#云梯计划# 年糕大家一定都吃过，可烤年糕有多少人吃过?在我印象中年糕都是上锅蒸出来的，烤年糕还是第一次听说，今天也是第一次用烤箱做了回年糕，里面加了点蜜红豆，没想到简简单单做出来的烤年糕特别好吃，外表酥脆内心软糯，一吃就停不下来的节奏，这么好吃的东西一定要分享给大家。

  • 烤蜜豆年糕
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需要的食材也很简单：糯米粉150g，牛奶140g，白糖20g，玉米油30g，鸡蛋1个，泡打粉3g，蜜豆100g。

因为要加蜜豆，而蜜豆本身有糖，所以这里只用了20g糖，蜜豆可以买现成的，也可以自己做，把红豆提前浸泡几小时，加水煮熟，不能煮的太烂，保持颗粒感，沥干水份后趁热加白糖拌匀。

也可以选择不加蜜豆或加些自己喜欢的果干、坚果都是可以的。

把鸡蛋、糖、奶、油一起放盆中搅拌均匀，再把糯米粉和泡打粉一起混合过筛加进去搅拌均匀，最终面糊的状态应该是比较浓稠的可以流动的状态，类似于酸奶的稀稠度。

最后把蜜豆放进去搅拌下。

盖上保鲜膜静置20分钟，正好把烤箱上下火190度预热。

20分钟后，把糯米糊倒入烤盘中，烤盘中垫油纸方便脱模，送入烤箱中层，上下火190度先烤20分钟，再把上下火调到200度烤10分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自己烤箱和糯米糊的厚薄程度调整时间和温度。

年糕这样做还是第一次吃，但只要一次就爱上了它的口感，它与普通的年糕相比，软糯之中多了些许筋道，酥脆的外壳吃起来更香，蜜豆的加入让口感更丰富，可以毫不夸张的说，这是我吃过的最好吃的年糕。

喜欢吃年糕的一定要试试这种做法，真是简单又好吃。

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