21号冬至，“3菜不上桌，福气不进门”，3菜是啥？咋做才好吃？哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
时间过得可真快，12月21号马上就要到冬至节气了。冬至节气的来临也就代表着正式步入冬天。这老话说的好，“三菜不上桌，福气不进门。”，那么这到了冬至节气提醒大家可别忘了把这三道菜端上桌哦。其实对于过了50岁的中老年朋友来讲。甭管有钱没钱一定要记得把这三道菜端上桌。寓意幸福吉祥、顺利过冬天。
第一道:红烧猪蹄
21号冬至，在我们北方又被叫做“小年”，那么到了冬至这天甭管有钱没钱提醒大家一定要把红烧猪蹄这道菜端上桌。红烧猪蹄这道菜寓意手到财来。马上就要过年了，我想大家都喜欢过个肥年吧。
准备食材:猪蹄四个、葱姜、生抽、老抽、食用油。
1，首先准备新鲜的猪蹄四个放在清水中给它冲洗干净。清洗好的猪蹄，我们再把它放在火上给它烤一烤。把猪蹄表面的猪毛给它烧干。然后用钢丝球在上面擦一擦。把表面的脏东西清洗出来。
2，炒锅内加入适量的冷水，准备好的猪蹄放入锅内啊！然后再放入葱姜去腥。不用盖盖子，大火烧开。水烧开后撇去浮沫转中火继续煮沸五分钟。五分钟后捞出。
3，然后大力出奇迹，再把猪蹄从中间切开一分为二。炒锅烧热放入食用油。油热再放入十粒冰糖。用大火炒至冰糖融化。冰糖大泡变为小泡。透明色变为香油色是。在里面加入一勺清水。然后用大火烧开。
4，炒锅烧热再次放入食用油，油热放入葱姜八角花椒桂皮香叶。用大火快速炒香。然后再把准备好的猪蹄加进来。往里面加入生抽、老抽、黄豆酱。然后在里面加入足量的温水。
4，不用盖盖子，大火烧开。水烧开后再把准备好的糖色放进去。转中活继续给他慢炖45分钟。45分钟后再往里面加入少许的精盐调味。继续慢炖15分钟。15分钟后就可以出锅吃啦。
第二道:白菜肉馅饺子
冬至这天提醒大家一定要记得把白菜肉馅饺子端上桌。冬至这天吃白菜肉馅饺子寓意着天天发财，我们都知道白菜寓意“百财”，尤其是对于开门做生意的朋友来讲。冬至这天一定要记得包一些饺子给财神爷吃哦。
白菜肉馅的饺子到底用不用盐杀水呢？
很多朋友在家包饺子时，都在犹豫白菜到底用不用烧水？这里我想告诉大家。如果大家想用白菜肉馅包饺子的话。一定不要杀水。白菜杀水最容易损失白菜里面的水分和营养物质啦。
白菜肉馅的饺子，我们可以先把肉馅调好。然后再把面团和好。用擀面杖给他擀成薄片。这个时候再把白菜给它切成小块。切成小块后，然后把它直接放在肉馅里面。在里面加入一勺食用油锁住水分。
然后再把它包成白菜肉馅的饺子就可以了。包好的饺子，提醒大家一定要记得开水，下锅煮。煮至饺子飘起就可以捞出吃啦。
第三道:火龙果
冬至这天吃火龙果也就代表着我们往后的日子红红火火。所以冬至这天提醒大家可别忘了多吃火龙果哦。
好了，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还知道冬至这天应该把哪三道菜端上桌吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。
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