甘蔗口感清甜
清热解毒、生津止渴
一直深受人们喜爱
且当下正是
甘蔗大量上市的季节
但大家要多加注意
因为一旦吃不对
它就可能会变成致命“毒药”
01
食用“红心”甘蔗
女子多器官衰竭
近日，来自杭州53岁的王姨晚饭后照常吃甘蔗时，却发现味道不太对：吃起来不脆、有些发糠，甜中略带着一股酒酸味，甘蔗内部呈淡褐色。当晚临睡前，她有些犯恶心、开始拉肚子。
4天后，她呼吸困难、皮肤湿冷、意识模糊，随后陷入昏迷，被送往医院紧急抢救。经诊断，王阿姨是食用霉变甘蔗中毒、肠道感染引发脓毒症、感染性休克及全身多器官衰竭。
生活中有人常以为甘蔗内部变红会变得更甜，其实甘蔗出现“红心”“黑心”是因为其受到了霉菌污染，此时千万不能食用。
吃甘蔗中毒进医院
时有发生
2019年2月，浙江宁波一位市民在吃完一根红心甘蔗后，出现恶心呕吐、胸痛、肺水肿、血氧饱和度骤降、呼吸衰竭、生命体征不稳的情况。虽然及时送医，但依然出现身体多脏器系统性功能衰竭，抢救多日也没脱离生命危险。
2017年4月，浙江绍兴两位市民食用甘蔗后，出现腹痛、呕吐、晕厥和大小便失禁等症状。紧急送医后，经过多日的抢救才转危为安。
2016年4月，山东烟台一男子小林吃了一块切好的甘蔗后，感觉有点苦，还有些酒糟味，但当时他没想太多，就把整根甘蔗都吃了。当天晚上，小林就出现了发烧、腹泻等症状，后来他才发现自己是因为食用发霉甘蔗中了毒。
2015年4月，四川宜宾一村民在吃完甘蔗几个小时后，感到头晕目眩、恶心呕吐、腿部哆嗦。在邻居的帮助下，他被送往医院救治，经抢救才脫离生命危险。经过诊断，他也是甘蔗中毒。
02
甘蔗虽味美，吃错“毒过蛇”
甘蔗的含糖量比较高、水分含量也十分充足，虽其果皮坚硬，但在收获时往往存在切口，果肉会暴露出来，易受储存条件和运输环境的影响，存在被霉菌污染的风险。
在能够使甘蔗霉变的霉菌之中，节菱孢霉菌堪称最危险的“杀手”，这种霉菌在生长繁殖过程中会产生一种剧毒的毒素——3-硝基丙酸，会刺激消化道并损害脑神经。
所以，请勿食用“红心”“黑心”甘蔗！
此外，甘蔗一旦被霉菌侵袭，它的每一个部位都已经被“污染”，千万不要因为肉眼看不到就去掉红色的部分继续吃。
03
食用霉变甘蔗中毒
判断和处理都要“快”
霉变甘蔗中毒是一种中枢神经系统受损的急性食物中毒，要做到快速判断。
霉变甘蔗中毒发病，食后短则10分钟，长则十几小时，一般多在食后2～8小时。轻者恶心、呕吐。重则腹痛腹泻、头痛头晕、视力障碍（实物模糊、眼前发黑、眼球偏侧凝视）、阵发性抽搐（每隔1～2分钟1次）、四肢抽搐（强直、屈曲、内旋、手呈鸡爪状）、昏迷、呼吸困难、瞳孔散大、头后仰、牙关紧闭、瘫痪、肺水肿、血尿，甚者呼吸衰竭而死亡，重症病人多为儿童，严重者1-3日内死亡，幸存者常留有终生后遗症。
一旦发现是食用霉变甘蔗中毒，应快速积极处理，进行催吐或者通过洗胃、导泻的方法减少毒物的吸收，以缓解症状。
食用霉变甘蔗中毒无特效解毒药，除清除胃肠道内残余毒物外，只能作对症处理，重点放在抗脑水肿、制止抽搐和抗中枢性呼吸衰竭方面，注意防治水和电解质的失衡以及预防继发感染，促进毒物排泄，止痉是对症治疗的重点。
知多D
如何分辨甘蔗是否变质？
一摸：摸甘蔗的软硬度；
二看：看甘蔗的果肉是否新鲜；
三闻：鉴别甘蔗有无异味。
如发现甘蔗有质软、变色、酒味、长毛、内部变红等现象，都不可食用。此外，买来的甘蔗建议当天吃完，不要放到次日或更久时间再吃。
来源 |人民日报客户端、央视新闻、新闻晨报、光明网
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