北京下死命令：2027前中小学取消校外配餐，菜温菜价晒给家长
1月14号，地点在平谷区一所中学，市教委把话说死了：到2027年底，全北京中小学都得用校内自营食堂，盒饭这事收尾。
家长群里当天就炸锅，刘姐发了句“换言之，娃以后中午不吃凉饭了？”
他记着以前的场景：塑料盒一掀，油白乎乎一层，米饭结疙瘩，肉沫茄子就看见茄子。
孩子不爱吃，餐桶里倒得快半桶。
后来市里搞改造，2025年动了1300多所校，1600个项目落地，浪费率从36%压到12%，说不准哦，这数字挺扎眼。
他们学校走的是“一校一案”。
能腾出地方的上明厨亮灶，冷热分区、洗切分开；老城区寸土寸金，走“中央厨房+微型操作间”，不锈钢桶餐进教室，主食不低于60度，荤菜不低于65度。
那天系统显示肉沫茄子出锅72度，后台直接推给家长端，陈叔在地铁上刷了下，心里不晓得也稳了点。
食材这块，全市上集采平台，胡萝卜1块9，西兰花3块4，437家供应商抢单，每批次有溯源码连着GPS。
抓到用差货，黑名单一年。
换言之，不让人在孩子餐费里占便宜。
后厨也装了“眼睛”。
厨师没戴好口罩、手没洗到位，摄像头抓拍，系统报警，扣绩效。
朝阳十里堡小学搞旁站，三名家委每周随机进后厨，查标签、测余氯、看储存温度，签字拍照传公众号，谁在盯，家长一眼就看到。
人也有波折。
原来配餐企业的一批人，粗算五千个岗位，转去社区养老餐、单位团餐。
丰台的老张以前骑电车送盒饭，现在送社区餐，路程短了，钱多钱少说不准哦，反正他没闲着。
钱和空间都不简单。
东城那些老校舍，改个食堂一百来万到四百来万，排风管从地下室拉到楼顶，一根根绕着老结构走，现场师傅喊着“毫米战”。
全市还有一百多所处在过渡期，6.8亿在路上，时间掐得紧，不到三年。
吃得也得合口。
后台食谱库八百多道，石景山初三爱酸辣牛肉刀削面，丰台小学生把番茄鸡蛋盖饭投第一，营养师跟着调。
西城有学校把小菜地接进食堂，生菜从泥地到托盘不超过100米，孩子看着自己种的菜上桌，泔水桶轻了不少。
校长也被点名，得对食堂负第一责任，有的地方要求每天到食堂跟学生排队吃。
财政按人头贴，每个孩子午餐再补2块钱。
刘姐不晓得这两块能顶到哪儿，反正她手机里能看到菜温那天，娃回家说“今天饭热”。
三年后，北京校园里盒饭说再见，其他城市敢不敢把菜温、浪费、满意度都晒出来，能不能按期搞定，说不准哦。
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