库迪宣布取消全场9块9，瑞幸、蜜雪、奈雪纷纷收缩低价策略，中国咖啡价格战真的走到拐点了吗？
2023年，库迪率先发起全场9块9，把原本十几、二十几元一杯的现磨咖啡，卷成了比瓶装水贵不了多少的打工人续命水。巅峰时期，它用两年多时间狂开1.8万家门店，足迹遍布全球33个国家，硬生生从瑞幸手里抢下半壁江山，就连星巴克都慌慌张张推出低价套餐应对。
可谁也没想到，曾经喊着9块9补贴持续3年的库迪，居然提前刹车了。如今仅在特价专区保留少数9块9产品，其余全部恢复11.9元至16.9元的常规售价，单品涨幅直奔60%。不止库迪，瑞幸、蜜雪、奈雪也纷纷收缩低价策略。
那么，曾经靠低价狂欢的咖啡市场，真的走到拐点了吗？
2022年，库迪悄悄成立，老板正是瑞幸前创始人陆正耀——那个靠烧钱把瑞幸送上市，又因财务造假离场的咖啡圈狠人。大家都清楚，他卷土重来必有大招。
果然，2023年2月，库迪直接放大招：70多款产品全部9块9起，后来还在抖音发8.8元甚至更低的券，新品有时才4块9一杯，直接把咖啡市场价格底线干穿。要知道，当时瑞幸均价15元左右，星巴克快30元，就连主打低价的蜜雪冰城、幸运咖也只是9块9。库迪这波，就是降维打击。
库迪的思路很简单：当时中国咖啡市场快速扩张，2025年规模已达2181亿元，很多人想喝现磨咖啡又觉得贵。它靠低价快速让大家记住自己，同时疯狂开店，靠规模摊薄成本，用少赚多卖抢占市场。
事实证明这招管用。2022年10月开第一家店，2023年5月就有2500家，2024年突破7000家，2026年初直接冲到1.8万家，全球排名第三，扩张速度比当年瑞幸还快。2024年5月，库迪开始持续盈利，还称9块9咖啡不亏。
可谁能想到，仅仅一年多，它就打破承诺。背后全是藏不住的麻烦。
所有靠低价崛起的品牌，几乎都躲不过一个问题：隐患太多。库迪的9块9神话看似风光，实则靠压缩成本、外卖平台补贴撑着。一旦补贴退潮、成本上涨，麻烦就全爆发，库迪只能急刹车。
咖啡核心原料是咖啡豆。近几年全球咖啡豆价格一路飙升，2024年巴西等主产国遭遇恶劣天气，产量大跌，咖啡豆价格创历史新高。再加上包装、运输成本上涨、全球通胀，咖啡企业压力越来越大。2025年中国咖啡豆消耗量近40万吨，需求增加，价格居高不下。
之前库迪能维持9块9，全靠外卖平台补贴，一杯有时低至1.99元，全靠平台和品牌自己输血。但2025年起，监管层规范外卖平台竞争，补贴大幅收缩，美团亏损严重，无力再补，库迪自然失去低价支撑，只能自己扛成本。
除此之外，库迪也没了增长动力。1.8万家门店离目标有差距，扩张速度放缓，加盟商回本周期变长，很多人开店倒贴钱，闭店潮悄悄出现。竞争对手也越来越多，幸运咖、古茗、茶百道纷纷推出低价咖啡，进一步挤压库迪空间。
不止库迪，很多品牌早就在收缩低价补贴。最大对手瑞幸2024年就调整策略，9块9活动不再全场通用，只有少数基础款能享受；2026年初热门款涨到12.9元以上。瑞幸虽盈利，但外卖成本太高、净利润下滑，于是重点发力到店自提，回归健康盈利模式。
中高端品牌也在调整。星巴克放下身段小幅降价，推出早餐系列吸引消费者，但始终坚守中高端定位，不参与低价战。新茶饮品牌跨界入局，古茗、茶百道纷纷做咖啡，不拼低价，拼高性价比。
库迪取消全场9块9，不是彻底放弃低价，而是想软着陆：保留部分9块9产品，涨其他产品价格，调整优惠活动。既留住价格敏感用户，又提升利润，试图摆脱低价标签。
从目前反馈看，还没出现大规模用户流失和闭店潮。太原一家库迪门店调价后，工作日每天仍能卖200杯左右。加盟商称，外卖平台还有补贴，客单价没明显上升，2026年毛利会回升，能稳定盈利。
其实，库迪的转型，折射出咖啡行业的困境和方向。过去几年，行业野蛮生长，只拼价格、拼门店数量，忽略品质和服务，陷入低价低质循环。如今行业回归理性，大家终于明白：咖啡的本质不是便宜，而是好喝、有价值。
现在库迪、瑞幸还有低价产品，幸运咖、古茗仍在低价赛道发力，但咖啡市场已不再唯低价论。价格战拐点已至，野蛮生长时代结束，一个更理性、更成熟、更多元的咖啡市场正在走来。
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