时序入冬，风暖岭南。每年十一月至十二月，正是新会柑次第成熟、硕果盈枝的美好时节。作为新会柑核心产区的圭峰会城，整片乡野被温润的柑香包裹，迎来一年中最热闹、最丰盈的丰收季。

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新会的好柑，源于水土的独家馈赠。银洲湖潮汐往复，咸淡水温柔交汇，润泽着这片独特冲积沃土，让这里生长的茶枝柑自成一格。果香清雅不艳，药香内敛沉稳，入口回甘绵长、层次干净纯粹，是别处柑橘难以复刻的地道风味。一方水土养一物，一枚新会柑，承载着圭峰山下独有的自然禀赋与乡土气韵。

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时节正好，柑园尽染金黄。连片果林郁郁葱葱，圆润饱满的柑果挂满枝头，沉甸甸缀垂枝叶。阳光清朗，风过阡陌，满野果香浮动，清冽沁人。田间地头里，柑农穿梭林间、俯身采摘，巧手撷下秋冬最踏实的丰收。剪果声错落交织，欢声笑语散落乡野，一派质朴鲜活、岁岁丰盈的冬日图景。

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采柑、开皮、晒皮，是新会人秋冬不变的生活仪式，也是代代坚守的传统技艺。新鲜采摘的柑果，带着山野的清润气息，油胞细密、香气饱满。匠人循古法精细作业，标准三瓣开皮，手法沉稳利落，不伤果皮、不破肌理，保留最完整的柑皮形态。

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暖阳之下，一张张柑皮整齐铺展，沐浴天光、自然风干。在日夜交替的晾晒中，青涩果香慢慢沉淀、柔化、醇厚，辛辣渐退，甘香渐生。时光缓缓淬炼，普通的柑皮慢慢蜕变沉淀，成就温润耐存、越陈越香的新会陈皮，也成就了“一两陈皮一两金”的务实价值与岁月沉淀。

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一园柑熟，一城清香。恰逢最佳赏柑、晒皮时节，诚邀四方宾客走进圭峰会城的柑园田间，亲手体验采摘之趣，细闻漫山柑香，近距离观摩传统开皮、日晒制皮的全过程。在指尖的果香与日光的温柔里，读懂新会陈皮的成型匠心，感受圭峰山下踏实质朴、岁岁留香的乡土风物。(文:黎少驹)
来源丨新会发布、圭峰会城发布