立春撞上“六九”那天，你家饭桌上的猪头肉，真补对了吗？
去年立春，正巧是六九第一天。我陪我妈逛早市，她一眼盯住卤猪头摊子，笑呵呵说：“今儿得啃个头，阳气才抬得起头来。”旁边卖荠菜的大爷搭腔：“啃头是假，醒脾是真——您看今儿这风，刮得人耳根子发痒，脚底板却还存着冬气呢。”这话我记了半年，后来翻《黄帝内经》里“春三月，此谓发陈”，才咂摸出点味儿：原来不是肉香勾人，是身体在等一个“开机键”。
六九，是从冬至起数的第五十天左右。2024年冬至是12月21日，六九就是2月15日，而立春在2月4日，那年没撞上；但2025年立春是2月3日，冬至是12月21日，六九恰好落在2月4日——真正“春打六九头”。这时候气温常在2℃到8℃之间晃，早晚霜气没散尽，中午阳光一照，人却忽地犯懒、打呵欠、指甲盖泛白、小腿肚发僵——这哪是懒？是肝气在皮下攒劲，阳气浮到半截卡住了。
临床上真有这样的人：三十出头的程序员，春节连吃七顿大油汤，立春后第三天腹痛送医，血淀粉酶飙到1200U/L（正常值<130），确诊急性胰腺炎。还有位退休教师，每年立春必炖猪头四小时，五年后体检脂肪肝从轻度变中度。这些不是故事，是门诊本上记着的名字和日期。
猪头肉不是不能吃。它胶质多，炖透了软糯，筋膜里的弹性蛋白对肩颈酸沉的人确实舒坦。可你要是血脂6.8mmol/L、空腹血糖6.3、舌苔厚黄还口苦——那碗浓汤下去，不叫进补，叫点火。真正帮得上忙的，反而是清炒的豌豆苗，带须的白萝卜丝，半勺陈醋拌的海带芽。春天的“补”，不是往里填，是往外出——把一冬压在脾胃里的浊气，用微苦、微辛、微酸的食材轻轻托出来。
运动也得改改思路。很多人以为春天该静养，结果躺到春分，一爬楼梯就喘。其实清晨六点半，在小区梧桐道快走二十分钟，汗毛刚见潮，手指尖就发热了。这不是累，是阳气被“抖”醒了。太极老师老张说我动作太板，要“松着领子动”，我试了三天，肩胛骨那块硬得像石头的地方，居然能自己往下坠了。
去年惊蛰前，我在社区健康讲堂放了张对比图：一组人立春后坚持晨走+清淡饮食，三个月内感冒次数平均少了2.3次；另一组照旧大鱼大肉+熬夜刷短视频，春季皮疹、失眠、牙龈出血比例高了近四成。数据写在投影上，没人鼓掌，但散场时好几个人悄悄问我：“那个荠菜豆腐羹，盐是不是真得少放一半？”
你摸摸自己后颈，凉不凉？
如果还带着股子凉意，别急着啃猪头。
先把窗子开一道缝，让风进来，再泡杯淡竹叶水，慢慢喝。
春天不怕慢，怕的是——
醒了一半，又睡回去。
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