“万达太子”王思聪这次又玩起了餐饮，不过这次他盯上的不是米其林的高端餐厅，而是接地气的牛排快餐，还放出豪言壮语：明年要开100家！难道是“电竞少主”玩腻了虚拟世界，准备在实体经济里大展拳脚？
事情是这样的，最近北京望京商圈出现了一家名叫“牛校长”的现烤牛肉干专营店，明眼人一看就知道，这又是王思聪的新玩意儿。从股权结构来看，“牛校长”隶属于北京牛校长餐饮服务有限公司，而这家公司的大股东正是王思聪担任董事长的寰聚商管。
这家“牛校长”可不简单，它主打各种牛排，价格却出奇的亲民，只在20到40元之间，妥妥的平民价。更让人惊讶的是，它在美团上的评分高达4.6分，不少消费者都给出了五星好评。看来，王思聪这次是铁了心要走“薄利多销”的路线，用“做奢侈品”的思路做牛排快餐，誓要把牛排、意面、例汤套餐的价格压到20元。更夸张的是，他们计划在2025年第一季度就开出100家门店，其中直营店比例不低于30%。
据内部消息透露，北京首家“牛校长”11月开业，门店面积不大，只有30平左右，但日营业额却高达4000元，这还是在没有开放线上外卖的情况下。如此高的翻台率和订单量，难怪王思聪信心满满地招募加盟商，一线城市的开店成本也控制在30到40万之间。看来，王公子这次是真想让“牛校长”成为他餐饮帝国中唯一一个开放加盟的品牌。
其实，王思聪对餐饮业的兴趣由来已久，除了“牛校长”，他还投资过米其林二星餐厅玉芝兰、椰子鸡连锁品牌椰小鸡、新茶饮品牌乐乐茶等。从人均消费上千元的玉芝兰，到遍布三亚、万宁的椰小鸡，王思聪的餐饮版图可谓是高低通吃，野心勃勃。
更值得关注的是，王思聪的投资方向正在悄然转变，从之前的电竞、游戏、直播等泛娱乐互联网项目，转向了餐饮、消费、文旅等实体经济。而这些投资的背后，都有寰聚商管的身影。这家由王思聪担任董事长的公司，成立于2023年7月，注册资本1000万元，办公地址就在万达广场。
寰聚商管成立后，王思聪便开始大刀阔斧地布局，其中最引人注目的就是泰山文旅健身中心项目。去年11月，王思聪以寰聚商管董事长的身份出席了与泰安市政府的签约仪式，参与泰山文旅健身中心和体育场项目的改造。当时，不少人调侃王思聪不穿西装是最后的倔强，但也有人猜测，这是他准备接班万达的信号。
目前，寰聚商管管理资产规模已超过60亿元，布局项目70余个，线下单店超百个，涵盖文旅、商业、体验式消费及夜间娱乐等领域。已落地的项目包括杭州ICON CENTER潮流夜娱综合体、皇后公园国潮产业孵化中心、梅鹤堂米林餐饮集聚中心等。
寰聚商管的目标是打造一个能够为整个商业体系赋能的大型品牌矩阵，除了餐饮品牌，旗下还有Play House、空瓶子、AmBer等酒吧娱乐品牌。未来，这些品牌将优先入驻万达或寰聚商管旗下的商业综合体，为商场带来持续的客流量。
过去，王思聪一直给人一种不愿接班的“叛逆”形象，但如今，他的投资业务却与万达的业务版图越来越重合。寰聚商管的商业模式也比传统的商管企业更加新颖。或许，对王思聪来说，开100家“牛校长”只是他宏伟蓝图的一小步，比起接班万达，他可能更想打造一个属于自己的“新万达”。
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