在江苏盐城北部，有一座名为阜宁的县城。它没有苏州园林的精巧雅致，也没有南京六朝古都的厚重底蕴，却凭借一块曾进贡乾隆的糕点 —— 阜宁大糕，悄然成为美食爱好者口中的 “碳水天堂”。
这里的大糕薄如纸、白如雪、弯折不断，背后是700年手工技艺传承与超15亿元年销售额的产业实力，全县73家大糕生产企业、3个特色产业镇，带动超1.2万人就业，更串联起10万亩优质糯稻，形成 “稻 — 米 — 糕” 完整产业链。更令人意外的是，这片土地水稻种植可追溯至秦代，如今以稳定的80万亩稻田支撑起 “阜宁大米” 国家地理标志称号，品质远销海外，日本等国超市都能见到它的身影。
阜宁的独特，首先体现在特殊的地理格局上。这里地处黄淮平原与里下河洼地过渡带，西部废黄河故道堆堤高出地面 12 米，东部马家荡洼地海拔仅 0.8 米，悬殊地势造就 “西部麦浪翻滚、东部水网纵横” 的独特景观。自驾穿行乡间公路，一侧是连绵杨树林，一侧是无边稻田，水鸟不时掠过水面，提醒人们这里曾是古射阳湖腹地，如今仍是候鸟迁徙重要驿站。作为全国超级产粮大县、国家级杂交水稻制种大县，阜宁常年耕地面积 130 万亩，制种面积稳定在 5 万亩以上，年产优质种子 800 多万公斤，可保障近千万亩农田用种，粮食产业根基扎实。
比自然风光更厚重的，是阜宁的红色印记。抗战时期，新四军军部在停翅港驻扎 18 个月，刘少奇、陈毅等老一辈革命家在此运筹帷幄。如今铁军广场纪念馆保存着当年手绘作战地图，芦蒲镇抗日阵亡将士纪念塔上 “浩气长存” 四字依旧醒目。这些遗迹并非孤立陈列，而是融入当地人日常：村民在纪念塔旁茶摊歇脚，向游客讲述父辈亲历新四军助农收割的往事；红色文化与乡土记忆交织，成为阜宁独有的精神底色。
真正让阜宁出圈的，是它 “用胃留人” 的烟火哲学。清晨街边面馆，鲫鱼骨熬出的奶白鱼汤面，搭配现炸油端子，咸香酥脆；午间农家乐，硕集卜页吸满土鸡汤汁，马家荡青蟹壳亮油润；傍晚夜市，刚出锅的阜宁大糕裹着麻油香，撕开可拉出细密藕丝。这里的食物不追求精致摆盘，但分量扎实、火候到位，一道家常杀猪菜要凑齐猪肝、血肠、五花肉，柴火灶慢炖两小时才上桌，藏着当地人对食材与味道的朴素敬畏。除大糕、大米外，阜宁西瓜等新品也入选国家地理标志，农特产品矩阵持续壮大。
阜宁的旅游业发展，带着鲜明的实用主义与生态底色。金沙湖由昔日采沙废塘改造而来，如今已是华东最大人工沙滩，夏季摩托艇、冬季湖景温泉形成四季反差；庙湾古城复建不贪大求全，保留明清砖雕门楼，周末淮剧演出老少皆宜；通用机场兼顾气象探测与观光飞行，游客可从空中俯瞰稻田拼成的巨幅图案。当地锚定创建省级文旅产业融合示范区、金沙湖国家级旅游度假区、穆沟古村国家级乡村旅游重点村，走 “小而美、轻而精” 的差异化路线。
经济数据更能印证这座小城的稳健成长。2025 年阜宁 GDP 突破 800 亿元，较 2022 年的 700.17 亿元稳步攀升，第三产业占比接近五成，成为经济增长重要引擎。数字背后，是当地对 “慢生活经济” 的精准把握：这里没有大型连锁游乐场，但农业公园亲子插秧体验预约排至三个月后；没有密集五星级酒店，但湖畔民宿开窗即是湿地鹭鸟归巢。生态观光、非遗体验、农事研学、红色旅游相互融合，形成可持续的文旅业态。
这种温和发展模式也带来一个现实讨论：当越来越多游客为 “原生态” 而来，阜宁是否会被迫加速商业化，最终丢掉那份打动人心的质朴与笨拙？从现实路径看，阜宁选择 “保护优先、适度开发、产业联动”，既放大贡糕、大米、生态湿地、红色遗址等核心优势，又严控过度商业化，守住乡土本底。阜宁大糕作为省级非遗、国家级非遗工坊典型案例，在产业化同时坚持传统工艺底线，不丢口感、不失匠心；粮食生产坚持绿色优质，地理标志产品严格标准，让 “阜宁字号” 经得起市场与时间检验。
从产业逻辑看，阜宁的竞争力不在于规模冲刺，而在于小而专、小而精、小而美。一块大糕，从糯米种植、精细加工到品牌销售，形成闭环；一片稻田，从制种、种植、收储到精深加工，打通链条；一片湖荡，从生态保护、水产养殖到休闲旅游，多元增值。这种 “小产业做成大文章、老味道做出新市场、原生态走出新路子” 的模式，正是县域经济高质量发展的生动样本。
如今的阜宁，一边守着 700 年糕点技艺与千年农耕传统，一边向着经济总量千亿县目标稳步迈进；一边保留着乡村烟火与慢生活节奏，一边加快绿色转型、文旅融合、产业升级。它不与苏南比精致、不与大都市比繁华，而是在烟火气里做优特色、在生态本底上做强产业、在红色根脉中凝聚精神。
对很多人而言，阜宁的魅力不在于惊艳，而在于踏实：一块软香不腻的大糕，一碗热气腾腾的鱼汤面，一片望不到边的稻田，一段可触摸的红色记忆，构成最治愈的小城图景。它用一块糕点、万顷良田、一方水土告诉人们：真正有生命力的县域，不必追逐浮华，守住特色、守住匠心、守住生态，就能在时代浪潮中走出属于自己的稳健步伐，既有历史的温度，也有产业的硬度，更有生活的甜度。
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