“李姐，你最近是不是吃了什么不干净的东西？你这胃里有炎症，还有轻微的中毒反应。”医生老王皱着眉头，盯着胃镜报告说道。
周末的时候，李姐和丈夫儿子一起去吃火锅，大家围坐一桌，热气腾腾的锅底冒着香气，辣椒、牛油、蒜泥调和出的味道让人食欲大增。
全家人吃得不亦乐乎，一边吃着火锅，一边聊着学校里的趣事和孩子的成绩，家庭氛围其乐融融。
然而，这顿火锅吃得过于尽兴了。回到家后，李姐的胃里总是感觉有些不舒服，酸胀、反酸，连晚饭都没心思吃了。
想着可能是火锅里辣的东西吃多了，她便喝了点凉茶解解火，倒头睡下了。没成想，到了夜里，这胃疼竟然加剧了，甚至开始恶心，头也隐隐作痛。
次日清晨，家人匆忙携她赶赴医院，进行了胃镜方面的检查。
检查完后，医生老王盯着李姐的报告，提出了上面的那句话。
李姐一听，顿时吓了一跳：“啥？中毒？不会吧，我这两天就是吃了火锅啊，能有啥问题？”
老王医生皱了皱眉头，问了几个问题，了解了李姐的饮食习惯，才恍然大悟：“李姐，问题可能出在你平时吃的水果上。你是不是习惯不削皮吃水果？”
李姐一愣，眼睛瞪得老大：“对啊，我平时觉得水果皮含有纤维和营养，懒得削皮，总是直接洗干净就吃，您是说问题出在这儿？”
老王点了点头：“没错，有些水果的皮如果不处理干净，确实会带来很大的健康风险，甚至有可能导致你现在的胃部不适。”
李姐这下是真的懵了：“我还以为直接吃皮更健康呢，怎么还会中毒呢？”
“你这么做，不仅没有保留到水果中的营养，反而可能把很多对身体有害的物质一起吃进去了。”老王医生摇了摇头，接着详细讲了下去。
“你每天是不是吃苹果不削皮？”老王看着李姐，心里已经有了大致判断。
“对呀，大家不都说‘一天一苹果，医生远离我’嘛。李姐认为此事毫无问题可言。
老王苦笑着说：“苹果的确是好东西，但是你可能忽略了，很多苹果在运输和存储过程中会使用一层蜡，这层蜡的作用是延长苹果的保质期、防止水分流失和外观变色。
你想想，那些苹果一个个在超市里摆得光亮光亮的，实际上是抹了‘护肤霜’的。”
李姐脸色变了：“那这蜡难道有害？”
“没错。”老王点点头，“虽然果蜡有些是天然的，比如蜂蜡或者虫胶蜡，但市场上的一些便宜果蜡有可能是化学合成蜡，里面含有二氧化硫、苯酚等化学物质。
这些东西如果长期残留在水果表面，直接吃进肚子里，可能对胃黏膜产生刺激，甚至引发轻微的中毒反应。”
“原来是这样！”李姐拍了拍额头，懊恼道：“怪不得我这胃疼来得这么奇怪，苹果皮上竟然藏着这么多‘脏东西’。”
老王继续说道：“所以，苹果皮不是不能吃，但要么你把它彻底削干净，要么用专门的清洁剂或用热水冲洗、刷掉蜡层，再吃。”
李姐听闻苹果存在问题，即刻便忆起自己平日里常不削皮就食用的葡萄。
“那葡萄呢？我平时直接水冲一下就吃了，不用削皮吧？”李姐有点不安。
老王医生叹了口气：“葡萄问题更大。很多人都知道，葡萄皮上容易藏农药。
葡萄这种水果本身就比较脆弱，易受虫害和霉菌的影响，所以在种植过程中农药用量通常比较大。若简单冲下水便食用，农药残留是难以清除干净的。”
“那农药吃进肚子里不就是慢性中毒了？”李姐感觉有点后怕。
“没错！农药残留会损害人体神经系统与内分泌系统，若长期摄入，极可能导致癌症、内分泌失调等严重问题。你这种胃痛、恶心很有可能是农药对胃部造成的刺激。”老王医生一脸严肃。
“葡萄这么危险啊！”李姐惊讶道，“那我以后再也不敢直接吃了。”
老王安慰道：“其实，葡萄可以吃，但一定要清洗干净。你可以用盐水或小苏打泡洗，充分搓洗皮表，至少能减少大部分的农药残留。”
听到这里，李姐脑子里已经开始盘算自己平时还吃过什么不削皮的水果。这时，老王医生主动提起了第三种常见水果——柿子。
“柿子也要小心。”老王说道，“柿子的皮虽然看起来薄，但其实它容易沾上很多灰尘和微生物，尤其是在果实成熟期，果皮上会残留不少果蝇、霉菌等微生物。
如果你不削皮直接吃，可能会吃进不少对身体有害的东西。”
“霉菌？果蝇？”李姐的脸色变得更加难看了，似乎想起了自己上个月刚买了一些柿子，一口气吃了好几个，压根没想到削皮。
“对。”老王医生点头，“特别是成熟度高的柿子，表皮更容易感染霉菌。
虽然大多数人吃了不会立即有什么症状，但免疫力低的人或者肠胃比较敏感的人，可能会出现腹泻、恶心、胃部不适等问题。”
李姐捂着肚子，脸上充满了无奈：“那看来柿子皮也不能吃了，真是防不胜防啊。”
老王医生笑了笑：“别怕，柿子好吃，但一定要把皮削掉，尤其是买回来如果放了几天，皮上可能附着的微生物更多，更得小心。”
“那医生，以后我是不是所有水果都要削皮了？”李姐有些紧张，觉得自己再也不敢直接啃水果了。
老王摆摆手：“也不必太过担心，有些水果的皮其实是可以吃的，比如猕猴桃、黄瓜等，只要清洗干净问题不大。
但像苹果、葡萄、柿子这些高风险水果，还是尽量削皮为好，特别是给孩子和老人吃的时候，免疫力相对较弱，更要谨慎。”
“那除了削皮，有没有其他更安全的方法？”李姐有点担心自己懒，没办法每天都这么小心翼翼。
“你可以这样做：第一，尽量购买有机水果，虽然价格贵一些，但有机水果使用的农药和化学物质相对少；
第二，清洗时用盐水或小苏打浸泡，能帮助去除部分残留物；
第三，即使是可以连皮吃的水果，也要仔细清洗，搓掉表皮上的杂质。”
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资料参考：
[1]吃水果还是削皮为宜[J].农业技术与装备,2020,
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