官媒亲自发文，老干妈创始人陶华碧再破天花板，让整个商界沉默了|凉粉|官媒|老干妈|豆豉|辣椒|辣酱|陶华碧

有这样一个品牌，它在中国卖10块，在国外却能卖到30甚至40块。

而它的创始人更是直呼“我不赚中国人的钱，我要把它卖到外国去，赚外国人的钱。”

它就是中国人都耳熟能详的老字号——老干妈。

而提到这个品牌就不得不说她的创始人陶华碧。

曾经的她一手把“老干妈”做成国民品牌，受到大家的喜爱。

可在自己选择颐养天年之后，这个品牌却陷入了前所未有的运营危机之中。

绝境谋生：街头小摊走出的“老干妈”

陶华碧的人生起点，满是生活的艰辛。她没读过多少书，早年的日子过得紧巴巴，甚至有过挖野菜填肚子的经历。为了谋生，她挑过货担、摆过小摊，尝遍了底层打拼的酸甜苦辣。1986年，在贵州贵阳的街头，陶华碧搭起了一个简陋的“实惠小吃”摊，就两张小桌，专卖凉粉和冷面。那时候的她，没想过要做什么大生意，只是想靠自己的双手挣口饭吃。

让她万万没想到的是，凉粉和冷面没吸引多少顾客，反倒她自己调配的佐料辣酱成了“爆款”。这瓶辣酱带着童年的味道，香辣醇厚，吃过的客人都赞不绝口，不少人吃完还主动掏钱买走，周边的餐馆也纷纷找上门来进货，原本只是搭配凉粉的小佐料，意外成了撑起她生计的核心。

更让人暖心的是，这段摆摊的日子，还让她收获了伴随一生的“老干妈”称呼。陶华碧心眼实诚，看到来吃饭的困难学生，总忍不住悄悄给他们加量，有时候遇到实在没钱的学生，干脆就不收钱。学生们记着这份善意，亲切地喊她“老干妈”。这声称呼一传十、十传百，比她的本名还要响亮，后来也就成了她辣酱的品牌名，成了她人生最鲜明的代名词。

随着辣酱的名气越来越大，陶华碧顺势将生意做专做精，从摆摊逐渐发展成小作坊，再到成立正规公司。在“老干妈”的形象深入人心后，她又接连研发了香辣菜、风味腐乳等20多个系列产品，既满足了不同顾客的口味需求，也让“老干妈”的品牌影响力越来越广。

那些年，她几乎把所有精力都扑在了产品上，选料、炒制、灌装，每个环节都亲自把关，用最朴素的坚持，为“老干妈”打下了坚实的基础。

传承波折：百亿帝国的短暂低谷

2014年，对于陶华碧和老干妈来说，是个重要的节点。这一年，“老干妈”以160.59亿元的品牌价值跻身中国最有价值品牌500强第151位，品牌享誉全国，甚至走出国门成为国际舞台上的“下饭神器”。可此时的陶华碧已经年近70，操劳了一辈子的她想颐养天年，慢慢退出了股东阵营。虽然她仍会留在公司，但经营管理的重担，基本都交给了两个儿子。

当时所有人都以为，有下一代接手，老干妈会顺风顺水地继续发展壮大。可谁也没料到，这场看似平稳的代际交接，却让这个百亿帝国陷入了前所未有的困境。2014年之后，老干妈的营收开始持续下滑，市场份额也逐渐缩水，那个曾经风靡全国、几乎家家户户都离不开的辣酱，好像突然就“卖不动了”。

消费者的反馈很直接，不少人反映“现在的老干妈味道变了，没有以前香了”。关于味道变化的猜测层出不穷，其中最受关注的就是“更换辣椒原料”的说法。虽然当时相关工作人员回应称“并没有改变原材料”，但市场的质疑声始终没有平息。

后来人们才知道，是负责生产的次子为了降本增效，将核心原料贵州辣椒换成了成本更低的河南辣椒。贵州辣椒因独特的地理气候，有着醇厚的香辣味，这是老干妈风味的核心竞争力，原料一换，味道自然变了，消费者的忠诚度也随之下降，复购率从80%骤降至60%。

在市场竞争日趋激烈的背景下，味道的改变让老干妈遭遇了前所未有的危机。虎邦辣酱等新兴品牌趁机崛起，通过外卖小包装等形式切入年轻市场，进一步挤压了老干妈的市场空间。那段时间，关于“老干妈不行了”的言论随处可见，这个曾经的国民品牌，站在了发展的十字路口。

初心归位：品质为王的破局重生

面对企业的困境，已经退居幕后的陶华碧没有坐视不管。虽然网上有“出山救子”的猜测没有得到证实，但所有人都能感受到，陶华碧的经营理念重新主导了老干妈。而她化解危机的办法，简单却又直击要害——回归品质，守住初心。

陶华碧对品质的较真，在行业内是出了名的。曾经有一批产品的风味出现了微小偏差，普通人根本尝不出来，可陶华碧发现后，当场严厉批评了相关负责人，还毫不犹豫地下令，把这约500吨、价值上百万元的产品全部销毁。

这次销毁事件，不仅给所有员工敲响了警钟，更让“品质不能讨价还价”的理念深深刻进了每个老干妈的心里。之后，陶华碧力主恢复使用贵州优质辣椒，即便这样会让生产成本上升，她也毫不让步。

在她看来，消费者要的从来不是更便宜的辣酱，而是“那个熟悉的老味道”。除了坚守原料品质，老干妈在生产的每个环节都保持着近乎苛刻的标准：发酵豆豉坚持自然发酵至少12个月，选香菇要求菇盖直径3.5-7.5厘米、厚度大于0.4厘米，就连瓶盖垫都换成了婴儿亲肤级的TPE材质，从源头守住产品安全。

在陶华碧“真诚待人、真心做事、真材实料”的“三真”理念指引下，老干妈一步步稳扎稳打，慢慢赢回了消费者的信任。数据不会说谎，从2021年的营收低谷开始，老干妈用三年时间完成了触底反弹，2024年营收达到53.91亿元，几乎追平历史峰值。这份成绩，没有靠复杂的资本运作，没有靠花哨的营销炒作，全凭对品质的坚守和对初心的执着。

如今，年近80的陶华碧仍时常出现在生产一线，用她的行动守护着这个用一辈子心血打造的品牌。从挖野菜填肚子的穷孩子，到拯救百亿企业的“定海神针”，陶华碧的传奇从不是靠光鲜的履历，而是靠实在的人品、较真的态度和不变的初心。