一个时代正式落幕！2026年2月20日，全球食品巨头雀巢官宣，正与合资伙伴Froneri进入深度谈判，拟将旗下哈根达斯、苦咖啡、八次方等全部剩余冰淇淋业务打包出售，估值约10亿瑞郎（13亿美元），预计一年内完成交割。这意味着，雀巢全面退出冰淇淋赛道，紧随联合利华脚步，上演快消巨头的“冷链大撤退”。

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哈根达斯作为高端冰淇淋的代名词，曾是雀巢手中最具溢价的品牌之一，如今却被果断剥离，核心原因直指冷链成本黑洞。冰淇淋行业全程-18℃温控，从工厂、干线冷链、区域冷库到终端冷柜，能耗、运输、维保成本远超普通物流，冷链环节占总成本比例高达12%—15%，且能源、人工、租金连年上涨，让这条赛道变成“赚吆喝不赚钱”的苦生意。叠加消费理性回归，高端冰淇淋销量下滑、季节性波动剧烈、库存周转压力大，利润率持续被蚕食，对追求高回报的雀巢而言，已成战略“干扰项”。

这并非孤立事件。此前联合利华已完成全球冰淇淋业务分拆，将和路雪、梦龙、Ben & Jerry’s等打包独立上市，同样是为甩掉冷链重资产、剥离低利润板块。两大全球快消巨头先后撤离，释放出明确信号：重冷链、低周转、高投入的冷冻冷饮生意，已不再是巨头们的核心选择。

雀巢此次出售后，将彻底从冰淇淋生产商转为少量持股的财务投资者，把资金与精力集中到咖啡、宠物食品、营养品、预制菜等高毛利、高增长赛道，实现轻资产、高回报的战略聚焦。而接盘的Froneri已成为全球第二大冰淇淋制造商，承接雀巢与联合利华流出的品牌与产能，行业格局从“巨头通吃”转向“专业玩家深耕”。

哈根达斯易主，不是高端冰淇淋的消失，而是冷链依赖型快消品的逻辑重构。当自建冷链不再是护城河，反而成为成本包袱，巨头撤退、专业接盘、本土品牌崛起，将成为行业新常态。曾经靠冷柜与高端定位横扫市场的时代结束，冷链生意的苦日子，真的到头了。