近日有经济学着发帖称，《餐饮进入微利时代》北京统计局数据也显示，2024年上半年，北京规模以上（即年营收1000万以上）餐饮业利润总额同比下降88.8%的同时，营收为492.1亿元，仅同比下降2.9%。
这不仅仅是经济疲软和收入下降的原因，还有很多是因为外卖因素以及年轻人的宅文化决定的。
- 这究竟是咋回事？
近日，《经济观察报》发文：京城十万餐饮微利线上挣扎。北京统计局数据显示，2024年上半年，北京规模以上（即年营收1000万元以上）餐饮业利润总额1.8亿元，同比下降88.8%，利润率低至0.37%。
8月26日，“北京鼎泰丰”宣布，在2024年10月31日前关闭包括北京国贸、西单店在内的华北14家门店。
针对此事，有网友评论到，单看传统餐饮业在微利线上挣扎，还没什么，似乎经济大环境如此，但要是对比一下，一个北京市的年营收1000万以上的规模餐饮业半年利润总额，比不上某一个大网红直播业务半年利润的零头，那就问题太大了，现在几乎所有的行业利润都在被网络大平台和大网红垄断，不到1%的人赢家通吃，更多的99%的人抢点残羹剩渣吃，甚至只能喝西北风…
也有网友犀利地指出，今年赚钱到底有多难，超乎大家的想象！整个京城的餐饮行业赚的钱，不如一线明星一个人的片酬多，可以说，现在的餐饮行业已经彻底沦为房东的打工仔。
- 这些数据和消息的确让人震惊。一个血淋淋的现实来了，现在的高端餐饮不得不面临转型啊！
近日，有媒体报道，上海外滩十八号的法国餐厅关门欠薪，不少高大上的米其林餐厅为了迎合中等收入人群纷纷推出“穷鬼套餐”。
红餐大数据显示，去年5年，上海人均客单价在500元以上的餐饮店占餐饮总门店数量为1.35%，约有2700多家。而到了今年7月，这个数字已减少了1400多家，门店萎缩过半。
受经济下行压力，如今的中产阶级收入或下降或不稳定，倒逼出一个结果，那就是这个群体越来越理性消费，不再好面子，追求所谓的高大上的餐饮消费。
正是因为中产阶级消费观念的转变，无疑给中高端餐饮行业带来了巨大的冲击。高端餐饮企业要想走下去，必须寻求转型。
诚如奔驰宝马奥迪，除了保持自己的豪华路线以外，还是推出了十几万的平民车型，而且颇受消费者的喜爱。
同样，高端餐饮企业在保持自身特色的同时，要不断适应市场的变化，放下高贵的身段，不断摸索创新、不断突破进取，才能在困境中找到出路，实现可持续健康发展。
当然，当前还有一个原因，就是外卖因素以及年轻人的宅文化决定的。一个数据说明一切，北京上半年外卖人员同比增长近50%，实在太夸张了。
对此，你怎么看呢？
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