随着生活质量不断提高，人们的饮食也发生了复杂的变化，各种各样的食物映入眼帘，在这千变万化的世界中，很多人的口味也发生了变化，都喜欢追求一些重口味的食物，比如辛辣刺激生冷的食物，深得人们的喜爱。特别是对肠胃的影响，所以在生活中一定要注意。
“一级致癌物”：黄曲霉毒素
黄曲霉毒素是一种有毒的物质，目前世界卫生组织认定其是一种致癌性物质，主要是由黄曲霉菌产生的一种代谢产物，大约有20多种的类型。
黄曲霉菌在1960年被发现，1993年定义为一级致癌物，在人体中达到一定的含量就会诱发癌症。
黄曲霉最喜欢长在以下位置：
黄曲霉毒素存在于土壤，动植物各种坚果，特别是花生和核桃中。
在大豆、稻谷、玉米、通心粉、调味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也经常发现黄曲霉毒素。
一般在热带和亚热带地区，食品中黄曲霉毒素的检出率比较高。
“一级致癌物”名单已公布，看看哪些食物不建议吃，平时少吃点
【过度泡发的木耳】
木耳在生活中比较常见，它作为一种辅料，在炒菜时放入一些会增加食物的味道，满足人们的食欲，也可以作为一种中药和养生食材，都能发挥不同的效果。众所周知，在食用木耳之前，必须经过水浸泡，木耳中含有的营养物质非常高，对身体的好处是非常多的。
但是浸泡的时间不宜过长，如果浸泡的时间太长，就会产生一种米酵菌酸的物质，这种物质在进入人体后会引发癌症，危害人体健康，所以在生活中木耳浸泡的时间不宜过长，如果怕自己忘记，可以定一个闹钟，及时提醒自己。
【腐烂的水果】
水果长时间放在潮湿的环境中，就很容易引起腐烂变质，虽然只会损伤一部分，但是细菌繁殖得非常快，即使是没有被腐烂的部分，也会有细菌的存在。
但是在老一辈人的观念里，认为只要把坏掉的部分切掉，剩下的部分就可以继续食用，因为在他们那个年代，食物是非常珍贵的，而现在也主张提倡节约粮食，所以才有了这样的做法。
其实大可不必这样，因为水果在腐烂后微生物会产生有害物质，特别是真菌繁殖速度比较快，有些真菌还具有致癌的作用，所以为了身体健康，要及时处理掉这些腐烂的水果。
【熏烤类食物】
最近男生在生活中都比较喜欢吃烧烤，特别是在夏天烧烤配啤酒是一件特别快乐而且满足的事情。但是这种食物也不宜多吃，因为肉类中含有的脂肪在经过燃烧后会发生变异，而且如果木炭燃烧不充分，还会产生苯丙比，这是一种致癌物，毒性非常强，长期食用则会对身体造成危害，诱发癌症的出现。
【腌菜】
腌菜是通过放入大量的食盐发酵而来，其中的钠离子会与身体中的钙离子发生结合下去，钙的流失对于老年人来说经常吃腌制的咸菜会诱发骨质疏松症，甚至关节疾病，而且泡菜在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐，这种物质在人体中会与其他物质发生反应，从而产生致癌物亚硝胺，出现癌症的危险。
在生活中想要保持身体健康，饮食是特别重要的一个环节，所以在饮食方面我们千万不可大意，注意清淡饮食，少吃垃圾食品，对身体都是有好处的。
#健康迎新年#
热门跟贴