中医有句老话叫：“夏吃一条鳝，冬吃一支参”。中医认为黄鳝是一种非常好的补益食材，祛湿气、补脾肾，还能补血，在炎热的夏季食用最佳。
而在我们的餐桌上，黄鳝也拥有多种做法、可以红烧、可以爆炒、可以清蒸、还能炖汤。因此从古到今，流传下来不少黄鳝佳肴，比如广东的枸杞鳝骨汤，江门黄鳝饭、无锡梁溪脆鳝。总之，黄鳝在全国各地都是一个美味的食材，十分普遍。
然而无论是野生黄鳝还是饲养黄鳝，都有很大可能携带着颚口线虫，这是一种对人体危害非常大的寄生虫，除了黄鳝之外的其他鱼类、鸟类、两栖类都有可能携带这种寄生虫。
如果颚口线虫进入眼球，就会造成失明，进入脑部，就会造成脑脊髓炎，严重时致死。
但是，很多人对于黄鳝带虫的情况是不知情的，在2012年就有一个类似的报道，成都一位男士在菜市场购买了黄鳝，回家处理时发现了一条2厘米长的虫子，因此便去到菜市场退货。但菜市场小贩认为黄鳝有虫是非常正常的，而且他这还是从乡下手来的土鳝鱼，有虫子不足为奇。
可以看出，大多数的黄鳝都有虫子，并且这是一个业内默认的事情，可消费者们并不是完全清楚。
此外，由于正常环境的原因，除了颚口线虫之外黄鳝身上还有很大可能有其他虫子。在2023年，武汉有位67岁的老人就因吃了几次野生黄鳝，肺部出现了两个寄生虫包块。
那么黄鳝还能吃吗？答案是能，但必须是熟透了才可以吃，一点没熟都不行，尤其是黄鳝泡酒能戒酒这完全就是谣言，酒精并不能完全杀死细菌和寄生虫，因此喝黄鳝泡酒是非常危险的举动。
除了黄鳝，被认为煲汤佳品的鲫鱼，也是寄生虫重灾区！
跟黄鳝一样，鲫鱼在中医中也是一种非常好的食材，还是一味中药。由于鲫鱼小刺比较多，因此它虽然也可以进行红烧、清蒸等进行处理，但最常见的还是炖汤，尤其是鲫鱼炖豆腐，汤白味鲜简直是一绝！
可在鲫鱼的身上，有一种非常常见的寄生虫“绦虫”，这种寄生虫分类比较多，经常寄生在家禽、鱼身上，也能寄生在人体身上。
在2023年，某新闻媒体就出现了鲫鱼被绦虫寄生的报道，湖北黄冈一位女士在菜市场买了条鲫鱼回家，不料宰杀时在鱼肚子里发现了一大坨“面条”，内脏反倒是特别小。
刚发现时，这位女士并不认为这是寄生虫，毕竟在我们的认知中实在没见过这样寄生虫。从图片上来看，这种虫子的确神似刀削面，只不过长度要更长一点。为了了解这是什么东西，女士将图片晒到了网上，不过她并没有等待热心网友回复，而是将“面条”给扔掉了，鱼正常处理后吃了。
直到晚上，女士才得知这是寄生虫。
在报道末尾，专家表示触摸寄生虫并不会因此感染，去除寄生虫后的鱼也是可以吃的，但同样一定要煮熟，以防有“漏网之鱼”。
同时，绦虫这种寄生虫，长度是非常惊人的，一旦被感染寄生在人体肠道里，最长长度可达10米。
而除了黄鳝和鲫鱼之外，我们的日常生活中有很多种食材其实都有寄生虫风险，我们有很多种处理食材的方式，是极度危险的。
这种饮食习惯小心了
在潮汕、东北等地区，有一种十分特色的美食叫做“生腌”，人们把虾、蟹、花蛤等海产品，用打算、醋、酱油、小米辣、高度白酒等配料进行腌制，数小时之后便可以食用。
人不同对于生腌的配料跟做法也不太一样，有些人会对海鲜进行清理和处理切分之后再进行腌制，有些人会直接进行活腌，仅进行表面清理。
这种独特的饮食方式，是十分独特的。但是长期以来关于生腌是否安全的讨论，也从来没有停止过。有些人认为，生腌所使用的都是海产品，并不是淡水产品，因此没有寄生虫，这么多年也吃了这么久了，并没有什么问题。而另一些人则认为，生腌的菜品是非常危险的。
那么，关于海产品没有寄生虫这是真的吗？吃生腌到底有风险吗？
根据中国疾控中心在2024年5月的文章显示，海产品相较于淡水产品，的确寄生虫风险较小，但并不是完全没有风险。海水中的寄生虫有成千上万种，其中最为常见的叫做异尖线虫，经常寄生在海生哺乳动物体内。
虽然我们的生活中几乎不可能去食用鲸鱼、海豚等海生哺乳动物，但他们的粪便会被其他鱼类吃掉，而这些海鱼正是我们餐桌上的食材。
因此生腌还是尽量少的食用，它并不是我们所想的那么安全，高度白酒也不可能100%的杀死这些寄生虫，不要拿自己的身体去冒险。
此外，鱼生也是如此，作为一道生食淡水鱼的菜品，鱼生的感染风险要更高一点。
在我们的日常餐桌上，其实有很多的食材，在烹饪全熟之前，都不是安全的，因此我们在做菜时还是要做够时间，将食材做熟，才能在保证安全的情况下享用美味的佳肴。
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