腊八节是腊月里的重要的传统节日，在北方比较受重视，民间常有这样一句俗语：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，其实过了腊八节以后，离春节就是越来越近了。
腊八节的传统习俗有很多，在先秦时期，人们在腊八节都会祭祀先人和神灵，祈求新的一年能够五谷丰登，生活能够吉祥如意。
明天就是腊八节了，无论多忙，别忘了吃这3种传统美食，应景寓意好，为新年祈福。
一，腊八粥
腊八粥通常也叫八宝粥，是一道非常养胃的食品，一般是用大米，小米，玉米， 薏米，红枣，莲子，花生和各种豆类食材，用火熬制而成，喝一碗热腾腾的腊八粥，可以温补脾胃，抵御寒冷。
准备食材：葡萄干，黑米，糯米，枸杞子，红豆，绿豆，桂圆，花生米，豇豆，黑豆各适量。
1.准备一个小盆，先把各种豆子，比如红豆，黑豆，豇豆，绿豆等，各一小把放入盆中，里面加入清水，洗去表面的浮沉。
淘洗干净以后倒入漏勺里面控水，再放入碗中，加入适量清水，浸泡一到两个小时。
2.八宝粥想要做的好喝，我们最好选择用砂锅来熬粥，不要选用铁锅，避免影响口感，取一口大一些的砂锅，添入3大碗清水，水和食材的比例通常是是5比1。
3.先开大火把水烧开，然后倒入洗净的糯米，黑米，莲子和桂圆，适量的花生米，用勺子搅动几下，使食材受热均匀，然后盖上锅盖开大火煮开。
4.等水煮开之后，再下入提前泡好的各种豆子，用勺子继续搅拌，防止糯米粘锅，接着下入一小把红枣，煮开以后，再加入少许的碱面，这样可以使豆子煮的更软烂。
5.喜欢吃甜的，可以加入适量的白糖或冰糖，可以根据自己的口味来放，改中小火炖半个小时左右，等大米和豆子全部煮开花以后，下入一把枸杞子和葡萄干，继续煮几分钟，把粥熬粥粘稠就可以了。
二，腊八蒜
腊八蒜有着很高的营养价值，因为蒜瓣里面含有大蒜素，硫化物，多种维生素和矿物质，可以预防流感，增加食欲，适当的吃一些，对健康有益。
准备食材：洗净的蒜瓣半斤左右，陈醋300克，冰糖20克，食盐10克，高度白酒适量备用。
1，做腊八蒜之前，我们可以准备一个无油无水的玻璃罐，最好提前清洗干净，用滚水烫一些，可以起到杀菌消毒的作用，清洗好之后，晾干备用。
2.再准备一些去皮的大蒜，可以把蒜瓣的两头切掉，然后把烂的挑出来不用，里面加入一勺食盐，再加入适量的清水，洗干净后放入另一个小盆里面。
3.盘子里面放上一个棉纱布，倒入控水后的蒜子，用手摊匀，用厨房纸把水分吸干，也可以放在太阳底下晾晒一下，想要快速的话，可以用一个吹风机，把蒜子表面的水分吹干，装入玻璃罐中。
4.下面开始熬料汁，炒锅可以多清洗几遍，尽量做到无油的状态，然后倒入一些上等的陈醋，大概300克，也可以用米醋，冰糖30克，食盐15克，开大火把醋汁烧开，放在一边自然放凉。
5.再把放凉的醋汁，倒入装蒜瓣的瓶子里，最后加入几滴高度白酒，加入白酒既能增香，也能防止醋汁变质。
6.然后放在阴凉处，15天左右，蒜子就会变的翠绿，开盖就可以吃了，配上饺子，吃起来爽脆可口，非常入味。
三，腊八面
腊八面是陕西等地的传统节令美食，以面条和配菜为主，再搭配新鲜的蔬菜和调料制作而成，口味鲜香，营养丰富，象征着对新年的美好期许。
准备食材：面条，黄豆芽，五花肉，西红柿，大葱，生姜，菠菜，香菜。
1.准备二细的面条半斤左右，黄豆芽二两洗净控水,猪五花肉一小块切成薄片，西红柿切成小方丁，大葱切成葱花，生姜剁成姜末，菠菜一把切成段，两根切好的香菜备用。
2.炒锅烧热，加入一勺植物油，放入切好的肉片翻炒，把肉片炒香炒变色以后，放入小料爆香，加入几滴老抽调色，再倒入西红柿和黄豆芽，改小火翻炒几下，然后添入适量的清水。
3.接下来开始调味，锅里面加入食盐，十三香，生抽，松茸鲜，调料可以根据自己的口味来放，再用勺子搅拌化开调料。
4.开大火把汤汁烧开，再下入面条，面条可以用湿面条，也可以用挂面，用勺子推动几下，改中火煮2到3分钟。
5.把面条煮熟后下入菠菜或者其他的青菜叶子，把菠菜烫熟以后关火，淋入少许的芝麻香油，放上香菜碎，搅拌均匀盛入碗中就可以开吃了。
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