来的碎片，混在菜里被我吃进去了。
那天我把锅扔了，顺手把家里翻了一遍。翻完发现，像这样“看着没事、其实该扔”的东西，不止一个。
掉漆的不粘锅
不粘锅的涂层，一般是特氟龙。它的作用是把食物和金属锅底隔开，防止粘锅，也防止金属析出。
涂层一旦开始掉，碎片会混进食物里。你吃进去的不是菜，是塑料碎片。 虽然特氟龙本身在常温下相对稳定，但涂层脱落意味着底下的金属基材暴露了。很多不粘锅的基材是铝合金，铝在高温和酸性环境下会析出。你炒个番茄、加点醋，铝的析出量就上来了。
长期摄入过量的铝，对神经系统不友好。这不是吓唬人，是已经证实的结论。
我那个锅，涂层掉得跟地图似的，我居然还用了大半年。现在想想，那半年我吃的菜里，不知道掺了多少黑渣子。
怎么判断该扔？
涂层有明显划痕、起皮、脱落，锅底露出银白色或者灰黑色的金属，直接换。不粘锅本来就有寿命，一两年一换是正常的。几十块一百块的事，别拿身体赌。
老化的塑料饭盒
我上班带饭，用的一个塑料饭盒，用了三年多。盒身发黄，盖子扣不严，内壁有一圈洗不掉的油膜。我一直觉得“洗干净了就行”。
后来一个做食品检测的朋友来家里，看了一眼那个饭盒，说：“你这饭盒该换了。
塑料老化之后，表面会产生微小裂纹，裂纹里藏细菌，洗洁精都洗不进去。 你每天带饭，等于每天在吃细菌培养皿。”
他还说，塑料饭盒要看底部的标识。PP材质（回收标志5号）可以微波加热，但用久了也会老化。PS材质（6号）不能加热，遇热会释放有害物质。很多外卖盒就是PS的，你洗完重复用，装热饭，有害物质就出来了。
我现在换了个玻璃饭盒。重是重了点，但放心。塑料饭盒我三个月一换，不凑合。
发霉的砧板
砧板这东西，很多人用到裂了才换。
木头砧板和竹砧板用久了，表面全是刀痕。刀痕里藏着肉汁、菜汁、水分，洗不干净，晾不干。时间长了，刀痕里长霉，黑的绿的都有。
我见过一个邻居家的砧板，边缘一圈黑霉，他拿刀刮了刮接着用。
我说你这砧板该换了，他说“刮干净了就行”。刮掉的只是表面的霉，刀痕深处的霉菌孢子还在。
霉菌产生的毒素，比如黄曲霉毒素，耐高温，你炒菜的温度杀不死它。你切熟食、切水果，毒素就沾上去了。
怎么判断？
砧板上有洗不掉的霉斑、刀痕很深、有异味、变形开裂，直接换。木砧板半年到一年换一次，塑料砧板三个月到半年。几十块的东西，别舍不得。
过期的药品和化妆品
我家药箱里翻出来一盒感冒药，过期两年了。化妆台抽屉里翻出来一支粉底液，打开闻着一股酸味，也过期一年多了。
药过期了，有效成分会分解，药效下降，有的还会产生有害物质。
你吃了过期的药，病治不好，还可能吃出问题。
化妆品过期了，防腐剂失效，细菌繁殖。
你往脸上涂过期粉底液，等于往脸上抹细菌。皮肤敏感的人，用了就泛红、起痒、长痘。
我现在每半年清一次药箱和化妆台。过期的直接扔，用不上的送人或者捐掉。药箱空了一半，找药的时候一目了然。
老化的插线板和电线
这个最容易被忽略，但隐患最大。
插线板用久了，插孔变松，插头插进去接触不良，打火。电线外皮老化、开裂，露出里面的铜丝。你看着还能用，其实已经在漏电的边缘了。
我家之前有个插线板，插孔松得插头一碰就掉。我拿胶带粘了一下接着用。后来一个做电工的朋友看见了，说：“你这是不要命了。插孔松了接触不良，电阻变大，发热，严重了起火。胶带粘不住安全隐患。”
我当天就换了。插线板几十块一个，别用到坏。插孔松了、电线外皮破了、插线板发烫，直接换。电线也一样，外皮开裂、露铜丝，别拿胶带缠，换线。
为什么我们总爱凑合
说白了，就三个字：舍不得。
锅还能用，饭盒还能装，砧板还能切，药还没吃完，插线板还能通电。你看着它“还能用”，就觉得扔了可惜。
但你想过没有，这些东西的“还能用”，是有代价的。代价是你的健康。
一个不粘锅几十块，一个饭盒十几块，一个砧板几十块，一个插线板几十块。加起来几百块的事。你省了这几百块，搭进去的可能是肠胃炎、皮肤过敏、食物中毒，甚至火灾。
这五样东西，我家全扔过一遍。扔的时候心疼，扔完了踏实。
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