现在为什么很多新手进入到餐饮的赛道，开个餐饮店，没多久之后就直接关门倒闭了。有个很重要的原因，是很多人都还是用自己认知中的餐饮，或者是以前自己看过的餐饮怎么干的，然后直接来套入到现在的餐饮中。

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而他们不知道的是，现在的餐饮早就已经不是以前那种竞争少的餐饮店了，现在的餐饮，可以说跟以前的餐饮，都有着天壤之别。以前都没有出现过超过一万家的餐饮品牌吧，而现在有很多，以前比拼的是谁的餐饮店能够开得久，能够成为百年老店，而现在比的是谁开的店多，谁的盈利模式好。

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以前很多牛逼的餐饮品牌，如今可以说早就被后浪拍死在了沙滩上了啊。就像以前快一千家店的中式快餐，某功夫，当年可以说是传奇啊，很多人都是挤破脑袋的想要进去他们公司，很多小餐饮店甚至都要专门挖他们的人，还曾说过要赶超麦当劳和肯德基。

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但现在，说实话，我自己都已经有七八年没有吃过他们家的东西了，甚至门店这两年都已经没有怎么看到了，关了不少的店。在时代的浪潮下面，跟不上的，注定都是要被淘汰吧，现在的餐饮经营模式，早就已经发生了翻天覆地的变化了啊。

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昨天有个同行说，他以前开的店，基本上都是百万业绩的大店，生意好得不行，管理起来也是非常的简单，因为有生意，有足够的利润可以安排人，搞不好的就可以直接换人，食材成本把控也不用那么的严格，但现在不行了，现在百万大店少之又少。

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而他现在自己开的店，有时候一天三百块钱的生意都没有，都要各种精打细算，稍微不注意一点，成本就高了，利润就没有了，然后自己就又要亏损了。想想还是以前的餐饮好做，而现在的餐饮，基本上都是赔钱买卖，要么就是保本赚吆喝，要赚到钱，真的是太难了啊。