一位57岁的大叔，几年前检查出糖尿病，前期一直靠药物来降血糖。后来听人说长期吃药会有副作用，其实吃素就可以控制血糖。
经过一段时间的验证，确实有了一些效果，于是停掉了降糖药。但是万万没想到，意外来的那么突然。
一天这个大叔感觉浑身无力、头晕、恶心，还出现了昏迷，家人马上将他送去医院。经过一段时间的抢救，还是回天乏力，没能挽回生命。
通过和医生沟通才明白，原来一味地吃素不能起到降血糖的作用，而且有一些素食并不适合糖尿病患者食用，大叔正是因为进入这个误区而引起死亡。
一、糖尿病的危害
糖尿病是我们生活中最常见，也是最折磨人的一种疾病，虽然不致命，但是对于身体的危害很大，还可能引发一系列的并发症。
所以说大家一定要引起重视，本来是可以治愈的问题，但就是因为自己的一时不注意而造成无法挽回的结局，实在令人惋惜。
糖尿病患者的血糖如果一直居高不下，高血压、高血脂的现象可能就随之而来。
这三者之间的关系可以说是非常密切，它们的共同点就是破坏人体血液质量。所以无论是哪一项的数值出现异常，都可能破坏整体的系统，其他方面都会受到影响。
血糖长期处于过高的状态时，还会引发肾脏疾病。患上糖尿病的患者肾小管会受到很大的影响，一旦出现堵塞就会引起肾炎。长此以往，就会有诱发尿毒症的风险。
另外糖尿病还会引起视力下降，出现眼底疾病。在我们的眼底充斥着很多的毛细血管，而糖尿病会对血管有很大的影响，一旦出现堵塞，供血不足，视力就会下降，甚至引发一些疾病。
同样的道理，无论是身体的那个器官，都需要血液正常的运行。一旦某个部位的血管出现问题，都会引起这个器官病变，这也为什么会说糖尿病是一个非常“麻烦”的疾病。
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在大部分人的认知里，吃素有利于身体健康，尤其是三高人员。但是其实李大叔的离世，就是和下面这两种素食有关。那么到底是什么样的食物，是糖尿病患者一定要注意的呢？
一种是淀粉含量较高的食物，例如米饭、面条、土豆等。这些食物的主要成分为碳水化合物，虽然可以为人体提供一些营养成分和能量，但是对于糖尿病患者来说，一定要慎重摄入。
淀粉进入人体后会有一部分转化为糖，高淀粉食物对于糖尿病患者来说，无疑是一个很大的压力。淀粉食用过多，会造成血糖不稳定，加重病情。
而且高淀粉食物中通常会缺乏蛋白质和脂肪等营养成分，长期以淀粉类素食为主要饮食的话，还可能会造成营养不良。
但也不是说糖尿病患者就一定不能吃淀粉类的食物，有一种食物中含有的是复杂的碳水化合物，可以适当的摄入。
这些食物需要更长的时间去分解消化，可以保证血糖处于比较平稳的状态。反之，简单的碳水化合物很容易造成血糖迅速升高，加重病情。
另一种素食就是咸菜，相信这是很多人都喜欢吃的。很多家庭都有腌制咸菜的习惯，尤其是到了冬天，白菜、萝卜等就会被拿来腌成咸菜。
咸香爽口的腌制菜，再配上一碗热乎乎的粥，可以说是一顿非常美味的早餐。
但是咸菜这种食物，糖尿病患者一定要远离，其实食材的本身没有问题，都是富含维生素的蔬菜。问题就出现在腌制过程中，需要加入大量的盐，众所周知，食用盐中含有很高的钠元素。
钠虽然也是人体所需元素之一，但是过多的钠进入血管，会锁住体内水分，导致血管内部压力增大。
长时间保持这种状态会引发高血压，严重者还会造成血管硬化，这些对于糖尿病患者来说都是致命的伤害。
所以医生建议，糖友们在选择素食是也一定要慎重。另外在烹饪方法上也要多加注意，尽量选择少油少盐的方式，尽量避免油炸、烧烤等方式。
三、糖尿病患者如何选择素食
糖尿病患者选择适合自己的素食需要从多方面去考虑，包含食物的类型，还有每种食物中含有的营养成分。
其实很多人都存在着一些误区，只有先从这些误区里走出来才能知道如何去选择。
第一个误区，吃粗粮能降血糖。粗粮是一种膳食纤维含量较高的食物，对于减慢减缓血糖上升速度确实有一定的帮助。
但是这只能保持血糖维持在一个相对平稳的状态，说它能够起到降血糖的作用，这一说法并不正确。
第二个误区，控制血糖只要不吃甜食就行。其实我们身边的很多食物，在进入身体后都能转化为血糖，所以说并不是只有吃起来甜的东西才含糖。
第三个误区，控制饮食就是吃的越少越好。显而易见，这是错误的想法，我们的身体运行需要能量，而这些能量的主要来源就是日常的饮食。
吃的太少，很容易会引起营养不良，对于糖尿病患者来说并没有什么帮助，只能是适得其反。
所以说，糖尿病患者在选择素食时，一定要考虑到其所含的营养成分。对于糖尿病患者来说，保证充分的营养师必须的，蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，缺一不可。
关于淀粉类的食物，也不是完全不能吃，但一定要严格控制摄入量。最重要的是，要搭配着一些青菜、水果等，以保证营养均衡。
另外糖尿病患者还可以选择一些鱼类、坚果、谷物等，蛋白质含量较高的食物。
值得注意的是，糖尿病患者对于那些高脂食物要避而远之，在加工时也尽量不要选择高热量、高脂肪的烹饪方法。我们经常会发现有些人很习惯素菜荤做。
素食通常比较清淡，对于一些重口味的人来说可谓是食之无味。因此在做菜时，重油重盐，别说吃了，干事闻起来就香，但是这样很容易引起血糖升高。
吃素固然是很好，但是长期只吃素食，对于人体的伤害可能是利大于弊的。
糖尿病患者，尤其是老年人，如果单一的只吃素食，身体内的钙、铁、锌等物质摄入不足，容易引起脱发、贫血、营养不良、骨质疏松等。
再有一点，如果常吃食素导致体内蛋白质缺乏，可能会引起病情加重。所以说还是要适当摄入一些肉类，以保证身体内所需的营养成分供应充足。
四、如何有效抗糖
糖尿病真的是一个很难缠的病症，与之抗争就需要从改善生活习惯做起。合理饮食就是重中之重，都说病从口入，控制好血糖先从入口食物做起。
首先就是要均衡饮食，不要单一摄入。不难发现大多数家庭的一日三餐都是以碳水为主，这种饮食习惯就要多加注意了。
碳水确实是我们身体运行所必需的能量之一，但是脂肪、维生素、膳食纤维和蛋白质等元素同样重要。这五大元素一定要配合着摄入，既要吃的饱也要吃的好。
在这要重点提醒一下，关于维生素的摄入。补充维生素的重要性相信大家都比较清楚，而维生素的一个主要来源就是我们摄入的水果，但是要有选择的吃，避免高糖水果。
推荐给大家几款糖分低的水果，蓝莓、西梅、树莓、柚子等，这些水果中还含有丰富的花青素，也是人体所需的重要营养成分。
另外，糖尿病患者切忌暴饮暴食。一次性摄入的食物过多，会导致血糖大幅度的升高，专家建议吃饭只吃到七、八分饱才是一个最好的状态。
抗血糖仅仅依靠改善饮食还远远不够，养成一个良好的生活习惯也十分重要。
糖友们一定要远离烟酒，烟、酒对于人体的伤害是很大的，极易诱发心脑血管疾病。
对于糖尿病患者来说，适当的运动也有利于缓解病情。俗话说生命在于运动，可能刚开始的时候感觉不到什么效果，但是坚持下去，你的血糖数值会给你答案。
最重要的是要定期体检，尤其是对于那些上了年纪的人，身体机能大不如从前，很容易出现问题。定期检查，早发现早治疗，每年一次全身的体检是很有必要的。
总结
人吃五谷杂粮，怎么能不生病呢？生病并不可怕，可怕的是由于我们的疏忽，而导致病情加重，回天乏力。所以，但我们身体出现问题的时候，一定要及时就医，遵循医生专业的建议。
57岁大叔的意外，也给我们敲了一个警钟。我们一定要将糖尿病重视起来，控制饮食是关键环节之一。
糖友们可以通过合理饮食，逐步的控制病情，降低并发症出现的可能，真心希望这个大叔的悲剧不会再重现。
最后想问一问大家，你的身边有没有糖尿病患者，他们又是怎样控制饮食的呢？
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