为什么卤味店成了今年首先爆发的行业？一个店一天卖6000多。
大家好，我是程霄。卤味店今年预计可能是非常火爆的一年，因为经过这次事情之后堂食大家都对这个已经产生了恐惧心理，尤其投资者，消费者也不说了，消费者可能过一段时间还得要过两三个月才能爆满，所以这对于堂食来说是致命的。
但是对卤味店，经过近一个礼拜的运营，每天的销量超过以前的两倍，特别厉害。去年的时候，比如一个店是3000块钱，今年就成了6000多了，销量一天很厉害的。所以预计这个行业的今年是会爆发的，很多做大餐饮的投资非常多。
我有个朋友本身就是开两三百平米店的中餐馆，有十几个人不赚钱，去年运营了一年一毛钱都没赚，生意倒挺好。今年又遇见这个事情，完了之后是没办法，堂食现在都做不起来，外卖也没有多少。
我给出的主意，把卤肉弄上，在门口弄得隔了一部分，有三个人每天做卤味，整个两三百平米实体店竟然盈利了，他很高兴，两三百平米的店靠卤味盈利了，靠以前的中餐馆没盈利。
所以这个东西给大家一个启发，所有的餐饮现在都在取与小而美，大餐已经不是个人所能做的了，都是被一些大集团、头部的一些垄断了，风险系数也太高。对于小老百姓想创业这个业，就只能去选择这种小而美的，简简单单的、容易操作的、风险系数低的。
像前段时间在另外一个小区的门口，很窄的一个地方，物业亭子跟前，在炉进行缝隙，他们把那个隔出来，弄了个简易的，租金给收1000块钱一个月。你才买了多少钱？一天就一天晚上，卖了3000多。就一个晚上弄一阵阵，非常厉害，尤其在小区门前的。首先选这种入味之类的便利性的消费，所以这将来是一个很大的趋势。
所以我们预估的是今年拓展1000家店是很有可能的。谢谢大家，如果有开店的一些计划或者是想法，大家可以交流一下，可以找我好好聊聊。谢谢大家，我是程潇，多多关注一下，多多转发一下。
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