“你这个疙瘩长得可不小，得赶紧做个检查。”医院的诊断室里，医生看着王鑫身上的硬块，眉头微微皱了皱，沉声说道。
王鑫心里一紧，刚刚才发现这个小小的硬疙瘩，刚开始觉得它并不显眼，但随着时间的推移，它的存在变得越来越显眼。
而且，奇怪的是，最近他总觉得胃部不适，吃什么不太消化。
于是，出于对自身健康状况的忧虑，他决定进行一场全面的检查。万万没想到，检查结果一出来，医生的表情瞬间严肃了。
“你这，不仅仅是疙瘩那么简单，”医生看着王鑫的CT扫描结果，叹了口气，“你这检查出来的是胃癌，还是晚期的那种。”
王鑫顿时感觉天旋地转，他做梦都没想到，自己居然会得这种病。他是个健康的年轻人，平时也没有过度的饮食习惯，也不抽烟不喝酒，怎么会突然就患上了胃癌呢？
他的思绪混乱了，忍不住问：“医生，为什么会这样呢？我一直吃得挺正常的啊，难道是因为饮食不健康吗？”
医生摇摇头：“不是简单的饮食不健康，而是你们家族的饮食习惯，可能存在很大的隐患。
你们家族三代人都有一个共同的特点，那就是长时间吃大量的饺子。你看过你们家吃的那些饺子吧，尤其是饺子皮的材料，问题非常大。”
王鑫更是迷惑不解，难道包饺子就能得癌症？他脑海里还在转悠着，脑袋里回想着小时候跟爷爷奶奶在一起做饺子的场景。
那些散发着面粉香气的饺子皮，父母总说这是家的味道，吃了有益健康，可是现在怎么会突然成了“健康杀手”呢？
医生看着王鑫一脸困惑的表情，叹了口气：“这种情况并不是偶然的，你们家三代人都长期吃大量的饺子，而且饺子皮的制作方法也不太规范，使用了大量的白面。
这个白面含有的某些成分，长期大量摄入，可能会增加癌症的风险。”
王鑫的脑袋依旧有点晕，他深吸一口气，开始听医生继续解释。
“你知道吗，白面并不像很多人想的那样是完全无害的，它的加工过程实际上会导致一些有害物质的积累。
特别是反复加工过的面粉，它的营养价值已经大打折扣，其中可能还含有一些对人体有害的化学物质，甚至在某些情况下可能携带致癌物质。”
医生继续说道：“特别是在家庭自制饺子的过程中，制作环境不一定卫生，饺子皮里有些化学添加剂的残留，这些都增加了癌症发生的可能性。
而且，很多人喜欢包一些较油腻的肉类，如猪肉或者牛肉，长期食用这些油腻食物也可能增加癌症风险。”
王鑫愣住了，心里不禁回想起爷爷奶奶每次包饺子的情景，他们包的饺子皮特别厚，总是用大量白面，肉馅则是典型的五花肉加韭菜，这种做法几乎是家里每个节假日的传统。
虽然他们每次吃得很开心，但他没想到，正是这些看似无害的食物，成了健康的隐患。
医生说的这些话让王鑫陷入了深深的思考中。果然，有些东西，在家族中传承久了，反而会成为隐患。
而癌症的发生并非突然，而是一个渐进的过程，尤其是家族里有长期的恶性饮食习惯，就可能埋下癌症的种子。
医生又提到：“这不光是你一个人，甚至你父母，你爷爷，甚至你奶奶都曾经有过类似的胃病史。你想过没有，为什么你们家三代人都受到类似的困扰呢？”
王鑫点了点头，突然想起父亲一直有胃部不适，经常胃痛、反酸，母亲也总说胃部不太舒服。
虽然他们一直没有诊断出明确的癌症，但他们家族的确有不容忽视的胃病史。
医生解释说：“胃癌是一个与饮食、遗传、环境等多方面因素密切相关的疾病。家庭里长期偏食油腻、高盐或高糖食物，会增加癌症的风险。
你们家族长时间食用以猪肉和其他油腻食材为主的饺子，食材搭配不合理，可能是导致胃癌发病率偏高的原因之一。”
“说白了，食物对健康的影响远远超出了我们想象。”
医生眼神严肃，“尤其是家族性的胃癌，往往是因为长期不良饮食习惯在家族中逐渐积累，最终引发癌症。你的家族饮食习惯，可能正是问题的根源。”
“那我现在该怎么办？”王鑫忍不住问。
医生微微一笑：“不要慌，问题是可以解决的。首先，你们家要改变这个长期吃油腻食物的习惯。要减少油腻、高盐、加工食品的摄入。
其次，饺子皮最好选用低筋面粉，避免用白面粉；食材方面，尽量选择低脂、高纤维的食物，像是鱼、鸡胸肉、蔬菜等。”
“而且你也可以做个健康的食谱，加入一些对胃部有保护作用的食物，比如豆类、粗粮、低脂牛奶等，这些食物可以有助于消化，减少对胃部的负担。”
王鑫点了点头，他感慨万千：“看来，这不单单是吃的问题，而是我一直忽视的饮食习惯问题。”
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参考资料
[1]廖春梅.饮食与胃病防治[J].农村科学实验,2012
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