第一次去菜市场很多人都会迷茫:什么样的菜新鲜?什么样的肉更好吃?买对食材,这一道菜也就成功了一半。今天给大家整理出一些实用的挑菜技巧,希望可以给在菜市场挑菜时纠结的你做个小小的参考。

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1、芹菜要选叶子翠绿嫩叶平的,叶黄的不新鲜

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2、买猪蹄的时候要买前蹄,前蹄根部有褶皱筋多肉多,而后蹄根部滑溜溜的筋少肉少。

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3、买鸡蛋的时候要买颜色偏橙个头较小的表面光滑的,表面有很多斑点个头较大的不要买。

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4、买莴苣的时候要根据做法去选,根茎长的适合炒着吃,而根茎短的更适合凉拌吃。

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5、买西兰花的时候要选深绿色紧实饱满的,而颜色偏黄已经开花的不要买。

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6、买茄子的时候要根据做法去选,黑紫的茄子皮厚更适合烧烤,而紫茄子皮薄,更适合炒菜或者凉拌等。

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7、买龙头鱼的时候要鱼皮肤有光泽,鳞片紧密不易脱落且无刺激鼻腥味的,而有很大腥味异味,皮肤暗淡无光,鱼体有些畸形的不要买。

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8、买桃子的时候要买头顶圆圆的,这样的比较甜,头顶尖尖的大多数不甜。

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9、买石榴的时候要买花苞打开的,这样的比较甜,花苞闭合的不怎么甜。

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10、买苋菜要选红色的,红苋菜的营养价值比绿苋菜更高一些。

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11、买包菜要选尖尖的,不要买扁扁的,包菜尖尖的口感会更脆。

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12、买辣椒喜欢吃辣的就选弯弯的,直的不辣。

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13、买山药要选根须多的山药,根须越多,山药吸收的养分越多,营养更充分。

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14、买冷冻大虾,要选弯的,不要选直的,弯的弹性足肉质鲜嫩,直的没有弹性,肉质不新鲜了。

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15、买猪肉的时候要选肉质紧实呈现出浅红色的,这样的新鲜,而肉质干瘪呈现出深红色的,时间久不新鲜。

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16、买鸭血的时候要选皱皮有不规则蜂窝的,而鲜红色果冻质地口感Q弹的不要选。

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17、买筒骨要买后筒骨,骨头中间圆的,这样的骨髓多,而前筒骨骨头中间扁的骨髓少。

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18、买猪肝要买表面光滑颜色鲜红的,这样的新鲜,而颜色较暗没有弹性的不新鲜。

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19、买秋葵的时候要选颜色浅的,这样的秋葵比较软,而颜色深的硬。

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20、买花生米红皮花生口感会更好,生吃也好吃,而白皮花生口感较差,适合煮着吃。

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21、买白萝卜要选表面光滑手感沉重的,不要选表面粗糙手感轻的。

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22、买香菇要选浅色肉厚的,这样的香菇口感好,而深色薄的口感不好。

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23、买韭菜要选叶子细的,这样的韭菜味道浓郁口感比较嫩,而宽叶子的韭菜味道清淡。

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24、买西红柿生吃或者凉拌的话,就选粉红色的,炒菜或者做汤的话就选大红色的西红柿。

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25、买冬瓜炒菜的话,就选绿皮的,炖汤就买白皮的冬瓜。

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26、买藕的话清炒凉拌就买九孔细长的藕,七孔短粗的藕,更适合炖汤。

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27、买鲳鱼要选鱼鳞完整,鱼眼睛清澈透亮的,不要买鱼鳞不完整,眼睛凹陷浑浊的。

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28、买带鱼要买黑眼且眼球饱满透亮的带鱼,这样的带鱼肉质细嫩,腥味小,而黄眼带鱼肉质相对来说比较粗糙,腥味重。

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29、买李子的时候要选颜色鲜艳裹有白霜的,不要选没有裹霜的,不新鲜。

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30、买蓝莓的时候要选裹霜多,个头偏大且捏起来硬一些的,不要选果皮花且软趴趴没有霜。

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31、买西瓜的时候要选瓜脐小的,这样的瓜甜,瓜脐大的通常都不甜。

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32、买苹果的时候要选表面纹路多芝麻点少的,这样的甜,而纹路少芝麻点多的大多数都不甜。