临近春节
"水果贵族"车厘子
价格大跳水
近日
相关话题登上热搜
有网友称
“年货总买砂糖橘的敢买车厘子了”
01
为什么车厘子价格便宜了？
“总体价格已经降了20%左右。”北京市农展北路菜市场采购总监李晓勇告诉记者，新产季5斤装车厘子价格已降至148元，降幅达约25%；5斤装空运4J智利车厘子价格也已由450元/盒降至350元/盒。
记者实地走访了解到，伴随新产季车厘子陆续上市，预计到春节前后，价格仍有进一步下降空间。
为何今年车厘子的价格被“打”了下来？背后的一“升”一“降”至关重要。
“升”，即产量和进口量的上升
智利水果出口商协会此前预测，2024/2025产季，智利车厘子产量将创新高，预计出口量比上一产季增长50%，达约1.32亿箱（每箱5公斤）。
2023/2024产季，车厘子及其相关产业为智利当地创收近30亿美元。中国已连续7年成为智利车厘子的最大出口国，超过90%的智利车厘子都销往中国市场。
看到中国大市场的巨大商机，智利果农不断扩大种植面积、提高产业管理精细度，产业规模不断攀升，带动车厘子成本和价格下降。智利农业研究和政策办公室报告显示，2000年智利车厘子树种植园面积仅3241公顷，但2022年已达61559公顷。
“降”，则是物流成本的下降
车厘子保鲜时效短，通过空运进口最能保障其品质。但空运也有着成本高、运输量小的劣势。因此，性价比更高的海运成为进口智利车厘子更为主流的选择。
近年来，我国对于智利车厘子进口海运采取了一系列便利化措施。比如，推出“车厘子快线”——海运到港后，通过实施多项海关口岸便利化措施和通关保障服务，确保进口车厘子“抢鲜”上市。
进口量更大、物流更高效、价格更优惠。远渡重洋的车厘子正在以“早晨到港、中午上市、下午上桌”的速度，为国人的餐桌增添新鲜美味。一颗远渡重洋而来的小小车厘子，成为中国与智利等拉美国家经贸合作不断加深走实的缩影。
02
昆明市场的车厘子价格如何？
1月6日上午，记者走访了篆新农贸市场水果售卖区，各种等级的车厘子被摆放在了摊位上最显眼的位置，其中以3J、4J等级的居多。色泽鲜艳、果形饱满的车厘子备受消费者青睐。
游客：“80块钱一公斤。”
记者：“什么等级的？”
游客：“这个4J。”
记者：“觉得价格怎么样？”
游客：“我觉得因为在昆明嘛，就是车厘子价格整体应该是会比较便宜。”
据商户们介绍，前段时间车厘子才上市时，等级较好的最贵的卖到180元左右一公斤。随着到货量的增加，目前车厘子的价格已经大幅回落。
市场商户：“3J、4J、5J都有。”
记者：“价格呢？”
市场商户：“我们卖80—90元/公斤。”
记者：“和往年相比的话价格怎么样？”
市场商户：“那肯定便宜多了嘛，往年这个都卖120元/公斤，这个都卖100元/公斤，今年都要便宜一些。”
市场商户：“价格比往年降了，往年像这种4J大的是100—120元/公斤左右，今年相对来说便宜了30—40元/公斤。”
市场商户：“才上市的时候是空运的，然后是100多元一公斤，170—180元/公斤左右。现在是海运的，现在是80—100元/公斤，然后稍微小一点的50—60元/公斤都有。
商户们介绍，由于车厘子的进口量更大、物流更高效、价格更优惠，预计在春节前一周左右将会迎来销售高峰期。
03
车厘子选购指南来了！
看外观
选个头大、颜色鲜艳，饱满有光泽，轻捏手感偏硬的。如果看起来就抽抽巴巴，捏着较软，基本就是不新鲜了。一般情况下，颜色偏深的会更好吃。
看果柄
首先要选果柄青绿色的，更为新鲜。并且果柄越是粗短，果实就越大，口感越甜。
选手感重的
可食率与果糖含量、葡萄糖含量呈极显著正相关。果实大、手感较重的，可食率较高，果实也更甜。
看等级
进口车厘子的分级普遍是以果粒直径大小作为判断标准的，使用“ROW”和“J”来区分。以“ROW”标准划分的车厘子，数字越小，果实越大；以“J”为标准的，“J”越多，果实越大。
字母代表的含义：
G=GIANT 巨大的
P=PREMIUM 特级的
S=SUPER 超级的
X=EXTRA 额外的、更加的
J=JUMBO 较大；L=LARGE 大
04
砂糖橘致癌？耙耙柑打了退酸剂？
假的！真相来了！
微博一条关于“砂糖橘真的不能再吃了”的消息“炸”了，消息称，《自然》上有研究表明：果糖会促进肿瘤生长，而砂糖橘中含有大量果糖；并且现在种植的砂糖橘是打了脱酸剂增甜，这种物质是含有重金属的致毒性物质。这条消息发出后广泛传播，并引起了不少人对砂糖橘的恐慌。
图源：科学辟谣微信公号
市民：“我都是不相信这个东西，因为砂糖橘像广西过来这边的它就要酸一点，然后广东过来的就要甜一点。所以说这个和打退酸剂我觉得是没有关系的，它跟产地有关系，它并不是说打了什么东西。”
市民：“其实在云南的水果应该不会吧，因为云南本来日照时间就很足，所以水果甜，没有酸味是正常的，谣言止于智者吧。”
另外，网上还流传这样的说法：“现在的耙耙柑最好不要吃，今年果农都爆出来，提前上市的都打了退酸剂，退酸剂含有砷化物，俗称砒霜，对人体有害。”
真的不能吃砂糖橘和粑粑柑了吗？
论文是怎么回事？
消息中提到的论文确实存在，但是它完全歪曲了论文的原意，并且夸大了砂糖橘的危害。
首先，这篇研究[1]是一个动物实验。这个研究是用已经得了癌症的小鼠来做的，小鼠喂的是高果糖浆，结果发现，这些小鼠的肿瘤长得更快了。论文结论是肿瘤细胞不能直接利用果糖，因为肿瘤细胞没有表达KHK-C （果糖代谢的关键酶），但是肝脏代谢产生的一些中间产物（如血磷脂酰胆碱LPC），这些产物能够被肿瘤细胞吸收利用，进而促进肿瘤的生长。所以，果糖可能会促进肿瘤细胞生长。
最重要的是，这个研究中根本没有提到砂糖橘或者其他水果，砂糖橘完全是作者自己的歪曲演绎。它是这样演绎的——“因为高果糖浆中有大量果糖，砂糖橘也含有果糖，因此砂糖橘致癌，不能吃”。
不过，如果按照这个演绎方式，那么几乎所有甜的水果都因为“含有果糖”而不能吃了，因为果糖是很多水果中非常常见的一种糖分，就没有水果可以吃了。
其实，这个研究是一个基础医学研究，证据等级是比较弱的。类似的基础医学研究特别多，有动物实验，还有体外细胞实验等，如果大家经常看科学新闻就会看到每年都会有很多类似的研究发表，但是距离临床应用还有很远的路。
对于我们来说，平时饮食按照膳食指南的建议安排每日三餐就可以，并不用太担心。
脱酸剂是怎么回事？
关于“脱酸剂”，一些地方农业部门发现“甜蜜素”“脱酸剂”“去酸增甜剂”等都是没有登记的三无产品[2]，一些产品可能有砷酸盐。
砷酸盐残留容易对环境和人类健康造成威胁，在当前食品安全管理中，是禁止使用的，使用者和提供者都将受到法律的制裁，特别是当前国家对于食品安全监管严格，一旦被查处，果农和果商都要承担相应的法律责任，很多果农也意识到这种东西的害处，一般不会同意使用。
但是，正确使用营养剂增甜是无任何副作用的，大家也不用对农业种植过程中正规的做法担惊受怕。
目前，很多肥料厂家都在推广含有磷钾等元素的肥料，用来促使柑橘等增加甜度，这样的营养液都是正规登记的，可以正常使用，对于树体无害，也不会造成任何农残超标等，农户完全可以选择类似叶面肥、磷酸二氢钾之类来提高果实甜度，这些都属于营养肥料，无毒副作用。使用高磷高钾等叶面肥作用机理是提高光合作用效率，增加光合产物，加速营养物质制造和转化，积累有机物等。
总的来说，我们买的正规砂糖橘、粑粑柑是可以放心吃的。
照“谣”镜
这种所谓“新研究”谣言是典型的对科研论文片面、夸大演绎解读式谣言，这类谣言通常披着“最新研究”的外衣，给出一些看似权威、专业又夸大的结论。
这些新研究通常样本数据很小，大多仅限于动物试验，许多研究并没有达成定论，但一些解读者却常常忽视这些关键因素，夸大那些缺乏定论的结论，甚至会无中生有进行联想，推理得出一些所谓的结果，并进行广泛再传播，导致谣言滋生，引发公众恐慌。
对于许多网友来说，大多数人不会查阅原始文献，而且许多内容过于专业，令人难以理解。不少人看到广为流传的消息时，很容易被带偏误信。
专业的事情交给专业的人，建议大家多咨询权威人士的专业判断。
来 源：8099999街头巷尾
部分来源： 人民网、健康时报、科普中国、新华网、科学辟谣
编辑：李彤
编审：李菁
终审：毕波
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