不管怎么卷，米粉最核心的东西不能丢...
日前，有市民发现桂林米粉再次“卷”出新高度。部分新开业的米粉店不卤菜、汤菜米粉价格低至3元2两的，甚至连煮粉与快餐价格也创出新低，自选煮粉价格低至5元2两。
事实上，近期桂林米粉的“内卷”已走出了桂林，很外地多网友也通过社交平台见识到了桂林米粉的“内卷”。但很多市民表示，桂林米粉要想走的远，走的好，不能仅靠价格内卷，只有把味道、食材品质、价格实惠三者都做好，才是桂林米粉走出桂林，走向全国乃至国际的关键。
“卷”出新花样的桂林米粉
7月18日，有网友在桂林七星一家新开的米粉店发现，这家米粉店在开业大酬宾期间，米粉价格低至3元2两，就连成本高出普通米粉的煮粉价格也仅为5元2两。
抖音网友@桂林光棍伍佰
但该视频一经发出后，很多网友想要到店捧场外，更多的则是担心，这个价格虽然属于开业大酬宾。但以现阶段煮粉的原材料，新鲜的猪肝、瘦猪肉的价格而言，商家以这样的价格进行售卖，是否真的在“赔本赚吆喝”
有的市民则直接在评论区表示“个个搞内卷，不知道能不能交的起房租，真希望大桂林都好起来，把价格抬起来”
抖音网友@老久桂林米粉
而这个网友的观点也得到了很多人的赞同，他们称，便宜的米粉固然受欢迎。但经历过2025年全市米粉价格战的桂林人已经对单纯的“低价”不再跟风追捧，要想在桂林开米粉店开的久，有回头客，食材品质、价格实惠、味道三者都不能差才有戏。
桂林米粉要想好，“卷”的不该只是价格
诚如网友所言，桂林米粉店不仅在桂林市遍地开花，就连外地也出现了很多“桂林米粉店”，而伴随这些米粉店走出去的不仅是米粉本身，桂林米粉的“卷”也被带到了外地。
7月14日，有市民在桂林本地社交平台上发帖称，在网上看到很多桂林本地米粉品牌在南宁开店的消息，同时也将桂林本地米粉店开业“买一送一”促销手法带到了南宁。
也因为这条帖子的缘故，很多在南宁的桂林人也亲自到了南宁当地新开的米粉店进行品尝，而这些新开的桂林米粉店因为价格实惠、原汁原味保留桂林特色，得到了在南宁的桂林人的赞许。
对此很多网友表示，因为地域差异，在南宁普遍喜欢将桂林的锅烧称为“脆皮”，而这些新开的桂林米粉店将桂林米粉最本源的特色予以保留，说明其很注重细节，而只有将这些桂林米粉的细节予以保留，桂林米粉文化才能真正在桂林以外传播开来。
经过2025年桂林本地米粉“价格战”的洗礼，如今的桂林市民已不再像过去那样对单纯的低价米粉趋之若鹜。现在的桂林市民对本地米粉依旧看重价格，但要想留住客人，味道、食材品质、价格三者缺一不可。
6月4日，网友“凶泳波涛”在象山环城南二路一家米粉店就餐后就吐槽称“米粉店有点吝啬”，因为“网上下单料就给的少，花生要两勺，这家米粉店就变成花生一勺，豆子一勺，豆子成本价低是吧...”
而在7月23日，他再次发帖表示“便宜米粉与贵的米粉口感不同”，并称“3.5米与5米的卤水配方就不一样，3.5米的味道不是淡就是咸，5米味道就正宗了”
而他的说法也得到了很多市民的赞同，并称“贵的米粉卤水香点，好吃点。便宜的卤水淡点，肉的味道也没那么好。”
由此看来，虽然现阶段桂林本地市民对选择去哪家米粉店消费已不像过去那样单纯看待价格，而是从“价格、食材品质、味道”三者综合考量，哪一家将这三者结合的好，就去哪家。
而这实际上对桂林米粉的发展也是好处多多。桂林米粉作为与山水齐名的文化元素，要想有好的发展，要想走出去，势必不能以“低价策略”示人。
图源：每日桂林
要想米粉走出去，必须要将桂林米粉与桂林历史文化进行绑定，同时提高桂林米粉的核心竞争力，将“价格、食材品质、味道”三者完美结合。
图源：每日桂林
让桂林米粉以一种更健康，合理的方式参与到市场竞争中，让自身获利，让桂林米粉市场更加合理健康，让食物品质更高，让性价比更好，这才是桂林米粉今后努力的方向。
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经过去年桂林米粉价格战，很多市民也明白了，贵那一两块钱也穷不得，少那一两块钱也富不得。只有价格合适，味道好，才愿意去吃。因此，单纯的低价已经吸引不到市民了，商家要想更多办法了！你去一家米粉店吃粉，最看重什么？你觉得米粉店要搞得克，要注意什么？桂林还有哪些内卷的米粉店？请大家一起转发新闻后聊聊吧
▍内容来源：网友、桂林人论坛、每日桂林
▍图片来源：见标注（其余源于网络）
▍图文编辑：必被LQ的人字拖
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