猪肉对于大部分国人来说可是不可或缺的美食，猪肉更是在我们的餐桌上起着至关重要的地位，甚至连用猪肉熬制出来的猪肉，在七八十年代可是家家户户必不可少的食材之一。
然而没想到如今竟然有猪肉致癌这样的传言，这也引起了不少人的恐慌，那么这个传言究竟是真的还是假的？
猪肉致癌？
说起癌症这可是让所有人都闻风丧胆的疾病之一，毕竟根据现如今的医学技术来说，基本没有什么病能难倒我们，但是癌症却是一个例外，毕竟我们都知道如今并没有针对癌症的特效药，更没有一个医生敢打包票说癌症一定能被治愈。
所以每当人们听到某种食物会导致癌症时，第一反应就是离这个食物远远的，所以当人们听到猪肉是中国致癌的重要因素，是心血管病高发的“祸根”时，不少人感到十分的恐慌，毕竟在我们的生活中的饮食中，猪肉占据着十分重要的地位。
并且据农业部公布的数据中来看，我国每年最少要吃掉6亿头猪，我国一年吃掉的猪肉数量是全世界的一半，从这些数据中我们可以看出来，就算是我国有哪些不吃猪肉的少数民族，但是我国猪肉依旧是我国消费数量最多的肉类，那么猪肉真的致癌么？
根据《国际医学杂志》发表的相关证明来看，他们认为致癌的肉类是红肉，而红肉也就是鲜红的肉，并且根据他们的研究表明每日食用超过100克未经加工的红肉，中风和乳腺癌的风险就会增加11%。
并且他们还发现在猪肉中含有大量的饱和脂肪酸和血色素，这种会抑制胰岛素分泌的物质，而 其产生的亚铁血色素在经过消化后，会产生大量的促癌因子。
而他们在对红肉进行分类时，将猪肉、牛肉、羊肉这些我们经常食用的肉类全部划分为红肉，这才有了猪肉会致癌的传闻，但是其实这项研究目前只在动物实验上有充足的致癌证据，也就是说虽然红肉确实会致癌，但是在人体上并没有充足的证据。
并且癌症并不是某种因素单独造成的，而是在遗传、环境还有生活习惯等等多种因素共同导致才会形成的，所以对于猪肉会导致癌症这个说法不用太过担心。
但是我们也需要在猪肉的摄入量上有所节制，毕竟任何一种食物，过量摄入后都会或多或少对身体造成伤害，并且根据科研人员研究发现，在猪肉的身上有三个部位建议大家呢个不碰尽量不碰。
慎吃的三个部位
虽然猪肉致癌这个传闻并没有被证实，但是我们也要控制每日的摄入量，根据营养学成人每日摄入的量在50-70克，如果实在嘴馋想吃肉，也不要一次性摄入大量的猪肉，可以用其他肉类代替。
而猪的肾上腺一定要注意，不要食用，猪的肾上腺也就是我们俗称的小腰子，当人们一不小心误食了肾上腺后，当出现头晕、恶心、心慌等症状时，一定要及时前往医院进行治疗，因为误食了肾上腺很有可能会引起急性中毒。
还有猪的甲状腺，也就是我们俗称的栗子肉，由于在猪气管后喉头的前下部，所以猪的甲状腺含有大量的病原微生物，当人体误食有更不能耽误，一定要前往医院进行治疗，因为误食猪的甲状腺会引起心律失常、心悸气短等等。
我们在买肉时也一定要注意，看到有一些猪的脖子上带有灰色或者黄色、暗红色这样的肉块时，更要离得远远的，因为这些很有可能是病变淋巴结。
并且这种病变的淋巴结中含有大量的细菌与病毒，很容易对人体造成中毒，虽然我们都知道在猪的身上几乎浑身上下都有淋巴，但是最集中的部位还是在脖子附近，那么除了这三种猪肉不能吃之外，还有那种不能吃呢？
比如表面没有光泽的猪肉，这些猪肉往往都是不新鲜的猪肉，闻起来有异味的猪肉也一定不能吃，那些摸起来黏黏糊糊的肉质更要远离。
因为在这些猪肉都是由于长时间的存放，发生了变质，而这种变质的猪肉会滋生大量的微生物细菌，那么我们应该选择哪种猪肉，怎样吃猪肉才是对身体健康的呢？
营养成分
我们在购买猪肉时尽量购买那些表面有光泽并且颜色鲜红的猪肉，并且在上文中我们也提到了，每天50-75克的摄入才是科学的，这时可能就有不少人认为，直接不吃猪肉，用牛羊肉替换掉不也可以么？
这样极端的做法其实是不可取的，因为的猪的身上有许多营养成分，只要吃对方法，吃对部位不仅不会过量的摄入，还会给身体补充足够的营养成分。
比如瘦猪肉，在瘦猪肉中光是维生素就足足有8种，并且每克的瘦猪肉中还含有0.5毫克的维生素B1，除此之外在瘦猪肉中还含有大量的铁元素，并且猪肉中的铁元素能被人体吸收的吸收率也非常的高。
还有猪的内脏也是一个富含营养的部位，比如在猪肝中富含维生素A，猪肾上富含晒元素，猪心则是辅酶Q10含量较高，所以根据营养学的建议，每个月都要摄入两到三次的动物内脏，每次摄入25克左右就可以，但是对于血脂高、尿酸高的人群要谨慎摄入。
如果实在担心经常摄入猪肉会对身体造成伤害，可以和海带、笋、荠菜、香菇等蔬菜搭配着吃， 这些蔬菜富含的膳食纤维不仅能帮助身体将脂肪排出体外，还能增强饱腹感，控制肉类的摄入。
所以通过这些我们可以得知，猪肉并不是中国癌症的高发的原因，只要明白了哪些能吃哪些不能吃，怎样吃才是健康的，那么肉类带给人体的伤害几乎没有，甚至还会让我们的身体更加的健康，所以健康的饮食搭配才是重中之重。
在现如今信息大爆炸的时代，我们每天会接收到来自全国各地的消息，有害也有坏，但是我们面对这些信息一定要谨慎辨别，不要被不正确的信息误导，影响自己的正常生活！
信源：
猪肉是中国癌症高发的祸根？提醒：猪这3个部位，尽量不吃=2025-01-04 10:05·辽沈晚报本溪时刻
猪肉是我国癌症高发的“祸根”？提醒：猪的3个部位，建议别吃=2024-10-27 来源：澎湃新闻
猪肉不如牛肉、羊肉健康？它的营养优势可能比你想的更多！这样搭配，健康加倍=青瞳视角2023-01-26 21:39
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