年底了，川渝地区的村民是不是每家每户都要做香肠、熏腊肉，因为这是川渝地区传统特色美食，也是一种当地的民俗文化，就像我们国人喜欢吃米饭而不喜欢吃西餐一个道理。
以前的农村人都是在自己家里养猪、养鸡、养鸭，因为以前都是自给自足，农民为了让肉制品保存时间更长久，聪明的祖先就发明了腊肉熏肉，家里养的猪杀了以后，猪肉就可以吃一年，而且这个习俗就一直被传承下来。
现在为了环保，不让居民自行熏腊肉，而是采取统一集中熏制，禁止任何和个人自行熏制，如果擅自熏肉，就要由行政执法处置。
即使当地发布了禁止私自熏肉的通知，但还是有人自己熏肉，没想到有社区工作人员在巡逻时发现了，据说在晚上的时候被查，因为白天更加引人注目。
结果是，六旬老人因为偷偷在家熏腊肉，被当地社区以“教育管理费”的名义罚款200元。
当地社区可能还暗自高兴，终于发明了“教育管理费”，社区又可以有增收项目了。
社区还让老人写了“不再在家熏腊肉”的保证书，“因昨晚我在自己家熏制腊肉是不对的，我现在知道错了，保证今后再也不在自己家熏腊肉，如果再不听话，一旦发现我在自己家熏腊肉，愿接受任何处罚。
真搞不懂，这集中熏制和私自熏制产生的浓烟有什么区别，集中熏制产生的浓烟无非就是有烟囱往高处排了，私自熏制的浓烟没有烟囱，所以排的低了，至于环保应该差不多，集中和自己熏都会有浓烟产生。
只不过熏制腊肉容易产生安全隐患，在社区里真不应该熏制，农村村民可以在自家的院子里熏制，或者在土灶熏制，反正每天做饭都有烟熏，还有就是农村里人少，居住密度不会像城里那么高。
不应该发生的是社区的“教育管理费”，社区出面教育一下就可以了，“教育管理费”收的不合理，要收费应该也是城管收费，还有更不应该让村民写保证书，这样的保证书站不住脚，乱弹琴，贻笑大方。
目前，社区已经把200元罚款退还给居民，希望以后少一点笑话，多一点为民造福。
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