毛泽东
毛泽东一生都是在节约、节俭当中度过的，不管是对物质方面的需求，还是对饮食方面的需求，他是本着清廉节俭的态度。
1957年的一天，毛泽东邀请来40位党外人士来中南海开会，那一天正好是大年初一，开完会后，毛泽东打算邀请开会的工作人员吃饭，但是毛泽东主张节俭、反对铺张浪费，即便是请客，他请大家吃的也仅仅是一碗肉末挂面。
叶子龙为毛泽东的吃饭问题发愁
毛泽东对于自己的饮食没有很高的要求，营养搭配这件事情对他来说，更有些多余，平日里，毛泽东比较喜欢吃的就是辣椒和红烧肉，其次就是海鲜了，像鲫鱼、黑鱼、草鱼、螃蟹、河虾都是他比较喜欢吃的。
毛泽东喜欢的食物种类其实不少，但是由于崇尚节俭的缘故，他每次吃的也就那么几样，好在江青在食物营养搭配上有研究，所以她也尽量让厨房给毛泽东准备不一样的吃食。
1954年4月的一天，毛泽东又工作到了很晚，当下已经接近深夜，但是他的工作还在继续，叶子龙推开门来到毛泽东的办公室，他要给毛泽东送一些文件过来。
叶子龙
叶子龙在菊香书屋的走廊遇到了同样往过走的李银桥（毛泽东的卫士长），叶子龙问李银桥:“主席晚上还要不要吃些东西？”
李银桥说:“多多少少要吃一点吧，他已经工作很长时间了。”
接着李银桥继续对叶子龙说:“我让孙勇拿电炉子给他熬了一些燕麦粥，煮好了兑上些牛奶，然后再来俩鸡蛋。”
叶子龙听完李银桥的话，觉得他准备的很充分，但是这些食物的味道都比较的清淡，大晚上虽然不适合吃辣椒，但也得准备一些有味道的东西，于是叶子龙跟李银桥说:“我这边还有专门给主席做的霉豆腐呢，一会儿也给他拿去一些。”
叶子龙跟李银桥说完后就来到了毛泽东的办公室，此时的毛泽东还在工作，还有很多卷宗要等着他批阅呢。
毛泽东和李银桥
叶子龙见到毛泽东后把毛主席要的文件给了他。
“你把东西放在这里吧，对了，银桥呢？你看到他了吗？”
叶子龙回答道:“李银桥同志给您端燕麦片去了”，说完叶子龙看了看毛泽东，犹豫了一下继续说:“主席，您每天都是这样工作到深夜的，总是要添加一些营养吧？”
毛泽东笑了笑说:“这已经很好了！”
叶子龙还想在继续劝，但是想了想还是没有开口，他知道毛泽东节省习惯了，他也不会因为要给自己增添营养而多吃食物。
晚年的李银桥
毛泽东十几个小时未吃饭，封耀松给他烤芋头
两天后的一个晚上，毛泽东依旧是在月亮的陪伴下继续工作着，他要处理的事务很多，一忙起来，自己也忘了吃饭了，这不，又是十几个小时没有吃饭了。
他的卫士封耀松算了算时间，主席距离上一次吃饭已经是好早之前的事情，又要处理大量的工作，又没吃饭，这可不行啊，封耀松想了想，还是走进了毛泽东的卧室，他对着正在写文稿的毛泽东说:“主席，您饿了吧？都工作这么长时间了，我去给你弄一些吃的过来？”
毛泽东下意识的摇了摇头，停顿了一下，他感觉自己还真的有点饿，便对封耀松说:“做一些简单的食物来吧，嗯，你给我烤几个芋头就可以。”
烤芋头，也行的，起码主席愿意吃东西，都得到毛泽东的指示后封耀松来到厨房，他在厨房里面翻找出来6个芋头，他找的这些芋头个头不大，感觉不够吃，但是主席明确说明要吃芋头，那就只能做芋头。
封耀松和毛泽东
他把这些芋头清洗一下，准备去给主席烤一烤吃，封耀松刚准备开始烤芋头，就被刚睡醒的一个厨师拦住，这个厨师看了看封耀松手里拿的芋头便对他嚷嚷到:“小封，你这是干嘛，这不是胡闹吗？主席已经有十几个小时没有吃饭了，怎么可以就吃这些芋头呢？
封耀松被这突如其来的指责搞的懵了一下，他有些郁闷的对这个厨师解释道:“也不是我愿意的，是主席让我烤芋头的，不如你做饭试试？”
既然毛泽东都发话了，那他还能有什么意见的，他们跟着毛泽东时间久了，也知道毛泽东的脾气是怎样的，如果他说了的事情，那就是确定的事情，要是他没说的事情，工作人员是不能轻易做的。
毕竟，李银桥曾经就得到过这样的教训。
工作人员私自换筷子，毛泽东生气
那是新中国刚成立不久发生的事儿，1949年9月，毛泽东刚刚住到北平去，他每天要参与很多应酬场面，也就是说，毛泽东要负责陪着客人们吃饭。
这一天，毛泽东对工作人员进行指示，说是要在家里面招待客人，还要留在家里吃饭，让他们抓紧时间准备准备。
毛泽东见的客人很多，但是很少说是要把对方留下来吃饭，既然留下来吃饭，想必对方是身份地位贵重的客人。
杨尚昆（中办主任）负责安排招待客人的事情，他先是吩咐厨房多做几个菜，然后又叮嘱招待科仔细安排这次的饭局，最后，他吩咐招待科拿些好的餐具过来。
杨尚昆
之所以要换餐具，是因为他觉得主席家的餐具有一些破旧，尤其是家里面的筷子，这里用的是竹筷子，时间一久，筷子就出现了霉变的情况，这样的筷子摆着主席家的餐桌上，实在是有些不好看，而且他觉得堂堂主席家却用着发霉的筷子，让外人知道了，也没有面子。
对于杨尚昆换筷子的吩咐，大家没敢执行，因为毛泽东节俭是他们都知道的事情，如果说私自换了餐具，那毛泽东肯定会生气的，而且毛泽东本人也没有吩咐他们做这样的事情。
一个工作人员觉得有些不妥，就去找毛泽东的卫生长李银桥讨论这件事儿，工作人员跟李银桥说了杨尚昆的建议，李银桥思考了半天，觉得听杨尚昆的建议比较好。
有了李银桥的肯定，其他工作人员便开始为这场饭局做准备去，他们从招待科找来了象牙筷子，并把他们整整齐齐的摆放在餐桌上，几个人看了看，嗯，还是象牙筷子看着好看，也上档次，这下也能让对方知道主席家的地位。
接近开饭的时间，毛泽东过来了，也许他不放心工作人员的安排吧，所以想亲自看看大家准备的成果，毛泽东在餐厅走了一圈，看了看大家布置的餐厅，布置后的餐厅很整洁，不错，很像样！ 接着他继续四处看看，这时候，餐桌上的一个东西吸引了毛泽东的注意力，这是什么？等他凑近一看，才知道是象牙筷子。
“是谁让你们在这里摆放象牙筷子的？赶快都给我拿下去！ ”
毛泽东因为象牙筷这件事情很生气，说话声音自然是大了许多，他一吼，周边的工作人员也不敢说话，最后还是把象牙筷给换了。
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