大家好，这里是陈皮的厨房，关注我持续为你输出美食配方。

广东人的嘴真严呀，来这里生活这么久了，日常都是汤汤水水，头一回见这玩意。

看着像是冬笋，却不是冬笋。小小脆脆的，其貌不扬，味道却出奇的美味。

这么好吃的东西，超市，菜市场为什么从来没有见过它。

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我潮汕的同事帮我科普，这个不是冬笋，叫“冬薯”，东莞和粤西那边比较多。

因为产量不高又很难种植，所以流通不起来，很多人都不认识也没有吃过是正常的。

当季的食材，口感脆甜，炖汤或者煲糖水喝，可以去火润躁，很滋润的。

还可以煎着吃，口感香香脆脆的，是“冬薯”里面自身纤维的脆爽，出锅后撒点烧烤料，口感太惊艳了。

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人生苦短，唯有美食不可辜负。尝过后我立马在手机上网购了5斤回来，快递2天就到了。

个头比我们平时吃的冬笋还要小，挑选皮黄肉厚，用指甲能轻松掐下去的更嫩很脆。

把外面那层硬壳剥掉，个头比手指头稍大一些，黄黄的，看起来有点像嫩姜呢。

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清洗干净后用刀面拍扁但不要太碎，保持冬薯的一个完整度。

锅中放少量的油，小火慢煎到两面金黄焦香即可。全程大概5分钟左右，不要煎太久，会影响口感。出锅撒点辣椒面或者烧烤料，趁热吃，又香又脆又麻辣，味道真的绝绝子。

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5斤的冬薯两天就被我吃光光了，昨天又网购了10斤回来，实在太鲜美了。

这是冬日里不可多得的美味，没吃过的朋友快去尝尝鲜哦。