堵塞血管里的头号垃圾是什么？“坏”胆固醇！
我们常说的“坏”胆固醇，就是低密度脂蛋白胆固醇。它是生成血栓、堵塞血管，导致血管动脉硬化、脑梗的“元凶”之一。
“胆固醇大户”是它！
成人每日从食物中摄入约200毫克胆固醇就满足所需。
有几类食物，对于叔叔阿姨来说，稍微多吃就大大超标，是被忽视的“胆固醇大户”。
01
全脂类食品
日常饮食里，奶油、黄油、蛋糕就是典型的全脂类食物。
它们富含饱和脂肪酸，会让肝脏制造出大量的胆固醇，同时使人体排出胆固醇的效率降低，沉积在血管中，增加心脑疾病风险。
02
蛋黄
如鹅蛋黄、鸡蛋黄、鸭蛋黄，胆固醇含量高。
不过蛋黄中除了胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂能使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小，并阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。
所以正常的健康人群还是建议每天吃1个鸡蛋，不要弃去蛋黄。
对于高胆固醇血症、心脑血管疾病人群，每周吃鸡蛋控制在3~4个。
03
动物脑
秋冬火锅爱涮猪脑、喜欢麻辣脑花的举手！
不过猪脑的胆固醇含量高达2571毫克/100克，比常见的鸡蛋和猪肉都高，想要控制血脂的叔叔阿姨，一定要少吃。
04
动物内脏
猪肝、鸡肝、牛杂等动物内脏补血补铁的效果很不错，但是胆固醇含量都较高。
老年人吃要注意控制食用量，每个月吃2~3次，每次每人不超过25克。
05
肉骨汤
天冷之后喝汤暖身暖胃，而且传统说法认为喝骨头汤可以健骨补钙，适合老人、病人。
其实白色的汤看着营养满满，却是乳化后的脂肪，高油脂、高嘌呤，胆固醇含量也很高，而且骨头汤中钙的含量并不高，尤其是痛风、三高患者不宜多喝。
3个胆固醇“陷阱”
除了典型的“胆固醇大户”，叔叔阿姨可能不知道，即使是一些大家常吃的健康食品，吃不对也会成为“胆固醇陷阱”，对血管不利。
01
素食油超标
经常吃素，为什么检查出来依然是总胆固醇高，低密度脂蛋白胆固醇高？究其原因就是虽然没吃肉，但做菜时油放太多了，所以导致摄入的油脂还是偏高。
食用油主要含脂肪酸，尤其是饱和脂肪酸较多，摄入过多会使肝脏对脂质的代谢能力下降。
《中国居民膳食指南》建议成人每日食用油摄入量25-30克，约等于小瓷勺2-3勺。平均下来，一顿别超过一勺油。
02
高热量水果
水果并不是都低热量的，比如牛油果，每100克脂肪含量为13.3g，吃一个牛油果相当于吃2.34碗米饭；再比如榴莲，每100克脂肪含量为5.33克，一块200g的榴莲相当于吃了2.5碗米饭。
摄入过多会导致总热量过高，会给身体增加代谢的负担。
还有一些水果含糖量过高，如果食用过多，从中摄取的果糖不仅会导致血糖升高，还容易增加大量脂肪储备，引起血脂波动或直线上升。
03
坚果吃过多
坚果主要含植物固醇，植物固醇会抑制动物固醇的吸收，对机体有好处。
但食用坚果需适量，过量食用导致热量过高，抵消了植物固醇带来的益处，反而易患高血脂。
《中国居民膳食指南》推荐，每人每天坚果摄入量7-10克。
（养身厨房）
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